Con: Ensalada de pimientos asados en grill, o carmela |
MERLUZA REBOZADA A LA ROMANA: una rica forma de tomar pescado
Al rebozar el pescado, conseguimos que se quede jugoso, y con una pinta estupenda. Es una técnica muy sencilla, y que gusta a todos.
Si quieres que no tenga nada de espinas, reboza filetes, en vez de rodajas.
Prepara un plato con harina, y bate un huevo. Pasa primero las rodajas por harina, dando "palmaditas" para retirar el exceso, y luego por el huevo batido.
Fríe en una sartén con abundante aceite caliente, ( no demasiado ), te puedes asegurar de que está listo, echando una gota de huevo, si flota rapidamente, está en su punto.
Sirve con una buena ensalada ( ver aquí ), y añade si quieres unas gotas de limón.