Recetas de cocina fáciles y económicas paso a paso. Videos, trucos, técnicas básicas y todo lo relacionado con el apasionante mundo de la gastronomía.
Mostrando entradas con la etiqueta huevos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta huevos. Mostrar todas las entradas
PATATAS O "PAPAS" EN BLANCO
PATATAS O PAPAS EN BLANCO
Hoy preparamos unas ricas y fáciles patatas o papas en blanco, una receta que te sorprenderá por su sencillez y básicos ingredientes, .. y que aún te sorprenderá más cuando pruebes lo sabrosa que queda.
HUEVOS EN FRITADA AL HORNO
HUEVOS EN FRITADA AL HORNO
Hoy prepararemos una receta muy sencilla, con el encanto de las elaboraciones tradicionales, .. y con la que seguro todos en casa, van a disfrutar de lo lindo.
HUEVOS A LA BOLOÑESA
HUEVOS A LA BOLOÑESA
Hoy te propongo estos fáciles y ricos huevos a la boloñesa con los que tienes el éxito garantizado y con los que quedarás muy bien de manera rápida y económica.
SOPAS CAMPERAS: SOPA "JERVÍA" DE CARMELA
SOPAS CAMPERAS: un verdadero tesoro gastronómico
Las "sopas camperas" forman parte de la cultura gastronómica de gran cantidad de pueblos con tradición agrícola, que utilizando los productos que les proporcionaba la tierra y poco más .., hacían a los agricultores sobrellevar las duras jornadas en el campo y reponer fuerzas con ellas.
En los pueblos de Málaga ( sobre todo interiores, .. y seguro que en otros muchos lugares ), hay gran variedad de famosas sopas camperas con sus particulares características y que siguen siendo protagonistas en la actualidad, tanto de las comidas diarias en los hogares, .. como en las celebraciones de las fiestas patronales, donde se ofrecen a los visitantes.
TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y BACALAO AHUMADO
TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE PIQUILLOS Y BACALAO
La tortilla de patatas siempre triunfa allá donde va y es una de las preparaciones que nos da mucho juego en nuestra cocina, ya sea para consumirla como aperitivo o entrante en reuniones, como segundo plato o cena; .. o para ser parte fundamental de esos ricos tuppers, que llevamos al campo o a la playa.
Partiendo de la tortilla tradicional ( receta aquí ), de patatas, huevo y cebolla ?? ( .. para mí imprescindible, pero es la eterna pregunta: con o sin .. ?? ), .. las posibilidades de añadir otros ingredientes son de lo más variadas; además de poder rellenarla, .. como es el caso de la receta que hoy te traigo.
La combinación de pimientos del piquillo y bacalao ahumado queda perfecta en una buena tortilla y seguro que sorprenderás a todos .., consiguiendo salir de la rutina de una manera muy fácil y con un resultado 10.
HUEVOS: 6 RECETAS VARIADAS PARA TODOS LOS GUSTOS Y OCASIONES
HUEVOS: 6 RECETAS VARIADAS
Los huevos, son un ingrediente básico en nuestra alimentación con una gran cantidad de nutrientes y con bajo aporte calórico: buena fuente de proteinas, minerales, aminoácidos esenciales, vitaminas, etc ...
Cuanto juego dan en nuestra cocina, pudiendo utilizarlos de mil formas diferentes, a cual más deliciosa ...; además son económicos y los tenemos disponibles en cualquier tienda o "súper".
MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ CON TOMATE
MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ CON TOMATE
El placer de mojar pan en huevo frito y salsa de tomate en forma de aperitivo o entrante !!
Si eres de los que no se puede resistir a mojar pan en el huevo frito, esta es una forma estupenda de conseguir el mismo resultado, pero en una apetitosa entrada que poder ofrecer a los tuyos y que seguro van a agradecer.
TORTILLA DE BERENJENAS
TORTILLA DE BERENJENAS
Siempre recomendable el consumo de verduras y siempre deliciosa una buena tortilla, .. que al ser en este caso de berenjenas rehogadas, no absorbe practicamente nada de aceite y conseguiremos así un plato con bajo aporte calórico.
HUEVOS RELLENOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ANCHOAS
HUEVOS RELLENOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ANCHOAS
Los huevos rellenos siempre han estado presentes en el recetario familiar de casi todas las casas y han formado parte de nuestra mesa como aperitivo o entrante en multitud de ocasiones.
