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TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y BACALAO AHUMADO




tortilla de patatas rellena de pimientos del piquillo y bacalao ahumado

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE PIQUILLOS Y BACALAO



La tortilla de patatas siempre triunfa allá donde va y es una de las preparaciones que nos da mucho juego en nuestra cocina, ya sea para consumirla como aperitivo o entrante en reuniones, como segundo plato o cena; .. o para ser parte fundamental de esos ricos tuppers, que llevamos al campo o a la playa.


Partiendo de la tortilla tradicional ( receta aquí ), de patatas, huevo y cebolla ??  ( .. para mí imprescindible, pero es la eterna pregunta: con o sin .. ?? ), .. las posibilidades de añadir otros ingredientes son de lo más variadas; además de poder rellenarla, .. como es el caso de la receta que hoy te traigo.


La combinación de pimientos del piquillo y bacalao ahumado queda perfecta en una buena tortilla y seguro que sorprenderás a todos .., consiguiendo salir de la rutina de una manera muy fácil y con un resultado 10.
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HUEVOS: 6 RECETAS VARIADAS PARA TODOS LOS GUSTOS Y OCASIONES

Huevos 6 recetas variadas

HUEVOS: 6 RECETAS VARIADAS


Los huevos, son un ingrediente básico en nuestra alimentación con una gran cantidad de nutrientes y con bajo aporte calórico: buena fuente de proteinas, minerales, aminoácidos esenciales, vitaminas, etc ...


Cuanto juego dan en nuestra cocina, pudiendo utilizarlos de mil formas diferentes, a cual más deliciosa ...; además son económicos y los tenemos disponibles en cualquier tienda o "super".

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MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ CON TOMATE

Montadito huevo de codorniz con tomate

MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ CON TOMATE

El placer de mojar pan en huevo frito y salsa de tomate en forma de aperitivo o entrante !!


Si eres de los que no se puede resistir a mojar pan en el huevo frito, esta es una forma estupenda de conseguir el mismo resultado, pero en una apetitosa entrada que poder ofrecer a los tuyos y que seguro van a agradecer.

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TORTILLA DE BERENJENAS



Tortilla de berenjenas

TORTILLA DE BERENJENAS

Siempre recomendable el consumo de verduras y siempre deliciosa una buena tortilla, .. que al ser en este caso de berenjenas rehogadas, no absorbe practicamente nada de aceite y conseguiremos así un plato con bajo aporte calórico.

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HUEVOS RELLENOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ANCHOAS




Huevos rellenos de pimientos del piquillo y anchoas

HUEVOS RELLENOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ANCHOAS


Los huevos rellenos siempre han estado presentes en el recetario familiar de casi todas las casas y han formado parte de nuestra mesa como aperitivo o entrante en multitud de ocasiones.


Siempre nos van a sacar del apuro en nuestras reuniones familiares o con amigos, ya que aparte de estar muy ricos .., se preparan muy facilmente, se pueden dejar preparados previamente, .. y por muy poco dinero obtenemos un vistoso plato que gustará a todos.


Hoy nos salimos un poco de la receta tradicional ( ver aquí ), .. y vamos a añadir en el relleno dos ingredientes que los van a hacer muy especiales, tanto por su sabor, como por la forma de presentarlos.

 Quedarán de lo más apetitosos y salimos un poco de la rutina, que siempre viene bien y seguro nos lo van a agradecer.
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TORTILLA DE ALCACHOFAS

tortilla de alcachofas

TORTILLA DE ALCACHOFAS


Una deliciosa forma de disfrutar de esta rica verdura, .. que se adapta a muchas preparaciones en cocina, .. es tomarla en una sabrosa tortilla.



Casi innumerables los beneficios que nos proporciona la sana alcachofa, que es una verdura que se aconseja consumir para combatir o aliviar numerosas afecciones: 

  •  Es un aliado perfecto en afecciones hepáticas, ya que tonifica el hígado.
  •  Favorece la creación de bilis, ayudando en el proceso digestivo y a la expulsión de grasas.
  •  Baja en grasas y rica en fibra.
  •  Efecto diurético contra la retención de líquidos.
  •  Recomendada en dietas de adelgazamiento y en caso de diabetes
  •  Contenido en vitaminas del grupo B y de minerales como hierro, fósforo, potasio ..

Anímate con esta rica receta a disfrutar de sus estupendas propiedades, de una manera muy apetitosa y fácil.



