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TOMATES AL HORNO CON QUESO Y ATÚN


Tomates al horno gratinados con atún

TOMATES AL HORNO CON ATÚN Y QUESO


Hoy te traigo una receta muy "facilita"  que te va a venir muy bien, ya que estos tomates gratinados te servirán tanto para preparar un rico entrante, .. como para utilizar como guarnición.

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6 RECETAS CON CALABACÍN DE LO MÁS VARIADAS

Recetas con calabacín variadas

6 RECETAS CON CALABACÍN VARIADAS:

 Crema de calabacín, con parmesano, en tortilla, en pisto, gratinados y como guarnición.


El calabacín es una hortaliza que se presta a cocinarla e incluirla en muy diversos platos, .. y su aporte calórico y en sodio es mínimo.


Existen diversos tipos y su sabor no es demasiado acentuado, con lo que es una verdura estupenda para introducir en la alimentación de los que no son demasiado amantes a tomarlas.

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APERITIVO FÁCIL DE CHAMPIÑONES A LA VINAGRETA

Aperitivo fácil de champiñones a la vinagreta

CHAMPIÑONES A LA VINAGRETA: un rico aperitivo fácil y rápido


Hoy más que una receta te traigo una idea, de esas que a todos nos vienen bien en numerosas ocasiones.


Ya sea por visitas inesperadas .., porque se te antoja picar algo de repente, .. o porque hay pocas ganas o falta de tiempo para hacer  aperitivos más elaborados ..; esta idea te puede venir muy bien, ya que se consigue en minutos un vistoso y económico aperitivo o entrante, sano y muy rico.

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6 RECETAS CON PATATAS FÁCILES Y ECONÓMICAS II

6 Recetas con patatas fáciles y variadas II

RECETAS CON PATATAS FÁCILES ( parte II ):

 En ensalada, en tortilla rellena, fritas al horno, con huevos y queso, rellenas de bacon y en "adobillo"


Lo prometido es deuda y de nuevo te traigo otras 6 deliciosas y sencillas ideas con la humilde patata como protagonista, .. para que así puedas variar en tu cocina con este ingrediente tan socorrido y con el que siempre contentamos a todos en casa, de manera económica y rica.

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PATATAS EN SALSA VERDE CON GUISANTES Y BACALAO




Patatas en salsa verde con guisantes y bacalao

PATATAS EN SALSA VERDE CON GUISANTES Y BACALAO


Con esta receta, me pasa como con otras muchas recetas tradicionales, que cuando las pruebas piensas que cómo algo tan sencillo puede estar así de rico, .. y cuánto ingenio se tenía antes en la cocina para hacer con escasos y humildes ingredientes, platos con un resultado tan estupendo !!

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6 RECETAS CON PATATAS FÁCILES Y ECONÓMICAS

6 recetas con patatas fáciles y económicas

6 RECETAS CON PATATAS FÁCILES Y ECONÓMICAS:

 Gratinadas, rellenas, en ensaladilla, a lo pobre, en mousse y en tortilla.


!! Cuánto juego dan las patatas en nuestra cocina, pudiendo cocinarlas de mil formas distintas, a cual más rica !!

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PASTA PRIMAVERA: TORTIGLIONI CON VERDURAS SALTEADAS Y QUESO

Pasta primavera: tortiglioni con verduras salteadas y queso

TORTIGLIONI PRIMAVERA: una sana y deliciosa manera de disfrutar de la pasta


Vaya invento el de la pasta ..., se cocina de la manera más fácil en muy poco tiempo, es económica y la podemos utilizar de mil formas distintas !!

 Podemos hacerla nosotros mismos con apenas dos ingredientes básicos, .. y la tenemos siempre disponible en tiendas ya sea fresca o seca, .. al huevo, con vegetales o diferentes tipos de harina .., rellena y de todas las formas imaginables.


