Un entrante o tapa sano y sabroso
Preparando los chipirones de esta forma, vas a tener en minutos un estupendo plato, sin complicaciones.
Preparación:
Escoge chipirones de tamaño pequeño, que son muy fáciles de limpiar, y te van a quedar muy blandos.
Límpialos tirando de la "pluma", corta las patas por debajo de los ojos, y desecha la boca, o pico, ( al ser tan pequeños, con la misma mano.., o si lo prefieres con tijeras ). Retira la piel, y enjuaga todo muy bien bajo el grifo, asegurándote de que no quedan restos por dentro. Si quieres cerciorarte puedes darles la vuelta. Para esta preparación no es necesario quitar las aletas que están en la parte superior.
Escurre, seca con papel de cocina, y con unas tijeras, haz trozos de unos 2 cm.
Te lo dejo la limpieza en video por si nunca los has hecho antes:
Ahora vierte un poco de aceite de oliva virgen, (AOVE), en una sartén..., pica un par de dientes de ajos, y cuando empiecen a dorar añade los "chipis", manteniendo el fuego fuerte.
Añade perejil picado, y saltea unos minutos hasta que hayan consumido el líquido que sueltan.
Sazona ahora.
Print 
PDF