ENSALADA DE CARPACCIO DE AGUACATE Y TOMATE CON PEPINO ALIÑADO

ENSALADA DE AGUACATE, TOMATE Y PEPINO

 Las ensaladas: imprescindibles en nuestra mesa

No dejes de hacer esta sencilla y sabrosa ensalada, que podrás utilizar como entrante, o como acompañamiento en multitud de platos; ... y beneficiarte así de las estupendas cualidades de sus básicos, pero nutritivos  ingredientes. 

Desde que vi en "chup-chup-chup", el blog de mi amiga Silvia, su estupendo"carpaccio de aguacate" , estaba antojada de esas "laminitas" tan ricas. 
! No dejes de dar un paseo por su blog, ya que tiene unas recetas muy ricas y de todo tipo !

Y vamos con nuestra ensalada:

JUDIAS VERDES "ESPARRAGÁS" O A LA ANDALUZA, CON JAMÓN

Sabrosa receta tradicional

Unas humildes judías verdes toman un carácter especial, preparándolas de esta forma tan sencilla.

Puedes utilizarlas como acompañamiento... , o con alguna variación, te solucionaran un primer plato, una cena, ... o unos entrantes estupendos.

No te pierdas esta rica y económica receta:

Ingredientes:

• Judías verdes redondas
• Jamón serrano en trocitos ( opcional )
• Pimiento choricero o ñora ( puede ser sustituido por pimentón dulce )
• Ajo
• Pan
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Comino
• Sal
• Huevo ( opcional )

Preparación:

Pon a remojo en agua caliente, un pimiento choricero o un par de ñoras, para que se ablanden y así poder sacar la carne pasando un cuchillo con suavidad. 

Cocemos en abundante agua hirviendo con sal las judías, hasta que estén a nuestro gusto, ( unos 15-20 mts. ); mientras tanto doramos ajo en láminas y unas rodajas de pan, en aceite de oliva virgen; y pasamos a un mortero, junto con la pulpa del pimiento.

Hacemos un "majado" o "picada", hasta que se nos forme una pasta y esté todo bien integrado.

Añadimos sal..., un poco de comino molido, y un chorrito de vinagre.

En el aceite que nos ha quedado de dorar el pan y el ajo, añadimos unos taquitos de jamón, y cuando cambien de color..., las judías, y nuestro majado:

*Si vas a utilizar pimentón en vez de la pulpa de choricero, incorpora una cucharadita y pasa unos segundos por el aceite, antes de añadir las judías, y la picada.

Removemos unos minutos, y probamos de sal.

Así tal cual, ya lo tendríamos listo, pero si quieres puedes añadir huevos y cuajarlos lentamente....

... o hacer un revuelto estupendo:

!! Como tostas quedan geniales !!

Mmmm !! ... ¿ te lo vas a perder?

!! BUEN PROVECHO !!

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA ( Olla rápida )

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA: disfruta de una rica receta de lomo, que cunde mucho, y gusta a todos.

La cinta de lomo es una de las partes del cerdo más magras, con alto valor en proteinas y vitaminas del grupo B ...,  y bajo contenido en grasas.

Con un simple trozo de cinta de lomo, conseguimos de una manera muy sencilla y con pocos y básicos ingredientes .., un vistoso plato de "toma pan y moja".

MINI CROQUETAS DE JAMON COCIDO Y QUESO

CROQUETAS DE APERITIVO DE JAMÓN Y QUESO

Con ingredientes de los de andar por casa y un poco de paciencia, podemos hacer estas ricas croquetitas, que van a gustar a todos.

Eso sí, tienen un problema..., y es que una vez que empiezas.... ;-) !!

Ingredientes:

• 100 grs. de jamón cocido
• 30 grs. de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 1/2 litro de leche entera aproximadamente
• Cebolla ( opcional )
• 2 cucharadas de mantequilla
• Un chorrete de aceite de oliva
• Nuez moscada molida
• 1/2 Pastilla de caldo de pollo

Preparación:

Pon a derretir la mantequilla, con un chorrito de aceite de oliva, ( para que no se queme ), y añade cebolla troceada muy pequeña. A fuego no muy alto, sofríe hasta que se ponga transparente, y añade la harina.

Una vez que la has pasado bien, y ha cambiado de color..., ve echando leche entera fría a "chorritos". En un principio, ayúdate de una espátula, hasta que puedas meter unas varillas, y remover vigorosamente. 

Normalmente, vas a necesitar un vaso de leche por cucharada de harina. Ten mucho cuidado de no echar demasiada leche, porque si te pasas, no tiene solución.

Comprueba que la masa no tiene grumos, ( si los tuviera, pasa a un recipiente donde puedas batir, y de nuevo a la sartén ), yo de todas formas lo he hecho para que no se note la cebolla, ( ... "anticebolleros" en casa !! ).

 Incorpora el jamón cocido en trocitos pequeños, y el queso rallado.

 Añade sal..., media pastilla de caldo de pollo desmenuzada y un poco de nuez moscada. Deja cocer a fuego lento, sin parar de remover.

Debe quedarte de una consistencia, que si haces un "camino" se mantenga...