Hoy te traigo una receta muy fácil y sana, ya que vamos a prescindir de salsas y a utilizar sólo verduras; .. y que se hace en muy poco tiempo, resultando un plato muy sabroso.
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PATATAS O PAPAS EN ADOBILLO



Patatas o papas en adobillo

PATATAS O PAPAS EN ADOBILLO


Las "papas en adobillo", son típicas de la gastronomía andaluza. Siempre he pensado que eran originarias de Málaga, donde se suelen tomar de aperitivo, .. aunque al informarme un poco sobre su historia para hacer el artículo, he visto que también se dan como plato típico en la provincia de Jaén ( Andújar ), introduciendo algún ingrediente más como mezclar con huevo.


Sea de donde sean originarias, lo importante es que están buenísimas y que vamos a hacer una sabrosa receta con tan sólo unas económicas patatas y algunas especias..; consiguiendo un estupendo entrante o guarnición que se prepara de una manera muy sencilla y queda de lo más sabroso.

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TORTILLA DE BERENJENAS



Tortilla de berenjenas

TORTILLA DE BERENJENAS

Siempre recomendable el consumo de verduras y siempre deliciosa una buena tortilla, .. que al ser en este caso de berenjenas rehogadas, no absorbe practicamente nada de aceite y conseguiremos así un plato con bajo aporte calórico.

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GUARNICIÓN DE PATATAS AL MICROONDAS



Guarnición de patatas al microondas

GUARNICIÓN DE PATATAS AL MICROONDAS



Seguro que son muchas las ocasiones en las que tienes un estupendo plato de carne o pescado y llegado el momento de acompañarlo.. ; o no tienes tiempo, .. o no te apetece complicarte más la vida.

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PATATAS REBOZADAS RELLENAS DE SOBRASADA O CHORIZO



patatas rebozadas rellenas de sobrasada o chorizo

PATATAS REBOZADAS RELLENAS DE SOBRASADA O CHORIZO


Si quieres sorprender con un irresistible y original aperitivo, entrante o guarnición .., no dejes de probar estás sabrosas chips de patatas rellenas y con un apetitoso rebozado; .. que podrás hacer de una manera fácil y sencilla por muy poco dinero.

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TORTILLA DE ALCACHOFAS

tortilla de alcachofas

TORTILLA DE ALCACHOFAS


Una deliciosa forma de disfrutar de esta rica verdura, .. que se adapta a muchas preparaciones en cocina, .. es tomarla en una sabrosa tortilla.



Casi innumerables los beneficios que nos proporciona la sana alcachofa, que es una verdura que se aconseja consumir para combatir o aliviar numerosas afecciones: 

  •  Es un aliado perfecto en afecciones hepáticas, ya que tonifica el hígado.
  •  Favorece la creación de bilis, ayudando en el proceso digestivo y a la expulsión de grasas.
  •  Baja en grasas y rica en fibra.
  •  Efecto diurético contra la retención de líquidos.
  •  Recomendada en dietas de adelgazamiento y en caso de diabetes
  •  Contenido en vitaminas del grupo B y de minerales como hierro, fósforo, potasio ..

Anímate con esta rica receta a disfrutar de sus estupendas propiedades, de una manera muy apetitosa y fácil.



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CHAMPIÑONES EN SALSA


Champiñones en salsa

CHAMPIÑONES EN SALSA

Los champiñones se prestan a las más variadas preparaciones en cocina, resultando imprescindibles en multitud de recetas de lo más variadas y siendo los protagonistas absolutos en otras.


Son recomendables para dieta, ya que un 90% de su contenido es agua y son bajos en grasa y sodio.

 Aparte de contener beneficiosos antioxidantes, son muy ricos en `potasio, lo que favorece el mantenimiento de un ritmo cardiaco normal y evita la retención de líquidos.


Si añadimos a todo esto, que son económicos, están muy ricos, y se hacen en nada .. seguro que vamos a intentar sacarles todo el partido posible.
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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO


Berenjenas rellenas de carne, queso y gratinadas al horno

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO


Simplemente irresistibles estas berenjenas rellenas y gratinadas que seguro causaran sensación entre tus comensales.