Siempre nos van a sacar del apuro en nuestras reuniones familiares o con amigos, ya que aparte de estar muy ricos .., se preparan muy facilmente, se pueden dejar preparados previamente, .. y por muy poco dinero obtenemos un vistoso plato que gustará a todos.
Hoy nos salimos un poco de la receta tradicional ( ver aquí ), .. y vamos a añadir en el relleno dos ingredientes que los van a hacer muy especiales, tanto por su sabor, como por la forma de presentarlos.
Quedarán de lo más apetitosos y salimos un poco de la rutina, que siempre viene bien y seguro nos lo van a agradecer.
TORTILLA DE ALCACHOFAS
TORTILLA DE ALCACHOFAS
Una deliciosa forma de disfrutar de esta rica verdura, .. que se adapta a muchas preparaciones en cocina, .. es tomarla en una sabrosa tortilla.
Casi innumerables los beneficios que nos proporciona la sana alcachofa, que es una verdura que se aconseja consumir para combatir o aliviar numerosas afecciones:
- Es un aliado perfecto en afecciones hepáticas, ya que tonifica el hígado.
- Favorece la creación de bilis, ayudando en el proceso digestivo y a la expulsión de grasas.
- Baja en grasas y rica en fibra.
- Efecto diurético contra la retención de líquidos.
- Recomendada en dietas de adelgazamiento y en caso de diabetes
- Contenido en vitaminas del grupo B y de minerales como hierro, fósforo, potasio ..
Anímate con esta rica receta a disfrutar de sus estupendas propiedades, de una manera muy apetitosa y fácil.
TORTILLA DE PASTA AL AJILLO
TORTILLA DE PASTA AL AJILLO
La pasta al ajillo o también llamada pasta "a lo pobre", es una humilde y sabrosa forma de disfrutar de la socorrida pasta.
Ya sea porque te han sobrado por ejemplo unos espaguetis cocinados de esta forma (Receta pasta a lo pobre), .. o porque te haya quedado pasta cocida de otras elaboraciones ..; una buena forma de aprovechar esos restos, es haciendo una rica tortilla con la que darás un aire original y sabroso, por muy poco tiempo y dinero.
TORTILLA DE CLARAS CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN
TORTILLA DE CLARAS CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN
La clara del huevo es una excelente fuente proteinas sin grasas, con lo que es estupenda en dietas donde se pretenda reducir el contenido calórico o en aquellas en que haya que ser cuidadoso con la cantidad de colesterol ..; sin prescindir del necesario y buen aporte de proteinas y vitaminas, que nos proporcionan los huevos.
Es habitual en preparaciones de repostería, que te sobren claras al utilizar sólo las yemas. Esto pasa en algunas recetas como por ejemplo: crema pastelera y natillas caseras ..; y una sana y rica forma de aprovecharlas de la manera más sencilla, es preparando una deliciosa tortilla a la que podremos añadir ingredientes a nuestro gusto y obtener así una sabrosa cena o segundo plato.
HUEVOS "AL RUEDO"
HUEVOS "AL RUEDO"
Una vistosa forma de sorprender a los tuyos, de la manera más fácil !!
Hoy más que una receta, os traigo una colorida y rica forma de presentar unos huevos fritos de siempre, con un encanto especial.
HUEVOS GRATINADOS CON BACON Y QUESO
HUEVOS GRATINADOS CON BACON Y QUESO
Una receta de lo más sencilla y apetitosa. Aquí todo está rico y es imposible que nada salga mal.
Aunque no llevan demasiadas calorías al ir el bacon desgrasado y no utilizar bechamel; puedes hacerlos más ligeros utilizando jamón cocido o pechuga de pavo cocida y queso light.
REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS
REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS: sencillo y delicioso !!
Los revueltos son preparaciones que tienen el huevo como ingrediente fundamental; .. y que nos permiten de una forma rápida, solucionar tanto segundos platos, como cenas sanas y nutritivas sin apenas esfuerzo, disfrutando de los más variados ingredientes.
HUEVOS REVUELTOS CON PATATAS Y JAMÓN
! Que fácil darse todo un "homenaje" !
