Gracias por compartir !!

Related Posts Plugin for   WordPress, Blogger...

ENSALADA DE CARPACCIO DE AGUACATE Y TOMATE CON PEPINO ALIÑADO

Ensalada de aguacate, tomate y pepino. Las ensaladas: imprescindibles en nuestra mesa



No dejes de hacer esta sencilla y sabrosa ensalada, que podrás utilizar como entrante, o como acompañamiento en multitud de platos; ... y beneficiarte así de las estupendas cualidades de sus básicos, pero nutritivos  ingredientes. 


Desde que vi en "chup-chup-chup", el blog de mi amiga Silvia, su estupendo"carpaccio de aguacate" , estaba antojada de esas "laminitas" tan ricas. 
! No dejes de dar un paseo por su blog, ya que tiene unas recetas muy ricas y de todo tipo !

Y vamos con nuestra ensalada:


ensalada de aguacate, tomate y pepino aliñado


Ingredientes:
  • Aguacate
  • Pepino
  • Tomate
  • Escarola, o la lechuga que prefieras
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Sal


Preparación:

Lo primero que haremos será el pepino aliñado

Con ayuda de un pelador, iremos haciendo tiras, hasta llegar a las semillas. Reservamos la primera que es toda verde para decorar.

Añadimos un diente ajo muy picadito, y aliñamos con AOVE, zumo de 1/2 limón, y sal. Movemos bien y dejamos macerar un buen rato en la nevera.

Una vez tengamos el pepino listo, ( para así poder añadir el aliño rapidamente a los aguacates, y que no se oxiden ), hacemos finas láminas con el tomate y el aguacate.

Haz también unas tiras finitas con la lámina de pepino reservada.


Colocamos en una fuente la escarola, y vamos alternando tomate y aguacate. En este caso la fuente es alargada, pero en una redonda, queda genial la lechuga en el centro, y bordeada por las láminas.
 Añade un poco de sal a todo.


Colocamos las láminas de pepino por encima de la escarola, y decoramos con las tiritas el tomate y el aguacate. 
 Regamos el conjunto con el aliño del pepino.

ensalada de aguacate, tomate y pepino aliñado

Ya sólo nos queda disfrutarla, en este caso con unas ricas "Empanadillas de atún" de las de siempre.

ensalada de aguacate, tomate y pepino aliñado

!! BUEN PROVECHO !!


loading...

Quieres guardar la receta :) ??

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF