El higado: rico en proteinas, vitamina B, e hierro...
El consumo de higado, no está muy generalizado, pero se recomienda su consumo de manera ocasional, ya que tiene numerosos beneficios para nuestra salud.
Con higaditos de pollo, puedes hacer un plato muy nutritivo, fácil, y económico.
Te aseguro que están muy ricos, y es una tapa muy apreciada.
Ingredientes:
- Higaditos de pollo
- Cebolla
- Panceta curada, ( opcional )
- Vino
- Laurel, tomillo, sal y pimienta
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
Preparación:
Limpia la grasilla, y divide en dos. No es necesario, pero a mí me gusta desangrarlo en agua con un buen chorro de vinagre, y enjuagar varias veces.
Pica cebolla, y en yo en esta ocasión, un poco de panceta curada. Sofríe en AOVE.
Añade los higaditos, da unas vueltas y agrega la hoja de laurel, tomillo, y vino blanco. Deja que evapore unos minutos, vierte agua caliente hasta casi cubrir..., y 1/2 pastilla de caldo de pollo.
Deja cocinar unos 25-30 minutos, hasta que se haya reducido el caldo y quede una salsita espesa, en la que se ve el aceite.
Sirve si quieres con unas patatas fritas a taquitos, a las que les puedes añadir unos dientes de ajo con piel y ligeramente aplastados, en el aceite...
Print 
PDF