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ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS EN "CARMELA"

Los pimientos, fuente de vitamina C

Una de las formas de consumirlos más sanas, ( aparte de crudos ), es asarlos; ya sea al horno, ( que es lo más común ), o en una asadora o "carmela".   Particularmente me decanto por esta última, ya que aporta a los pimientos un sabor especial, que no tienen los hechos al horno.

 Utiliza cualquier parrilla o grill apto para tu tipo de cocina.




Sírvela como ensalada tal cual, o para acompañar platos de pescado: "pescaito frito" ( ver receta), merluza rebozada ( ver receta ) dorada a la sal ( ver receta ).

Se le puede añadir atún, caballa o melva en aceite..., si la quieres enriquecer un poco, o poner como aperitivo.

Si vienes al sur, no dejes de pedirte una rica "fritura malagueña", con una ensalada de pimientos.

ensalada de pimientos asados

Elaboración:


Te presento a mi "carmela", como verás es una asadora o grill de los de toda la vida. Yo utilizo gas, pero ésta en concreto es apta para vitro, ( y  le he hecho la prueba del imán y funciona también para   inducción ). 
 Por cierto, el pan tostado aquí, es una delicia.


Trata de escoger pimientos tersos, y lisos. 

Lava, seca, y pásales papel de cocina con un poco de aceite.


Enciende el fuego al mínimo, coloca los pimientos, y solo tienes que ir dando la vuelta de vez en cuando. 

Los pimientos, se irán poniendo negros, a medida que se van haciendo, y verás como sudan un poco y van dando "tiros" ( xD! ). También se pondrán más blandos, así que manéjalos con cuidado para que no se rompan, o se saldrá todo el jugo. ¿ Te había dicho que la vuelta se le da con las manos ?, ( hazlo rapidito, o te vas a acordar de mí, je je ).


Una vez que ya están bien blandos, pasa a una cacerola, y tapa. Deja enfriar, hasta que puedas manipularlos.

Quita, la piel, que sale entera; y limpia de semillas, o cualquier resto de piel que pueda quedar, enjuagándote los dedos, ( si ves que es necesario ), en un cuenco con agua.

 Al abrir los pimientos, saldrá bastante jugo, reserva un poco para añadir cuando aliñes.


Pártelos en tiras a tu gusto, añade cebolleta,... un poco del jugo que han soltado.., y aliña con sal, un buen vinagre, y por supuesto aceite de oliva virgen extra.


!! Y a disfrutar !!


ensalada de pimientos asados

!! BUEN PROVECHO !!


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