Igual hay alguien a quien no le gusten los huevos con patatas ..., ( no digo que no ), ... pero seguro que somos muchos más los que sucumbimos ante un "platito" de estos, que empiezan de manera improvisada, y que acaban siendo toda una fiesta.
- Huevos
- Patatas
- Jamón
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil seco
Freimos las patatas cortadas como prefieras, y reservamos.
Doramos unos ajos troceados, y añadimos el jamón a "taquitos". Damos unas vueltas hasta que cambie de color.
Incorporamos las patatas, y los huevos:
Rompemos los huevos con ayuda de una espumadera o espátula de madera, y removemos todo para que se integren los ingredientes. No dejes hacer demasiado los huevos, es una pena que se queden secos, ( .. ten en cuenta, que una vez que apagues el fuego, seguirán cocinándose un poco ).
Espolvoreamos con un poco de perejil, y probamos de sal.
!! BUEN PROVECHO !!
HUEVOS ENVUELTOS
HUEVOS ENVUELTOS: deliciosos albondigones con sorpresa...
Una manera diferente y vistosa de combinar albóndigas y huevos, que seguro va a gustar a todos.
TORTILLA DE CARNE
TORTILLA DE CARNE: Una buena receta de aprovechamiento
En multitud de ocasiones nos encontramos en la nevera con restos de carne, a los que podemos dar una salida estupenda con: CROQUETAS, EMPANADILLAS, CANELONES, etc.., etc.
Ingredientes:
- Carne cocinada
- Huevos
- Ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Troceamos la carne, y la pasamos por una sartén en la que habremos dorado ajo picado en un par de cucharadas de AOVE.
Una vez templada, y sin demasiado aceite, ( .. si ves q te has pasado inclina la sartén, y recoges el exceso con un papel de cocina ), introduce en los huevos batidos a los que habremos puesto un poco de sal.
*A mí, para tortilla, no me gusta batirlos demasiado.
Añade ahora un poco de AOVE a la sartén, y cuando esté bien caliente, echa la mezcla de huevos y carne, y rapidamente con ayuda de una espátula, da unas vueltas para que cuajen un poco. Baja el fuego, y cocina unos minutos.
Da la vuelta con ayuda de un plato de superior tamaño que el de la sartén.., y cocina por el otro lado.
Para que no quede cruda, puedes pinchar con un palillo o brocheta de madera, y presionar un poco en la superficie. Da las vueltas que consideres necesarias.
Y así de fácil, rápido, y económico..., tenemos una rica tortilla para solucionar un segundo plato o cena:
!! BUEN PROVECHO !!
HUEVO POCHÉ O ESCALFADO
Los huevos poché o escalfados: sanos y deliciosos
Una opción estupenda de disfrutar de los huevos, es haciéndolos de esta manera, ya que obtienes una clara consistente y bien cocinada, ... y en su interior la yema queda líquida; con la ventaja de que a diferencia de los huevos fritos, no aportan grasas, y te aseguras un punto de cocción perfecto.
Pueden acompañar a infinidad de platos, haciéndolos más vistosos y apetitosos.
La forma tradicional de hacerlos, es vertiéndolos en agua hirviendo a la que se añade vinagre para que la clara no se expanda, y con ayuda de una espumadera ir envolviendo la yema. El inconveniente, es que es difícil que queden con una forma regular, y son mucho más delicados.
Por eso, la mejor forma es utilizando film transparente, asegurándote un resultado espectacular, y sin manchar ni un sólo utensilio. !! Verás que fácil !!
 |
| Con berenjenas rehogadas y virutas de trufa |
Ingredientes:
- Huevos muy frescos
- Unas gotas de AOVE, ( aceite de oliva virgen extra )
- Sal
- Opcional: pimienta, ajo en polvo, pimentón.., hierbas aromáticas de tu elección, etc
Preparación:
En una tacita o recipiente pequeño, coloca un trozo de film transparente, y añade unas gotas de AOVE.
Vierte el huevo, y sazona a tu gusto.
Haz un saquito, que quede sin aire en su interior, y ata con hilo de cocina, ( si el trozo de film es bastante grande también puedes hacerle un nudo).
Introduce en un cazo con agua hirviendo, y a los 4 minutos, pasa el huevo a un recipiente con agua fría.
!! Sólo nos queda retirar el film, y preparar el pan... xD !!
!! A "COCINEAR" !!
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
Print 
PDF