Utilizaremos para su elaboración carne picada y queso en el relleno, que dará sabor y jugosidad. Para cubrirlas, aparte del gratinado normal, terminaremos con unos crujientes de queso que las harán más apetitosas y especiales.
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CREMA DE CALABAZA Y POLLO

Crema de calabaza y pollo

CREMA DE CALABAZA Y POLLO



Esta rica y sencilla receta nos puede venir muy bien como sana cena o primer plato de lo más apetitoso.

 Es ideal para los más pequeños de la casa y para cuidarnos un poco en nuestro día a día sin sobrecargar el organismo, ya que es baja en calorías y grasas.


Las propiedades nutricionales de la calabaza son numerosas, destacando su efecto antioxidante .., alto contenido en carotenos, vitaminas A y C, ácido fólico y fibra. 


Ingredientes de andar por casa y elaboración rápida, para una reconfortante crema que gusta a todos y es ligera y nutritiva.
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HABAS CON JAMÓN


Habas con jamón

HABAS CON JAMÓN


Siempre ricas y sanas, unas tiernas habitas con jamón.


Las podrás utilizar como aperitivo, entrante o guarnición, .. y tenemos la ventaja de encontrarlas si no es la época, envasadas o congeladas.



Te dejo esta sencilla y tradicional manera de cocinarlas, que seguro te va a gustar.



Ingredientes:

  • Habas baby, ( en mi caso congeladas )
  • Jamón en trocitos al gusto.
  • Huevo duro
  • Ajo picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


*Las cantidades dependerán del uso que les vayas a dar. No es lo mismo tomarlas de cena, que compartir un aperitivo.

Preparación:


Coceremos las habas añadiéndolas a agua hirviendo con sal. Para saber cuando están, deberemos ir probando hasta que las encontremos tiernas. El tiempo dependerá del tamaño o de si son frescas o congeladas ( estas últimas tardan menos ).

Si queremos, aunque sobre todo en el caso de las "baby", no es necesarío .., podemos retirar la piel que las recubre. Para mi gusto quedan mucho más vistosas y agradables al comer. Es muy fácil retirarlo, con sólo "pellizcar " un poco, .. sale sólo.

Añade un poco de aceite a una sartén, suficiente para sofreir los ajos. Cuando empiecen a dorar agrega el jamón y remueve unos segundos.

Incorporamos las habas, damos un par de vueltas, y listo.




Añade huevo duro picado o en cuartos ... , te dejo el enlace con algunos consejos, sobre como cocerlos: Cocción huevos

Anímate a probarlas si nunca lo has hecho !!




!! BUEN PROVECHO !!



Recetas relacionadas:




!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!


Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina


Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola



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ALBÓNDIGAS DE GARBANZOS, ESPINACAS Y PASAS, EN SALSA DE TOMATE

Unas albóndigas diferentes, con un estupendo sabor.


Por todos es sabida la conveniencia del consumo de vegetales en nuestra dieta diaria, pero hay personas a las que igual les cuesta un poco introducirlos y disfrutar con ellos.


Estas albóndigas pueden ser una buena forma de conseguirlo, .. y van a aportarnos por un lado las buenas propiedades antioxidantes, vitaminas, fibra y minerales de las espinacas, con un bajo contenido calórico; hidratos de carbono, hierro, etc .., de la beneficiosa legumbre ( garbanzos); .. y por otro, el alto aporte de licopeno que nos proporciona el tomate cocinado.


Anímate a probarlas y verás el estupendo "toque" que le dan las pasas. Seguro que estas albóndigas no te van a decepcionar.




Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos de 400 grs.
  • 300 grs. de espinacas frescas o 200 grs. de las congeladas.
  • Un puñado de pasas sultanas
  • Tomate frito casero (receta al final del post), o el de tu elección.
  • 1 huevo M
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva 
  • Pan rallado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo y otra de perejil seco
  • 1 pizca de comino en polvo
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Ponemos a hidratar las pasas en agua templada unos 10 minutos. Secamos con ayuda de papel absorbente y troceamos un poco.

En un escurridor enjuagamos bien, bajo el grifo, los garbanzos y dejamos escurrir. Pasamos a un cuenco o bol y machacamos con un tenedor.

*Si las espinacas son frescas las coceremos desde agua hirviendo unos 8-10 minutos; .. y si son congeladas, seguiremos instrucciones del envase ya que hay algunas que vienen en bloques, otras en porciones .. y el tiempo va a variar.

 Escúrrelas muy bien, presionando en el escurridor para que expulsen todo el líquido y rehoga unos minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite en la que habremos puesto a dorar un par de dientes de ajo picaditos.

Añade al recipiente junto con las pasas, las especias y el huevo.

Mezcla todo muy bien.




Ve formando bolas y pásalas por pan rallado.

En una sartén, dora las albóndigas en aceite y pasa a una olla o tartera donde poder mezclar con el tomate y dejar hacer unos minutos a fuego lento.




Y ya tenemos listas nuestras albóndigas !!




!! BUEN PROVECHO !!



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CHAMPIÑONES AL AJILLO



champiñones al ajillo

CHAMPIÑONES AL AJILLO: más fáciles y rápidos imposible ...


El champiñón es el hongo comestible más usado en cocina .., y por todos es sabido su bajo contenido calórico y sus buenas propiedades nutricionales.


 Se presta a preparaciones de todo tipo, ya sea como absoluto protagonista o como ingrediente en sopas, salsas, pizzas, .. etc, .. etc. 


Hoy los preparamos de una forma super sencilla y en la que sólo vamos a gastar unos minutos de nuestro tiempo; .. consiguiendo unos sabrosos "champis", que nos pueden venir genial como guarnición o como aperitivo.

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PAPAS ARRUGADAS O "ARRUGÁS" CON MOJO ROJO

Una sabrosa muestra de la rica gastronomía canaria.


Una de las recetas más conocidas del archipiélago canario junto con el "gofio", son las papas arrugadas o "arrugás" ( como se las canoce en muchos sitios ), acompañadas con mojo picón o rojo. Otro tipo de mojo con el que se suelen acompañar es el mojo verde o de cilantro ( "click" aquí ).


 Se elaboran con patatas autoctóctonas, como la papa bonita y la negra principalmente, pero al no encontrarlas con facilidad en la península, se pueden utilizar patatas de pequeño tamaño .., que también quedan muy ricas.


* En esta ocasión y con permiso de todos los canarios, me he permitido la pequeña licencia de añadir perejil al mojo, ... cosa que no es lo habitual, pero me gusta el toque de frescor y color que da y no pierde para nada su "gracia".
Simplemente no lo añadas para atenerte a la receta original; ... o a una de ellas, porque como con otras recetas, en cada isla, localidad, ...etc hay ligeras variaciones: pimiento rojo si/no, con o sin agua y pan para espesar, .. hay quien se atiene a lo tradicional y lo hace en un mortero, o quien mete en la batidora y en 5 segundos listo... Como aquí en Andalucia pasa con el gazpacho, vamos ;-))


Utilízalas como guarnición de carnes o pescados, o como un estupendo entrante que no va a dejar a nadie indiferente. 

Papas arrugás con mojo rojo
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RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS

Raviolis de calabacín rellenos de setas y gambas: utilízalos como sabroso aperitivo, entrante o guarnición.


Simplemente unas tiras de calabacín y un sencillo y rápido relleno de setas y gambas al ajillo ...;  es lo que necesitamos para elaborar estos apetitosos raviolis que no van a dejar a nadie indiferente.


Raviolis de calabacín rellenos de setas y gambas
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