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TORTILLA DE PASTA AL AJILLO

Receta fácil de pasta al ajillo cocinada en tortilla

TORTILLA DE PASTA AL AJILLO


La pasta al ajillo o también llamada pasta "a lo pobre", es una humilde y sabrosa forma de disfrutar de la socorrida pasta. 


 Ya sea porque te han sobrado por ejemplo unos espaguetis cocinados de esta forma (Receta pasta a lo pobre), .. o porque te haya quedado pasta cocida de otras elaboraciones ..; una buena forma de aprovechar esos restos, es haciendo una rica tortilla con la que darás un aire original y sabroso, por muy poco tiempo y dinero.

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TORTILLA DE CLARAS CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN

Tortilla de claras de huevo con champiñones y jamón

TORTILLA DE CLARAS CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN


La clara del huevo es una excelente fuente proteinas sin grasas, con lo que es estupenda en dietas donde se pretenda reducir el contenido calórico o en aquellas en que haya que ser cuidadoso con la cantidad de colesterol ..; sin prescindir del necesario y buen aporte de proteinas y vitaminas, que nos proporcionan los huevos.


Muy utilizadas por deportistas y recomendadas para personas con enfermedades cardiovasculares o diabetes; .. solemos encontrar claras en los supermercados, ya envasadas y pasteurizadas, con lo que su consumo aún es más cómodo y no desperdiciamos nada.


Es habitual en preparaciones de repostería, que te sobren claras al utilizar sólo las yemas. Esto pasa en algunas recetas como por ejemplo: crema pastelera y natillas caseras ..; y una sana y rica forma de aprovecharlas de la manera más sencilla, es preparando una deliciosa tortilla a la que podremos añadir ingredientes a nuestro gusto y obtener así una sabrosa cena o segundo plato.

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HUEVOS "AL RUEDO"


HUEVOS "AL RUEDO"


Una vistosa forma de sorprender a los tuyos, de la manera más fácil !!


Hoy más que una receta, os traigo una colorida y rica forma de presentar unos huevos fritos de siempre, con un encanto especial.


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HUEVOS GRATINADOS CON BACON Y QUESO


Huevos gratinados con queso y bacon

 HUEVOS GRATINADOS CON BACON Y QUESO


Una receta de lo más sencilla y apetitosa. Aquí todo está rico y es imposible que nada salga mal.


Ingredientes de los que habitualmente tenemos en casa, .. y una preparación que tan sólo nos va a llevar unos minutos para conseguir un vistoso plato que gustará a todos.

Aunque no llevan demasiadas calorías al ir el bacon desgrasado y no utilizar bechamel; puedes hacerlos más ligeros utilizando jamón cocido o pechuga de pavo cocida y queso light.
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REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

Revuelto de setas y gambas

REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS: sencillo y delicioso !!


Los revueltos son preparaciones que tienen el huevo como ingrediente fundamental; .. y que nos permiten de una forma rápida, solucionar tanto segundos platos, como cenas sanas y nutritivas sin apenas esfuerzo, disfrutando de los más variados ingredientes.



En esta ocasión, te traigo un revuelto con una combinación muy sabrosa de setas y gambas, pero no dudes en utilizar otros ingredientes de tu gusto, que tengas por la nevera o despensa y aprovechar así restos de guarniciones, verduras, latas , etc ...
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HUEVOS REVUELTOS CON PATATAS Y JAMÓN

! Que fácil darse todo un "homenaje" !


Igual hay alguien a quien no le gusten los huevos con patatas ..., ( no digo que no ), ... pero seguro que somos muchos más los que sucumbimos ante un "platito" de estos, que empiezan de manera improvisada, y que acaban siendo toda una fiesta.


Añade y/o quita a tu gusto ingredientes, ( lomo adobado, pechuga de pavo, calabacín, etc ), ... intégralos o no en el revuelto, ... y a disfrutar con la combinación.


Huevos revueltos con patatas y jamón

Con salchichas frescas al vino, pimientos fritos y tomate "aliñao".

Ingredientes: 
  • Huevos
  • Patatas
  • Jamón
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil seco

Preparación:

Freimos las patatas cortadas como prefieras, y reservamos.

Doramos unos ajos troceados, y añadimos el jamón a "taquitos". Damos unas vueltas hasta que cambie de color.

Incorporamos las patatas, y los huevos:




Rompemos los huevos con ayuda de una espumadera o espátula de madera, y removemos todo para que se integren los ingredientes. No dejes hacer demasiado los huevos, es una pena que se queden secos, ( .. ten en cuenta, que una vez que apagues el fuego, seguirán cocinándose un poco ).

