ENSALADA DE POLLO EN SALSA ROSA

ENSALADA DE POLLO EN SALSA ROSA: una rica ensalada con frutas que te va a gustar

Muy fresca y muy fácil de hacer,  nos va a venir genial en celebraciones y "picoteos" informales. 

 Aprovecha si quieres restos de pollo cocinado y la tendrás lista en un momento.

Es muy vistosa, y la combinación de sabores gusta a todos.

RECOPILATORIO: "Picoteo"

HUEVOS RELLENOS ( ver aquí )

Aperitivos, tapas, pinchos, raciones...; interminables las posibilidades...

Con más elaboración o menos, y en preparaciones frías o calientes..., son muchas las situaciones en que nos viene muy bien solucionar "picoteando".

SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA

!! Muy rica la carne a la naranja, en este caso con solomillos de cerdo, .. no dejes de probarla !!

Aprovechando nuestras ricas naranjas, y en este caso con solomillos de cerdo blanco...; también puedes hacerlo con lomo, pechugas de pollo..., redondo de ternera, etc.

 En cualquier caso, te va a a quedar un plato muy lucido, que va a gustar a todos.

Tiene la ventaja de poder tenerlo preparado desde el día anterior; ... y así, si tienes invitados  podrás atenderlos bien, y no estar a última hora haciendo carne a la plancha.

MINI NAPOLITANAS SALADAS: Hojaldritos de chistorra

! Un sabroso aperitivo caliente que gusta a todos !

De chistorra, salchichas, sobrasada, jamón cocido y queso..., de lo que prefieras; ... o un variado, tu eliges.

Muy fáciles de hacer, puedes tenerlas preparadas, sólo para hornear.

GERMINADOS DE GUISANTES CASEROS

Impresionantes, las propiedades nutricionales de los germinados, y como pueden hacer destacar tus platos

Hoy, un post algo especial, ya que no podía dejar de compartir con vosotros, lo bien que lo he pasado haciendo mis propios germinados.

Te dejo la página en la que encontré información muy detallada, tanto del proceso para hacerlos, como de sus beneficiosas propiedades para la salud: 

HIGADITOS DE POLLO EN SALSA

El higado: rico en proteinas, vitamina B, e hierro...

El consumo de higado, no está muy generalizado, pero se recomienda su consumo de manera ocasional, ya que tiene numerosos beneficios para nuestra salud.

Con higaditos de pollo, puedes hacer un plato muy nutritivo, fácil, y económico. 

Te aseguro que están muy ricos, y es una tapa muy apreciada.

TALLARINES CON TERNERA Y SETAS VARIADAS

Con un ligero toque oriental....

Seguimos "cocineando" fácil, rápido, y económico..., en este caso con un plato de pasta muy rico y un poco diferente.

No te quedes anclado en los sabores de siempre, y verás que sencillo sorprender a los tuyos.

LOMO MECHADO DE JAMÓN Y PASAS

Un vistoso plato, con sabores muy nuestros

Al mechar la carne, consigues añadir sabor y hacerla más jugosa.

 Puedes hacerlo con diferentes carnes, en este caso con lomo, pero por ejemplo en un redondo de ternera queda espectacular; y también utilizar los ingredientes que quieras para dar color o sabor: zanahoria, panceta o bacon, ajo..., etc.

 Lo haremos en olla rápida, ya que se acorta considerablemente el tiempo de cocción.

Es ideal para dejar preparado el día antes, si tienes celebración.

ENSALADA DE PATATAS Y JUDIAS VERDES

ENSALADA DE PATATAS Y JUDÍAS VERDES: completa, sana y apetitosa

Esta ensalada puede venirte muy bien, ya que solucionas una cena..., es una magnífica guarnición, ... y acompaña perfectamente cualquier plato.

En su versión "tupper", ideal, ya que aguanta bien el aliño sin estropearse.

TARTA DE FRUTAS

Tarta de frutas: una sencilla y colorida tarta con la que obsequiar a los tuyos.

Disfruta del sabor y cualidades de kiwi, plátano, melocotón,  .. o de la fruta que elijas; ... y prepara de una forma muy fácil, un excelente postre o merienda.

Puedes hacerlo también con tartaletas individuales.

SALMOREJO CORDOBES

SALMOREJO: sana y tradicional crema fría andaluza.

De orígenes humildes, el salmorejo es un estupendo plato digno de la mejor mesa. 

Con muy pocos, y básicos ingredientes, se consigue un sano y refrescante primero, ideal cuando empieza el buen tiempo y tenemos tomates de temporada. 