Pasa a un recipiente, y tapa con film transparente para que no se haga costra. Deja enfriar, y mete al frigorífico al menos unas horas, ( mejor de un día para otro ).

Da forma con ayuda de dos cucharas de postre, y pasa por huevo batido, y pan rallado.

He hecho un doble empanado, ( otra vez huevo y pan rallado ), en las de la parte superior, ... es más trabajo, pero quedan más lucidas como se puede comprobar en las fotos una vez acabadas.

Fríe en abundante aceite caliente y no muchas a la vez, ( yo prefiero hacerlo en un cazo..., se gasta menos aceite ), y pasa a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

!! Coloca en una fuente, y a disfrutar !!

!! BUEN PROVECHO !!

TARTALETAS DE CANGREJO CON MANZANA Y APIO

Estas tartaletas caseras de cangrejo con manzana y apio quedan muy vistosas, son fáciles de hacer, y además económicas y rápidas...

¿ Se puede pedir más ?... , pues sí, que además estén muuuuy buenas !!

Con unas obleas de las de toda la vida, y una sencilla ensalada de palitos de cangrejo, conseguimos estas ricas cestitas con las que hacer un apetitoso entrante o aperitivo.

Utiliza si quieres cangrejo de lata, gambas camarones, langostinos ...; o por supuesto pollo, otras frutas, etc ...

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN COCIDO Y QUESO

!! Que rica nuestra tortilla de patatas !!

Pocas presentaciones  hacen falta, a uno de nuestros platos más internacionales, ... y pocos se podrán resistir ante un buen pincho de tortilla.

Con una elaboración muy sencilla, y dos ingredientes básicos y económicos, se convierte en la  reina de las reuniones..., es la estrella de los bares a la hora del aperitivo,  imprescindible a la hora de ir al campo o la playa, ..y en una socorrida cena o segundo plato en tantos y tantos hogares.

En esta ocasión vamos a tunearla un poco con jamón cocido y queso, que le van a dar un "aire" diferente.

FLAN DE PLÁTANO AL MICROONDAS

Flan de plátano al microondas: Rico, sencillo y rápido...

Disfruta de este delicioso postre que va a encantar a todos, y que se elabora muy facilmente.

Tenía que dar salida a unos ricos plátanos de mis plataneras, que el único inconveniente que tienen es que todos prácticamente maduran a la vez..., y buscar la forma de aprovecharlos antes de que nos salieran a todos por las orejas.. xD !!

 Así que me fui al blog de mi amiga Mª Jesús, ya que esta era una de las muchas recetas que tenía ganas de hacer.
 Pásate por su blog, y verás que recetas tan estupendas y originales tiene..., sólo un problema: vas a tener "overbooking" en tu carpeta de favoritos... 

Aquí tienes el enlace: Cocina A Buenas Horas

Y aquí el resultado:

BOMBAS DE PATATA RELLENAS DE TERNERA Y PARMESANO

Bombas de patata rellenas de ternera y parmesano: un lucido aperitivo con sorpresa

Una manera diferente de disfrutar de un rico puré de patatas casero, y de una sabrosa carne aderezada con queso parmesano.

No dejes de hacerlas, tus comensales, no van a quedar indiferentes.

PAN PIREX ( Pan para principiantes )

Pan fácil casero: que gustazo hacer tu propio pan...

Esta receta de pan es ideal para los que nunca lo han hecho antes. 

Ingredientes muy accesibles, y elaboración muy fácil. !! Siempre sale bien !!

ESPECIAL: RECETAS BÁSICAS ESTUDIANTES Y PRINCIPIANTES

Recetas y técnicas, sencillas y rápidas para recien independizados.

Que complicado ese paso para l@s chic@s, que tienen que estudiar fuera de casa, y por primera vez, caen en la cuenta de que la comida no aparece en la mesa por arte de magia.

Para tod@s ell@s, va dedicado este post, con el que espero sea un poco más fácil, el comer equilibradamente, de una manera económica y fácil.

Para empezar, aconsejaros que nunca dejéis algo en el fuego sin vigilar..., que siempre mejor soso que salado,  y que lo que no sale a la primera... , sale a la segunda !! :) !! .. y por supuesto pensad que todo lo que manipulamos, entra por la boca, así que muchísima higiene... pls.

Técnicas que os van a venir bien para muchas recetas: 

• COCCIÓN ARROZ LARGO
• ALIÑAR CARNE PICADA
• COCCIÓN PASTA
• EMPANAR FILETES

Trucos que os pueden resultar útiles:

• CONSERVACIÓN EN NEVERA 1
• CONSERVACIÓN EN NEVERA 2
• LIMPIAR MICROONDAS
• EVITAR OLORES NEVERA

Y aquí os dejo de todo un poco; siempre pensando en que no tenéis mucho tiempo entre estudios, y otras "ocupaciones" ( xD ), ... el dinero imagino que tampoco sobra, y que hay que comer variado y rico.

 Pasa el ratón por las fotos, ( te saldrá el título ), y pincha para ir a la receta:

!! Espero que os animéis, y que algunas de estas ideas os vengan bien !!

!! A "COCINEAR" !!