Espolvoreamos con un poco de perejil, y probamos de sal.




Ten el resto de los ingredientes preparados sólo para servir, ... y al ataque, xD !!




!! BUEN PROVECHO !!


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HUEVOS ENVUELTOS

Huevos envueltos de carne picada

HUEVOS ENVUELTOS: deliciosos albondigones con sorpresa...


Una manera diferente y vistosa de combinar albóndigas y huevos, que seguro va a gustar a todos.


Si quieres hacerlos tipo aperitivo, ( tamaño bocado ), utiliza huevos de codorniz, ... y en vez de cortarlos a rodajas, parte por la mitad y pincha un palillo. !! Éxito asegurado !!
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TORTILLA DE CARNE

TORTILLA DE CARNE: Una buena receta de aprovechamiento


En multitud de ocasiones nos encontramos en la nevera con restos de carne, a los que podemos dar una salida estupenda con: CROQUETASEMPANADILLASCANELONES, etc.., etc.


En este caso vamos a hacer una rica tortilla con los restos de un COCIDO, pero no dejes de hacerla con restos de POLLO ASADO, ... de una barbacoa, con filetes que te hayan sobrado...; o lo que prefieras.


Ingredientes:

  • Carne cocinada
  • Huevos
  • Ajos
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal


Preparación:

Troceamos la carne, y la pasamos por una sartén en la que habremos dorado ajo picado en un par de cucharadas de AOVE.

Una vez templada, y sin demasiado aceite, ( .. si ves q te has pasado inclina la sartén, y recoges el exceso con un papel de cocina ), introduce en los huevos batidos a los que habremos puesto un poco de sal. 

*A mí, para tortilla, no me gusta batirlos demasiado.


Añade ahora un poco de AOVE a la sartén, y cuando esté bien caliente, echa la mezcla de huevos y carne, y rapidamente con ayuda de una espátula, da unas vueltas para que cuajen un poco. Baja el fuego, y cocina unos minutos.

Da la vuelta con ayuda de un plato de superior tamaño que el de la sartén.., y cocina por el otro lado.

Para que no quede cruda, puedes pinchar con un palillo o brocheta de madera, y presionar un poco en la superficie. Da las vueltas que consideres necesarias.


Y así de fácil, rápido, y económico..., tenemos una rica tortilla para solucionar un segundo plato o cena:


!! BUEN PROVECHO !!


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HUEVO POCHÉ O ESCALFADO

Los huevos poché o escalfados: sanos y deliciosos



Una opción estupenda de disfrutar de los huevos, es haciéndolos de esta manera, ya que obtienes una clara consistente y bien cocinada, ... y en su interior la yema queda líquida; con la ventaja de que a diferencia de los huevos fritos, no aportan grasas, y te aseguras un punto de cocción perfecto.


Pueden acompañar a infinidad de platos, haciéndolos más vistosos y apetitosos.



La forma tradicional de hacerlos, es vertiéndolos en agua hirviendo a la que se añade vinagre para que la clara no se expanda, y con ayuda de una espumadera ir envolviendo la yema. El inconveniente, es que es difícil que queden con una forma regular, y son mucho más delicados.


Por eso, la mejor forma es utilizando film transparente, asegurándote un resultado espectacular, y sin manchar ni un sólo utensilio. !! Verás que fácil !!




Con berenjenas rehogadas y virutas de trufa


Ingredientes:



  • Huevos muy frescos
  • Unas gotas de AOVE, ( aceite de oliva virgen extra )
  • Sal
  • Opcional: pimienta, ajo en polvo, pimentón.., hierbas aromáticas de tu elección, etc


Preparación:


En una tacita o recipiente pequeño, coloca un trozo de film transparente, y añade unas gotas de AOVE.
Vierte el huevo, y sazona a tu gusto.
Haz un saquito, que quede sin aire en su interior, y ata con hilo de cocina, ( si el trozo de film es bastante grande también puedes hacerle un nudo).

 Introduce en un cazo con agua hirviendo, y a los 4 minutos, pasa el huevo a un recipiente con agua fría.



!! Sólo nos queda retirar el film, y preparar el pan... xD !!







!! A "COCINEAR" !!



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TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN COCIDO Y QUESO



Tortilla de patata rellena de jamón cocido y queso

!! Que rica nuestra tortilla de patatas !!


