Para peques, ... y no tan peques..
Una sana y rica forma de disfrutar de las cualidades del pescado y de las verduras.
Prepara de una manera muy fácil, esta apetecible crema, que es ideal también para dietas blandas o de adelgazamiento.
Un primero muy completo, al que puedes añadir si quieres trocitos de pescado, o picatostes.
Preparación:
Vamos a hacer, una sopa de pescado muy sencilla, en la que todos los ingredientes se añaden en crudo, y a la vez, ...( menos el pescado ).
En Andalucia se le llama "emblanco", y es la receta que el pediatra de mis hijos, me recomendó para introducir el pescado en su dieta.
Aquí la tienes de una manera detallada, y con el paso a paso: SOPA DE PESCADO O EMBLANCO
Una vez cocinada, saca el pescado, la hoja de laurel, el perejil, y si quieres las verduras. Aparta también en un recipiente caldo, para asegurarte de que no vaya a quedar muy líquido.
Limpia bien el pescado de piel y espinas, y añádelo a la olla. Puedes dejar unos trozos, para servirlos encima de la crema; o por si te sobra caldo, hacer una rica sopa añadiendo un poco de pasta o arroz, ( o sólo caldito y pescado, Mmmm !! ).
Bate todo muy bien, y si ves que es necesario, ve añadiendo del caldo reservado, hasta que obtengas una textura a tu gusto.
Una vez hecho esto, lo pasamos todo, con ayuda de un cazo y un colador grande a otro recipiente. Con ello nos aseguramos que no lleve nada de espinas, semillas del tomate, etc; ...además, obtendremos una crema mucho más fina.