TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES:
Un buen desayuno, o merienda... , para días especiales
Las tortitas americanas, son muy fáciles de hacer, y quedan muy esponjosas. Acompáñalas con tus sabores preferidos: siropes, nata montada, frutas...; o como tradicionalmente se toman en América, que es con jarabe de arce.
El jarabe de Arce, lo he sustituido por una riquísima miel, directa de la colmena, que me regalaron mis amigos Mª Inés y Patri. Tienen unas colmenas estupendas en plena Serranía de Ronda, concretamente en Pujerra ( Valle del Genal ).
No sé desde cuando tenía tomada la receta, pero nunca las había hecho. El otro día que coincidimos todos levantados en casa para ver la F1, fué el momento perfecto.
Preparación:
Añade en el vaso de la batidora, si es grande, y por este orden:
- 2 huevos
- 2 tazas de leche, ( en mi caso descremada )
- 2 cucharaditas de aceite de girasol, o de mantequilla derretida
- 2 " de azúcar
- 2 " de levadura tipo Royal
- 1/2 " de azúcar vainillado, o unas gotas de esencia de vainilla, ( opcional )
- Y 2 tazas de harina
Bate todo muy bien, y deja reposar unos minutos.
Engrasa con ayuda de papel de cocina una sartén antiadherente pequeña, ( si es grande, el único problema es que cuesta más dejarlas todas del mismo tamaño.. ), y calienta a fuego más bien bajo.
Añade con un cazo la cantidad de masa para que te queden aproximadamente de un diametro de 10-12 cm., y deja hacer hasta que veas que salen estas "pompitas":
Con ayuda de una espátula, o rasera, despega un poco por los bordes, y cuando se deslice, da la vuelta.
Deja hacer por el otro lado, que tardará un poco menos..., y pasa a un plato.
A medida que vayas haciendo tortitas, coloca encima de la anterior, para que mantegan el calor.
Con las cantidades que te he dado deben salirte de 10 a 12 tortitas, suficientes para 4 personas, (...si son "de comer" ), ya que llenan bastante.
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| Con caramelo líquido |
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| Con sirope de chocolate |
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| Con miel |
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