ARROZ A LA CUBANA
Con orígenes en la Cuba colonial, este plato es típico de la cocina española, en la cual lleva instaurado muchísimos años, por resultar un primer plato sencillo y que gusta a todos.
El arroz a la cubana es un plato ideal de diario, ya que los ingredientes son económicos, siempre los tenemos al alcance de la mano y viene genial cuando no sabes que hacer o llegas con poco tiempo a casa.
Para los que no os habéis lanzado todavía al "cocineo", este es un plato estupendo para empezar.
Es muy completo, comen muchos por muy poco y no tiene la más mínima complicación.
Preparación:
- Se suele utilizar arroz de gran redondo que se pasa por un sofrito de aceite y ajo, .. y después se añade agua en una proporción normalmente de doble de agua que de arroz; pero las veces que lo he intentado, queda para mi gusto un poco "pastosillo". Yo prefiero hacerlo con arroz largo cocido en abundante agua hirviendo con sal y posteriormente añadirle el sofrito, ya que toma bastante más sabor. Aquí te dejo un post donde tienes como hacerlo con detalle para que te quede el grano suelto y más blanco. Además si te sobra, te va a servir para otras recetas, .. o como guarnición: Cocción de arroz largo ( ver aquí ).
- Para el tomate frito, puedes utilizar tu marca favorita, tal cual, (sobre todo si tienes prisa); .. o enriquecerlo un poco sofriendo cebolla troceada muy pequeña en un par de cucharadas de aceite. Añades el tomate, pruebas por si está ácido añadir un poco de azúcar o rectificar de sal, .. unas cuantas vueltas y !! listo !!. Si te quieres complicar un poco más con el tomate, puedes hacer la salsa tú mismo, que siempre queda mucho más especial: Salsa de tomate frito casero ( ver aquí )
- Lo suyo, es hacer los huevos fritos, pero salpican bastante. Si quieres evitar esto, puedes hacerlos a la plancha en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, y a fuego lento.
- Se suele acompañar con plátano partido a lo largo y pasado en una sartén por aceite o mantequilla, .. o con salchichas a la plancha.
- A la hora de servirlo, queda más vistoso si lo pones en un recipiente ( cuenco o taza ), prensas un poco con el dorso de una cuchara y volteas al plato con lo que conservará la forma del recipiente.
Ya sólo tendríamos que salsear por encima y listo !!
Buen provecho !!
Aquí tienes otro rico arroz que puedes hacer con arroz largo y gusta a todos: "Arroz tres delicias" ( ver aquí )
Aquí tienes otro rico arroz que puedes hacer con arroz largo y gusta a todos: "Arroz tres delicias" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
Espero que te hayan gustado estas propuestas y que las disfrutes !!