Básica elaboración con la que preparar deliciosas y variadas recetas.
Me gusta utilizar carne mezcla de ternera (1/3) y cerdo (2/3), cuando se compra en carnicerías y que sea recien picada ( molida ) en ese momento.
Hay veces que hay que "tirar" de la envasada por comodidad o precio ..; pues tampoco pasa nada ..., que nos entre por el ojo, .. y también va a quedar rica !!
Os explico muy rapidito, como aliñarla para hacer en variadas preparaciones como albóndigas ( ver aquí ), hamburguesas ( ver aquí ), filetes rusos ( ver aquí ), .. etc.
Para 3/4 de Kg. aproximadamente, pon en un cuenco la carne, y añádele:
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo prensado, rallado, o picado muy pequeñito.
- Perejil picado, si no tienes del fresco, del seco.
- 2 rodajas de pan de molde remojadas en leche, y escurridas.
- Pan rallado.
- Sal.
- Pimienta negra molida opcional.
Añade sal y un poco de pimienta si quieres, y mezcla todo hasta que quede una masa homogenea. Comprueba que no se pegue demasiado al recipiente, y si es así, añade pan rallado. Tapa con film transparente e introduce en la nevera, (la carne toma más sabor pasadas unas horas).
Nota: Si no te gusta encontrarte el ajo y el perejil en la carne, puedes mezclarlos junto con el huevo y batir con el brazo eléctrico; .. añadir después a la carne y resto de ingredientes.
Seguro que le sacas mucho partido !!
Otras sugerencias:
!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola