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CHIPS DE CALABACÍN EN TEMPURA

Chips de calabacín en tempura: aperitivo, entrante, guarnición, ... tú eliges


Una rica forma de disfrutar de las verduras, ya que este tipo de rebozado es ligero y aporta un toque crujiente muy agradable.


Utiliza la tempura con gran variedad de verduras, carnes blancas, y pescados o mariscos. 


El corto tiempo de cocinado, hará que mantengan muchas de sus propiedades.

Sea como en este caso, en rodajas, ... o en bastones, las porciones tienen que ser tamaño bocado.


Chips de calabacín en tempura

Ingredientes tempura:
  • 1 vaso de harina, ( 120 grs. + o - )
  • 1 vaso agua fría, ( 200 ml. )
  • 1/4 de vaso de cerveza, ( y aprovecha, que no la vamos a tirar... xD ! )
  • Sal
  • Opcional, 1 yema de huevo, ( no en mi caso )


Preparación:

Corta el calabacín en rodajas muy finitas, y del mismo grosor. Para esto viene de escándalo, una mandolina.


En un cuenco echa la harina, sal, y añade el "chorrete" de cerveza.


Con ayuda de unas varillas, ve removiendo, y añadiendo el agua fría poco a poco. Es mejor de primeras remover cuando está muy espeso, ya que así no se formarán grumos.

Sigue removiendo, y añadiendo agua hasta que quede una masa fina. Yo no he llegado a gastar el vaso de agua entero.

Deja reposar unos minutos.


Ahora en una sartén con abundante aceite, no demasiado caliente, ve añadiendo las rodajas de calabacín pasadas por la tempura. Puedes ayudarte de unas pinzas, y no eches demasiada cantidad, ya que se hacen enseguida.


Deja aproximadamente 1 minuto, da la vuelta, y lo mismo por el otro lado. 
Saca a un papel absorbente.


Añade ahora un poco de sal, y a disfrutarlo calentito....

Mis "antiverduras" de casa, de esta forma..., !! sin problemas !!


Buen provecho !!

Otras sugerencias:


!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!


Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola



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