RECOPILATORIO PASTA FÁCIL

Espaguetis, macarrones, tallarines, canelones, tortelinis, ... 

... una amplia gama donde escoger, y mil y una posibilidades, a la hora de cocinarlos.

Pocas cosas habrá que sean más socorridas que la pasta.

Hoy te dejo unas cuantas ideas, para preparar con la pasta que elijas.

PASTA A LA BOLOÑESA RÁPIDA

CHULETAS DE CERDO MARINADAS CON MOSTAZA Y MIEL

Da un toque diferente a tus platos de una maneras muy sencilla

Unas modestas chuletas de cerdo, se convierten con esta simple marinada, en más apetecibles, y sabrosas.

Si además las acompañamos, con una rica guarnición, no habrá nadie que se resista.. ARROZ "TRES COLORES" CON PASAS

ARROZ " TRES COLORES" CON PASAS

ARROZ TRES COLORES CON PASAS: 

Una rica y colorida guarnición

Esta mezcla de tres tipos de arroces, ( negro, rojo, y vaporizado ), da mucho juego a la hora de preparar ensaladas o guarniciones , un poco diferentes a las habituales. 

 Así, sin más, ... lo puedes tomar como ensalada, añadiendo algún ingrediente más si quieres: jamón cocido a cuadraditos, tortilla a la francesa, o algún vegetal....

CREMA O PURÉ DE PESCADO

Para peques, ... y no tan peques..

Una sana y rica forma de disfrutar de las cualidades del pescado y de las verduras.

Prepara de una manera muy fácil, esta apetecible crema, que es ideal también para dietas blandas o de adelgazamiento.

Un primero muy completo, al que puedes añadir si quieres trocitos de pescado, o picatostes.

Preparación:

CHIPS DE CALABACÍN EN TEMPURA

Chips de calabacín en tempura: aperitivo, entrante, guarnición, ... tú eliges

Una rica forma de disfrutar de las verduras, ya que este tipo de rebozado es ligero y aporta un toque crujiente muy agradable.

Utiliza la tempura con gran variedad de verduras, carnes blancas, y pescados o mariscos. 

El corto tiempo de cocinado, hará que mantengan muchas de sus propiedades.

Sea como en este caso, en rodajas, ... o en bastones, las porciones tienen que ser tamaño bocado.

RECOPILATORIO ENSALADAS: Mixta, nueces-queso, alemana, a la cordobesa y de tomate

!! EL MUNDO DE LAS ENSALADAS, .. TODO UN PLACER !!

Hoy un post especial, con el que disfrutar de las ricas y beneficiosas cualidades que nos aportan las ensaladas.

Socorridas y sencillas en ocasiones, o protagonistas absolutas de nuestra mesa, en otras; no dejes de probar con nuevos ingredientes o aliños diferentes.

ENSALADA DE QUESO BURGOS Y ANCHOAS CON VINAGRETA DE FRUTA

Inagotables las ricas posibilidades que nos ofrece el "mundo" de las ensaladas.

Te propongo una completa y colorida ensalada con productos muy nuestros, y con el toque especial que le da la fruta en su aliño.

Normalmente utilizo mango, pero en esta ocasión no podía dejar de utilizar unos ricos nísperos recién cogidos del árbol. Tienen gran cantidad de propiedades, y un sabor y textura muy agradable.

Ingredientes para 4 personas:

ALBÓNDIGAS A LA PIMIENTA VERDE

Una buena combinación de sabrosas albóndigas cocinadas en una salsa muy especial ..

 Si quieres disfrutar de unas ricas albóndigas, cocinadas de una manera diferente, y muy fáciles de preparar... , ahora tienes la ocasión.

Sorprende a los tuyos y sal de la rutina de siempre, .. seguro que te lo van a agradecer !!

PULPO AL AJILLO

Una rica receta de pulpo con "chispa"

Disfruta de un aperitivo o entrante estupendo, compartiendo un buen rato con los tuyos, ... alrededor de una buena cazuela de pulpo al ajillo.

Solo vas a necesitar:

MACARRONES CON CHORIZO ... ( receta principiantes )

... o con lo que prefieras

Si nunca te has lanzado a cocinar, siempre vas con prisas, o simplemente estás aburrido de comer la pasta de la misma forma..., prueba a hacerlo de esta sencilla manera que te propongo.

En este caso con chorizo, pero adapta a tus gusto con: salchichas frankfurt o de cualquier otra clase , jamón cocido o serrano, pechuga de pollo o pavo..., atún, etc. Y por supuesto, con el tipo de pasta que quieras..

