TORTILLA DE ESPINACAS O ACELGAS CON QUESITOS Y PIÑONES

Una sana y deliciosa forma de tomar estas estupendas verduras

Hay que tomar mucha verdura, todos lo sabemos, pero a algunos les cuesta un poco. 

Prueba a hacer una tortilla de espinacas de esta forma que te propongo...., queda muy sabrosa, y seguro que va a gustar a tod@s.

Ingredientes:

• Huevos
• Acelgas o espinacas ( frescas o congeladas )
• Quesitos en porciones
• Piñones
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Si son frescas, cuece en agua con sal unos 20 minutos y escurre muy bien, presionando hasta que salga todo el agua. Pon un poco de aceite en una sartén, añade ajo picado, y cuando empiece a dorar, incorpora las espinacas o acelgas escurridas. Saltéalas un poco.

Si son congeladas, añádelas directamente al aceite y al ajo, y deja hacer a fuego lento, y tapadas, hasta que hayan consumido todo el líquido. Añade sal.

En ambos casos, deberás escurrir muy bien el aceite, y si quieres darle un toque especial, puedes añadir unos piñones junto con el ajo.

Bate unos huevos,  añade las espinacas, y un par de quesitos en porciones partidos en trocitos. Los quesitos, le aportan mucha jugosidad, y la hacen más sabrosa.

Cocina como cualquier otra tortilla: Tortilla de patatas ( ver aquí )

Espero que te guste, y que te sirva como idea para introducir las verduras en tu dieta y la de los tuyos.

Aquí te dejo otra rica receta de tortilla:

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y BACALAO AHUMADO

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!


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Mariola