Pocas presentaciones  hacen falta, a uno de nuestros platos más internacionales, ... y pocos se podrán resistir ante un buen pincho de tortilla.


Con una elaboración muy sencilla, y dos ingredientes básicos y económicos, se convierte en la  reina de las reuniones..., es la estrella de los bares a la hora del aperitivo,  imprescindible a la hora de ir al campo o la playa, ..y en una socorrida cena o segundo plato en tantos y tantos hogares.



En esta ocasión vamos a tunearla un poco con jamón cocido y queso, que le van a dar un "aire" diferente.
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FRITADA DE PATATAS Y HUEVO

Fritada de patatas y huevos: hay algo más rico que unos huevos con "papas" .. ??


.. pues por ejemplo, que también lleven cebolla y pimientos , ..y los huevos los frías junto con el resto de los ingredientes ..


Los hay que se van al congelador a por la tarrina de helado...; yo, a la despensa y a la nevera, a por patatas, cebolla, pimiento y huevos. Cada uno se quita el "gusanillo", o la "depre" a su manera... , xD !!

Mira que fácil es darte un homenaje en toda regla, con ingredientes que seguro tienes en casa.




fritada de patatas y huevos
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REVUELTO DE ESPARRAGOS CON JAMON Y PIMIENTOS

Revuelto de espárragos con jamón y pimientos

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN Y PIMIENTOS: 

Interminables las posibilidades de los revueltos...


Si quieres un plato sano y nutritivo, que te puede solucionar una cena, o un entrante de manera muy fácil, no dejes de hacer este rico revuelto que te propongo.


En este caso de espárragos,  con el sabroso toque del jamón, y unos pimientos del piquillo, pero las opciones son infinitas....; adapta tu revuelto a gustos, y/o a fondo de despensa y nevera, como yo en esta ocasión.

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HUEVOS RELLENOS DE SURIMI CON SALSA ROSA

Huevos rellenos de surimi y salsa rosa

HUEVOS RELLENOS DE SURIMI CON SALSA ROSA

 Un rico aperitivo o entrante, con el que obsequiar a los tuyos ..


Vistosos, fáciles de hacer, y económicos..., con los huevos rellenos, siempre se acierta.


Presentes en todas las casas, es habitual prepararlos en reuniones familiares o de amigos, ya que son un entrante frío estupendo, que gusta a tod@s.

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HUEVOS DE CODORNIZ A LA "VILLEROY"

Un rico y original aperitivo con el que obsequiar a los tuyos


En este caso, con huevos de codorniz, ... pero puedes utilizar esta rica preparación con otros ingredientes como pollo o pescado.



La "villeroy" consiste en hacer una bechamel, con la que recubrir o napar el ingrediente, y a continuación empanarlo.


Con ello se consigue dar jugosidad, y sabor; ... además de conseguir unos platos muy vistosos.








Ingredientes:



  • 12 Huevos de codorniz
  • 1 cda de harina
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cdta de orégano
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Queso rallado 
  • 1 vaso de leche ( aproximadamente )
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Brochetas

Preparación:


Cocemos los huevos de codorniz, partiendo de agua fría, y cuando empiece a hervir dejamos de 4 a 5 mts.

 Retiramos, añadimos agua fría y pelamos.






A continuación hacemos la bechamel: 

Derretimos la mantequilla con unas gotas de aceite, añadimos la harina, y pasamos unos minutos para que no sepa a crudo.
 Vamos añadiendo la leche fría a "poquitos", sin dejar de remover..., y agregamos queso rallado, sal, nuez moscada y orégano.
 Nos tiene que quedar una masa espesa, así que sé prudente con la leche.





Insertamos los huevos en las brochetas, y rebozamos en la bechamel.
 No te preocupes si no quedan completamente regulares, eso lo conseguiremos más adelante.

Deja enfriar apoyándolos en un vaso, (foto ), ... o en un plato al que se le pone film transparente.






Ahora, los pasamos por huevo batido y pan rallado, y les damos la forma lo más regular posible; y los volvemos de nuevo a pasar, haciéndoles un doble empanado.





En un cazo vertemos aceite de oliva, y calentamos hasta que al echar una pizca de pan rallado en él, veamos que reacciona. Introducimos nuestras brochetas...




Y ya sólo nos queda disfrutar de nuestros huevos "calentitos", y acompañarlos con un poco de mayonesa si quieres.







!! BUEN PROVECHO !!



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