Preparación:

ALCACHOFAS CON ANCHOAS A LA VINAGRETA

ALCACHOFAS CON ANCHOAS A LA VINAGRETA:

Una forma muy sana de disfrutar de las buenas cualidades de las alcachofas

BOCADITOS DE QUESO SEMICURADO Y OREGANO ( Galletas saladas )

BOCADITOS DE QUESO SEMICURADO Y ORÉGANO:

 Un aperitivo o "snack" original, con sabores muy nuestros

Sorprende a los tuyos, y disfruta con estos bocaditos crujientes, muy fáciles de preparar.

Divertidos de hacer y adaptables a los ingredientes que tengas en casa, ya que podrás probar con otros tipos de queso, especias, etc ..

También podrás utilizar como base para canapés, colocando otros ingredientes encima como por ejemplo patés o salmón ahumado.

LOMO EN SALSA DE ZANAHORIA

LOMO EN SALSA DE ZANAHORIA: una receta a la que le vas a sacar partido ..

La cinta de lomo, junto con el solomillo, son las piezas más magras del cerdo. 

Te propongo una manera de cocinarlo muy sencilla, que cunde bastante, y queda con una rica salsa que gusta a todos.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADA DE SURIMI

Seguimos dando ideas sanas, económicas, fáciles, y ricas

Aperitivo, entrante o guarnición. Con estos vistosos pimientos del piquillo, vas a quedar genial en cualquier ocasión.

Puedes tambien utilizar esta rica ensalada de surimi, para otras preparaciones como: canapes, sádwiches, o relleno de tartaletas o volovanes.

Ingredientes:

• Pimientos del piquillo
• Surimi ( palitos de cangrejo )
• Cebolleta o cebolla fresca
• Aceite oliva virgen extra
• Sal
• Azúcar
• Mayonesa

Preparación:

CROQUETAS CASERAS

!! Que ricas nuestras croquetas caseras de toda la vida !!

Son ideales como entrante y aperitivo en caso de invitados, .. y perfectas para llevar en tus salidas al campo y montaña, .. ya que frías están también riquísimas.

 Puedes hacerlas, de lo que prefieras: jamón serrano o cocido, gambas, queso..., etc. 

En esta ocasión vamos a hacer las tradicionales, con los restos de la carne de un rico COCIDO ( receta aquí ).

Creo que no hay ninguna croqueta preparada que se acerque siquiera, a una buena croqueta casera; así que, .. manos a la obra y anímate a hacerlas !!

ARROZ CON CHIPIRONES Y GAMBAS

! El mundo de los arroces..., que gozada !

Hoy te propongo, un rico arroz con poca elaboración, económico, y con un resultado estupendo.

Si nunca te has lanzado, o simplemente, te gustan los platos ricos y sencillos..., prueba con esta receta y me cuentas.

Preparación:

SALTEADO DE ESPARRAGOS TRIGUEROS O VERDES, CON PIQUILLOS, Y JAMÓN

SALTEADO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS O VERDES CON PIQUILLOS Y JAMÓN

Una rica, sana y colorida receta, con la que disfrutar de nuestros buenos productos.

El salteado es una forma ideal de cocinar. Aparte de sencillo y rápido, nos permite aprovechar todo el sabor y las cualidades nutricionales de los alimentos, ya que tiene poco tiempo de cocción.

 Los espárragos verdes son muy bajos en grasas y ricos en numerosos nutrientes. Vitaminas, minerales, ácido fólico, potasio, etc ..; le confieren propiedades diuréticas, depurativas, antioxidantes y está indicado en dietas para perder peso.

Un segundo plato o cena completísimos, añadiendo por ejemplo unos huevos ( Click" aquí" ) ; .. o una sabrosa guarnición .. ! tú eliges !

TORTILLA DE ESPINACAS O ACELGAS CON QUESITOS Y PIÑONES

Una sana y deliciosa forma de tomar estas estupendas verduras

Hay que tomar mucha verdura, todos lo sabemos, pero a algunos les cuesta un poco. 

Prueba a hacer una tortilla de espinacas de esta forma que te propongo...., queda muy sabrosa, y seguro que va a gustar a tod@s.

BIZCOCHO MARMOLADO O CEBRA

BIZCOCHO MARMOLADO O CEBRA: Un vistoso y sencillo bizcocho, con el que sorprender a los tuyos.

