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LOMO DE CERDO A LA CERVEZA ( Olla rápida )

Lomo de cerdo a la cerveza: disfruta de una rica receta de lomo, que cunde mucho, y gusta a todos

La cinta de lomo es una de las partes del cerdo más magras, con alto valor en proteinas y vitaminas del grupo B ...,  y bajo contenido en grasas.


Con un simple trozo de cinta de lomo, conseguimos de una manera muy sencilla, y con pocos y básicos ingredientes .., un vistoso plato de "toma pan y moja".


lomo de cerdo a la cerveza


Ingredientes:

  • Cinta de lomo de cerdo 1 Kg. aproximadamente, ( en mi caso 800 grs. )
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1 lata de cerveza
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo ( opcional )
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida


Preparación:

  • Limpia un poco de grasa..., y salpimenta el trozo de lomo.
  • Cubre el fondo de la olla con aceite de oliva, y dora la carne por todos lados para sellarla. Añade los ajos y las zanahorias en trozos grandes, y una vez un poco pasados, la cebolla troceada. Deja hacer unos minutos.
  • Incorpora: la lata de cerveza, la hoja de laurel, la pastilla de caldo, ... y un poco de tomillo molido si quieres.
  • Cerramos la olla, y si la pieza de lomo es muy gruesa, como en este caso.., cuando la válvula suba bajamos el fuego y dejamos 15 mts. Apagamos el fuego, quitamos el vapor y damos la vuelta al lomo, dejándolo 10-15 mts. más; ... si es de la parte más delgada, con darle 20 mts. ( sin dar la vuelta ), será suficiente. Prueba de sal. 
  • Sacamos la carne, y dejamos templar para poder cortarla bien, ( yo lo he hecho con cuchillo electrico ).
  • Reserva las zanahorias, quita la hoja de laurel.., y pasa la salsa por la batidora.
  • Coloca en una fuente si vas a servir en el momento, o pasa todo a la olla para calentar más tarde.

* Si la salsa te queda demasiado líquida..., puedes ponerla a hervir, y añadir un poco de Maicena disuelta en agua fría. 

Coloca también las zanahorias, y vierte la salsa:

Lomo de cerdo a la cerveza

Puedes acompañarlo con arroz largo cocido ( ver aquí ), que le va genial.

Aquí te dejo un par de sugerencias:




!! O por qué no, ... unas ricas patatas fritas !!

lomo de cerdo a la cerveza

!! No dejes de hacerlo, te va a encantar !!

lomo de cerdo a la cerveza

Buen provecho !!


Otras sugerencias:


Espero que te haya gustado todo !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

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