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ALIÑAR CARNE PICADA

Básica elaboración con la que preparar deliciosas y variadas recetas.

Aliñar carne picada

Me gusta utilizar carne mezcla de ternera (1/3) y cerdo (2/3), cuando se compra en carnicerías y que sea recien picada ( molida ) en ese momento.


  Hay veces que hay que "tirar" de la envasada por comodidad o precio ..; pues tampoco pasa nada ..., que nos entre por el ojo, .. y también va a quedar rica !!


Os explico muy rapidito, como aliñarla para hacer en variadas preparaciones como albóndigas ( ver aquí ), hamburguesas ( ver aquí ), filetes rusos ( ver aquí ), .. etc.



Preparación:


Para 3/4 de Kg. aproximadamente, pon en un cuenco la carne, y añádele:
  • 1 huevo.
  • 1 diente de ajo prensado, rallado, o picado muy pequeñito.
  • Perejil picado, si no tienes del fresco, del seco.
  • 2 rodajas de pan de molde remojadas en leche, y escurridas.  
  • Pan rallado.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida opcional.    



Añade sal y un poco de pimienta si quieres, y mezcla todo hasta que quede una masa homogenea. Comprueba que no se pegue demasiado al recipiente, y si es así, añade pan rallado. Tapa con film transparente e introduce en la nevera, (la carne toma más sabor pasadas unas horas).



Nota: Si no te gusta encontrarte el ajo y el perejil en la carne,  puedes mezclarlos junto con el huevo y batir con el brazo eléctrico; .. añadir después a la carne y resto de ingredientes.

Seguro que le sacas mucho partido !!

Otras sugerencias:


!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!


Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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