Si nunca te has lanzado a hacer un bizcocho..., esta es tu oportunidad, .. ya que no tienes que pesar, ni montar por un lado o por otro..., y siempre sale bien.

Ideal en desayunos, meriendas, o sobremesas.

CHIPIRONES SALTEADOS AL AJILLO

Un entrante o tapa sano y sabroso

Preparando los chipirones de esta forma, vas a tener en minutos un estupendo plato, sin complicaciones.

Preparación:

TORTILLITAS DE BACALAO CRUJIENTES ( Con "puntillitas" )

Tortillitas de bacalao: tradicionales en la Semana Santa andaluza

Las tortillitas de bacalao son tapa frecuente en bares, sobre todo en época de Cuaresma. 

ALCACHOFAS GUISADAS CON VERDURAS

Una rica y sana receta con verduras, que gusta a tod@s

Utilízalas como guarnición para carnes o pescados plancha; o tal cual..., como cena, o segundo plato. Si le añades unos huevos, y los cuajas a fuego lento..., !! de muerte !!

Ni me acuerdo los años que llevo haciendo esta receta, ... que creo que es de Arguiñano, en sus princios en Tv., ( ya ha llovido... xD ! ).

TORTITAS AMERICANAS O "PANCAKES"

TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES: 

Un buen desayuno, o merienda... , para días especiales

Las tortitas americanas, son muy fáciles de hacer, y quedan muy esponjosas. Acompáñalas con tus sabores preferidos: siropes, nata montada, frutas...; o como tradicionalmente se toman en América, que es con jarabe de arce.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS EN "CARMELA"

Los pimientos, fuente de vitamina C

Una de las formas de consumirlos más sanas, ( aparte de crudos ), es asarlos; ya sea al horno, ( que es lo más común ), o en una asadora o "carmela".   Particularmente me decanto por esta última, ya que aporta a los pimientos un sabor especial, que no tienen los hechos al horno.

 Utiliza cualquier parrilla o grill apto para tu tipo de cocina.

Sírvela como ensalada tal cual, o para acompañar platos de pescado: "pescaito frito" ( ver receta), merluza rebozada ( ver receta ),  dorada a la sal ( ver receta ).

Se le puede añadir atún, caballa o melva en aceite..., si la quieres enriquecer un poco, o poner como aperitivo.

Si vienes al sur, no dejes de pedirte una rica "fritura malagueña", con una ensalada de pimientos.

PUCHERO O COCIDO ANDALUZ: Aprovechamiento

Como sacar partido al tradicional cocido

Lo prometido es deuda, así que vamos a completar el post anterior, aquí tienes la receta:

  PUCHERO O COCIDO ANDALUZ ( ver aquí )

Innumerables las recetas que se pueden obtener a partir de un buen cocido.

PUCHERO ( Cocido Andaluz )

Los " cocidos ": Joyas de la gastronomía Española

Sea en la zona que sea; cualquier región o provincia, tiene su característico cocido.  Plato de los más tradicionales, en el que se combinan diferentes carnes, verduras, huesos, o embutidos, ( según el lugar ), cocinados durante horas en una buena olla o "puchero". 

El rendimiento de un buen cocido, es espectacular, pudiendo sacarle mucho partido.

BOCATA DE LOMO EN ACEITE

Desayuno, cena..., campo o playa..., ! Tú eliges !

Rico y jugoso bocadillo, con el que solucionar de una manera sana cualquier ocasión...

Hace poco, una "cocineante" compartió con nosotros su receta del LOMO A LA SAL EN ACEITE: Mari Nati. 

Nos explicaba, que era muy cómodo, porque duraba mucho, y lo tenías disponible para utilizar cuando quisieras. 

Pues aparte de la receta, y las fotos, también venía tupper de regalo..., xD!, y anoche que había que solucionar una cena "rápidita", fue una ocasión estupenda para saborearlo. 

!! Gracias "cuñá" !!

Preparación:

BOQUERONES AL LIMÓN

" Pescaito" frito

Disfruta de unos estupendos boquerones, haciéndolos de esta fácil forma que te propongo.

Los boquerones del Mediterraneo son de tamaño más pequeño, y color más blanco que los del Atlántico, haciendo que sean ideales para preparar en fritura.

Preparación:

MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO AL QUESO AZUL

... O al Roquefort, si lo prefieres...

Hoy te propongo una rica y sencilla salsa de queso azul, para disfrutar con cualquier carne a la plancha o brasa, ( solomillo ibérico, lomo de cerdo, entrecot... )

Verás que fácil haces un plato "10" en muy poco tiempo. 

