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ALCACHOFAS GUISADAS CON VERDURAS

Una rica y sana receta con verduras, que gusta a tod@s


Utilízalas como guarnición para carnes o pescados plancha; o tal cual..., como cena, o segundo plato. Si le añades unos huevos, y los cuajas a fuego lento..., !! de muerte !!


Ni me acuerdo los años que llevo haciendo esta receta, ... que creo que es de Arguiñano, en sus princios en Tv., ( ya ha llovido... xD ! ).

Alcachofas guisadas con verduras

Preparación:

Limpia las alcachofas, cortando los tallos y quitando hojas, hasta que veas que el color amarillo llega hasta más o menos la mitad. Corta por ahí, y parte en cuartos.
Quita con el cuchillo los "pelillos" del interior, y ve reservando en agua acidulada con jugo de limón.

Si te quieres ahorrar este paso, o no es época de alcachofas, una buena opción, son las congeladas, ( añádelas directamente sin descongelar ). 



Trocea cebolla muy menuda, y zanahoria, y rehógalas en un poco de AOVE. Añade una cucharada de harina, pásala un poco por el aceite, y agrega las alcachofas. Da unas vueltas, y vierte agua hasta cubrirlas. Cuando hierva, añade 1/2 pastilla de caldo de pollo.


Deja hervir 10 mts., e incorpora judías verdes, patata, y guisantes si son frescos, ( si fueran congelados, añádelos 5 mts. más tarde ).
 Cuece a fuego lento de 20 a 25 mts. más.



Comprueba que todos los ingredientes estén bien cocinados, si vieras que algo todavía no está hecho, o te hubieras quedado corto de caldo antes del tiempo, añade agua caliente sin problemas.

Deben de quedar con un poco de salsa "espesita".


! Verás que sabor más rico !


!!BUEN PROVECHO !!


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