Los pimientos, fuente de vitamina C
Una de las formas de consumirlos más sanas, ( aparte de crudos ), es asarlos; ya sea al horno, ( que es lo más común ), o en una asadora o "carmela". Particularmente me decanto por esta última, ya que aporta a los pimientos un sabor especial, que no tienen los hechos al horno.
Utiliza cualquier parrilla o grill apto para tu tipo de cocina.
Se le puede añadir atún, caballa o melva en aceite..., si la quieres enriquecer un poco, o poner como aperitivo.
Si vienes al sur, no dejes de pedirte una rica "fritura malagueña", con una ensalada de pimientos.
Elaboración:
Te presento a mi "carmela", como verás es una asadora o grill de los de toda la vida. Yo utilizo gas, pero ésta en concreto es apta para vitro, ( y le he hecho la prueba del imán y funciona también para inducción ).
Por cierto, el pan tostado aquí, es una delicia.
Trata de escoger pimientos tersos, y lisos.
Lava, seca, y pásales papel de cocina con un poco de aceite.
Enciende el fuego al mínimo, coloca los pimientos, y solo tienes que ir dando la vuelta de vez en cuando.
Los pimientos, se irán poniendo negros, a medida que se van haciendo, y verás como sudan un poco y van dando "tiros" ( xD! ). También se pondrán más blandos, así que manéjalos con cuidado para que no se rompan, o se saldrá todo el jugo. ¿ Te había dicho que la vuelta se le da con las manos ?, ( hazlo rapidito, o te vas a acordar de mí, je je ).
Una vez que ya están bien blandos, pasa a una cacerola, y tapa. Deja enfriar, hasta que puedas manipularlos.
Quita, la piel, que sale entera; y limpia de semillas, o cualquier resto de piel que pueda quedar, enjuagándote los dedos, ( si ves que es necesario ), en un cuenco con agua.
Al abrir los pimientos, saldrá bastante jugo, reserva un poco para añadir cuando aliñes.
Pártelos en tiras a tu gusto, añade cebolleta,... un poco del jugo que han soltado.., y aliña con sal, un buen vinagre, y por supuesto aceite de oliva virgen extra.
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