!! Sorprende a tu pareja o amigos .. !!

CONSERVACIÓN ALIMENTOS NEVERA II

Sencillos consejos, que pueden alargar el tiempo de conservación de los alimentos...

... en esta ocasión: Perejil, salchichas envasadas, patatas, y queso fresco.

REVUELTO DE JAMÓN SERRANO

!!! ...como algo tan simple puede estar tan rico !!!

Desayuno, cena, guarnición...; simplemente huevos y jamón...       

! Una combinación irresistible !

Sírvelo encima de unas buenas tostas, y también tendrás un entrante o aperitivo estupendo

Preparación:

¿CHULETAS? DE PAVO AL AJILLO

! Jugosas y con un sabor estupendo !

Una rica de forma de cocinar muslos de pavo en poco tiempo, ya que vienen cortados, y no necesitan de mucha cocción.  

Los he encontrado en la carnicería del Mercadona, los venden para plancha como solomillos de pavo. Si no los encuentras, puedes hacer lo mismo con pollo o conejo, eso sí, troceado pequeño.

SÁNDWICH DE POLLO ESPECIAL

Sándwich de pollo especial: un rico sándwich, con una pequeña peculiaridad...

Lo que hace un poco especial a este sándwich  no es que lleve ingredientes diferentes a cualquier otro buen sándwich de pollo, sino la forma en que solemos tomarlo  en  casa,  ( a ver que te parece...).

CALLOS CON GARBANZOS O "A LA ANDALUZA" ( Versión rápida )

Receta tradicional de callos con garbanzos, .. adaptada para los que siempre vamos con prisas....

Este consistente guiso es ideal en épocas de frío. Aquí en Andalucía es muy frecuente encontrarlo en las cartas de los bares como "tapa" caliente. Es un placer cuando vas por la calle a la hora de la cervecita, y huele a callos... ; o una tortura, si no puedes disfrutarlos...

ACEITE DE AJO Y PEREJIL

ACEITE DE AJO PEREJIL: un buen aliño para tus recetas ..

Con el aceite de ajo y perejil, puedes dar un toque especial de una manera muy fácil a muchas recetas; tanto añadiéndolo en crudo, .. como utilizándolo para cocinar.

Se conserva perfectamente en la nevera o refrigerador durante días, .. y siempre lo tendrás disponible sacándolo unos minutos antes de utilizar y dejándolo a temperatura ambiente, ya que estará un poco condensado.

Aliña unas buenas rodajas de tomate, o prepara carnes, pescados y verduras a la plancha u horno..., más ricos y sabrosos.

ENSALADA ALEMANA ( De patatas y jamón york )

Ensalada alemana: una alternativa estupenda a la habitual ensaladilla rusa, con un contraste de sabores muy especial.

Imagino que con esta ensalada pasa como como con la rusa, o tantas otras recetas; en cada casa se hace un poco diferente... Sea como sea, no dejes de probarla, porque a tus comensales les va a encantar.

Con permiso de alemanes y puristas, os traigo esta receta tal como la probé por primera vez.


Originalmente, esta ensalada lleva salchichas alemanas en vez de Jamón york o pechuga de pavo,  trocitos de manzana y la mostaza es de la antigua.

BROCHETAS DE GAMBAS

Una buena forma de disfrutar de unas ricas gambas es tomarlas en brocheta ..

Prepara de esta forma tan fácil , un sabroso aperitivo o entrante con el que obsequiar a tus invitados, o hacer especial cualquier ocasión.

Cómodas de comer... , se cocinan en segundos... ;  obteniendo un vistoso y apetecible plato.

FRESAS CON NARANJA

Inyección de vitamina C...

Una alternativa sana y deliciosa a las tradicionales fresas con nata.

Comienza la temporada de fresas, ! ... vamos a empezar a disfrutarlas... !

No te pierdas el sencillo tip o truco para potenciar el sabor, cuando aún no están demasiado dulces ...

Preparación:

ENSALADA DE POLLO: para rellenar sándwiches, tartaletas, ...

ENSALADA DE POLLO

Esta rica y sencilla ensalada de pollo,  puede dar mucho juego en tu cocina...

Muchas veces, no hay ganas de cocinar y lo que nos apetece es un tentempié completo, que sea rápido de hacer y sabroso; .. o tenemos que preparar unos ricos y vistosos aperitivos para una ocasión especial .. 

Pues esta ensalada es una base perfecta para tomar tal cual o añadir ingredientes y disfrutar de deliciosos sándwiches, canapés, tarteletas, volovanes, etc ..