ENSALADAS Y GUARNICIONES SENCILLAS CON TOMATE

Ensaladas, entrantes, o guarniciones, muy rápidas..., cuyo protagonista principal es nuestro rico tomate.

Nutricionalmente todo son beneficios en este fruto llegado de Méjico: es bajo en calorías, fuente de potasio y magnesio, rico en vitaminas B1-B2-B5, ... y nos aporta antioxidantes que protegen nuestro organismo, como el licopeno y la vitamina C.

Imprescindible en nuestra dieta, no debe faltar en tu mesa, ... ya sea cocinado, o crudo.

Te propongo hoy unas sencillas ideas con tomate para no caer en la rutina.

¿ Hay algo más rico, que un buen tomate partido por la mitad, y simplemente aderezado con un poco de sal ?..., así es como recuerdo que me lo daba mi madre en la playa, y es una delicia. Yo a mis hijos, se lo hago con tomates cherrys, sal, y un poco de AOVE, (aceite de oliva virgen extra ),...y se los comen como pipas:

Continuando con los cherrys... , una de las combinaciones que más me gustan para el tomate, es la de queso crema y anchoas; bien sea mezclando las anchoas a trocitos con el queso..., o disponiéndolas encima de él.

Haz una rica salsa verde, mezclando ajo y perejil picados, un poco de sal, limón, y AOVE....; y añade a tomate cortado tamaño bocado. ! Un acompañamiento estupendo !

La misma versión pero haciendo un aceite de ajo y perejil.., que además te puede servir para otras preparaciones.., te dejo el enlace: ACEITE DE AJO Y PEREJIL ( ver aquí )

Unas ricas rodajas de tomate, atún, cebolleta picada, y un poco de perejil..., aliñadas con sal, vinagre y AOVE, ...Mmmm !!

Otra opción estupenda, un rico: PICADILLO DE TOMATE ( ver aquí ) ...

... o unas ricas rodajas de TOMATE "ALIÑAO" ( ver aquí )

Con tan sólo un poco de sal, unas gotas de aceite, perejil picado y refrescante hierbabuena

Geniales simplemente con un poco de sal... , lomos de melva o caballa, y un chorrito de aceite...

... y porqué no, añadiendo unas finas láminas de cebolla fresca:

Por último..., con queso tipo burgos y anchoas, y aliñados con una rica vinagreta de frutas, te dejo el enlace:

ENSALADA DE QUESO BURGOS Y ANCHOAS CON VINAGRETA DE FRUTAS ( ver aquí )

Espero que te sean útiles estas propuestas, y así aprovechar todos los beneficios que nos puede aportar ..., el sano, económico, y ! tan socorrido tomate !