PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADA DE SURIMI

Seguimos dando ideas sanas, económicas, fáciles, y ricas

Aperitivo, entrante o guarnición. Con estos vistosos pimientos del piquillo, vas a quedar genial en cualquier ocasión.

Puedes tambien utilizar esta rica ensalada de surimi, para otras preparaciones como: canapes, sádwiches, o relleno de tartaletas o volovanes.

Ingredientes:

Pimientos del piquillo
Surimi ( palitos de cangrejo )
Cebolleta o cebolla fresca
Aceite oliva virgen extra
Sal
Azúcar
Mayonesa

Preparación:

Corta los bordes de los piquillos para dejarlos rectos, y reserva los trocitos.

Pasa los pimientos por una sartén, con unas gotas de AOVE, ( aceite de oliva virgen extra), y añádeles un poco de sal y un poco de azúcar. Sólo es necesario tenerlos unos segundos por cada lado a fuego bajo; ten cuidado al darles la vuelta.

Mezcla en un recipiente cebolleta o cebolla, los trocitos que nos sobraron de los pimientos, y surimi; todo picado pequeño.

Haz una rica MAYONESA, o utiliza tu marca preferida; y añade la cantidad suficiente para que quede compacto. Mezcla todo muy bien.

Ahora sólo tienes que rellenar los pimientos con ayuda de una cucharilla de café. Manipúlalos con cuidado, porque se rompen fácilmente.

Y a disfrutarlos como prefieras, en este caso con unos ricos FILETES RUSOS