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CREMA O PURÉ DE PESCADO

Para peques, ... y no tan peques..


Una sana y rica forma de disfrutar de las cualidades del pescado y de las verduras.


Prepara de una manera muy fácil, esta apetecible crema, que es ideal también para dietas blandas o de adelgazamiento.


Un primero muy completo, al que puedes añadir si quieres trocitos de pescado, o picatostes.






Preparación:



Vamos a hacer, una sopa de pescado muy sencilla, en la que todos los ingredientes se añaden en crudo, y a la vez, ...( menos el pescado ).

En Andalucia se le llama "emblanco", y es la receta que el pediatra de mis hijos, me recomendó para introducir el pescado en su dieta.

Aquí la tienes de una manera detallada, y con el paso a paso: SOPA DE PESCADO O EMBLANCO

Una vez cocinada, saca el pescado, la hoja de laurel, el perejil, y si quieres las verduras. Aparta también en un recipiente caldo, para asegurarte de que no vaya a quedar muy líquido.

Limpia bien el pescado de piel y espinas, y añádelo a la olla. Puedes dejar unos trozos, para servirlos encima de la crema; o por si te sobra caldo, hacer una rica sopa añadiendo un poco de pasta o arroz, ( o sólo caldito y pescado, Mmmm !! ).





Bate todo muy bien, y si ves que es necesario, ve añadiendo del caldo reservado, hasta que obtengas una textura a tu gusto.

Una vez hecho esto, lo pasamos todo, con ayuda de un cazo y un colador grande a otro recipiente. Con ello nos aseguramos que no lleve nada de espinas, semillas del tomate, etc; ...además, obtendremos una crema mucho más fina.




Y ya tenemos nuestra rica crema o puré, con la que te aseguro que todos disfrutan.


Haz bastante cantidad, y congela,.. así siempre tendrás a mano un recorfontante, y rico plato.





!! BUEN PROVECHO !!



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