TARTALETAS DE PASTA FILO CON CREMA PASTELERA Y FRAMBUESAS

TARTALETAS DE PASTA FILO CON CREMA PASTELERA Y FRAMBUESAS

La pasta filo es una masa que encontramos en forma de láminas muy finas ( hojas ), que se usan en preparaciones tanto dulces como saladas, .. y con las que se suelen envolver o albergar diferentes rellenos.

Se les puede dar forma de rollos, saquitos, cestas, tartaletas, etc .. ; y se suelen utilizar varias hojas superpuestas, que se engrasan entre ellas, para dar más textura.
 Las formas de cocinarla más habituales son al horno y en fritura.

Hoy te traigo unas tartaletas o cestas dulces, en las que el contraste crujiente de esta pasta, junto con la textura cremosa y dulzor de la crema .., combinan a la perfección con el toque de acidez de las frambuesas, .. consiguiendo un postre vistoso y especial.

COCINAR A LA SAL: SOLOMILLO DE CERDO DORADA Y LANGOSTINOS

Cocinar a la sal es una antigua técnica muy utilizada en pueblos mediterráneos donde eran frecuentes las salinas, .. y que resulta muy beneficiosa en todos los sentidos.

Consiste en envolver por completo el alimento en sal gruesa, que se vende en cualquier "super" como "sal especial para hornear", .. y conseguir que la sal se endurezca y cree como una especie de horno interior.
 Se suele utilizar con piezas de carnes como el lomo y el solomillo y pescados enteros generalmente blancos, ( dorada, lubina o róbalo, etc ..).

CREMA PASTELERA SIN HUEVO

CREMA PASTELERA SIN HUEVO

La crema pastelera es una de las cremas más utilizadas en repostería, ya que se utiliza en la elaboración de muchos dulces o pasteles y como rico relleno en tartas.

Hoy te traigo una estupenda forma de hacer crema pastelera, que va a venir genial a todos aquellos que tengan problemas con el huevo, a los que no les guste desperdiciar las claras de éstos ..,   o a los que les pase como a mí hoy, .. y a la hora de ponerme a hacer una receta me di cuenta que sólo me quedaba un triste huevo en la nevera.

6 POSTRES PARA OCASIONES ESPECIALES

6 POSTRES PARA OCASIONES ESPECIALES

Se acerca San Valentín y es un buen momento para hacer algún rico postre con el que sorprender a los que más queremos. 

La verdad es que cualquier ocasión es buena para obsequiar a los nuestros, con estos deliciosos postres que he recopilado gracias a amigos blogueros; .. y con los que cualquier ocasión se convertirá en especial con tan sólo servirlos en la mesa.

Todos son muy fáciles de hacer, para que no tengas que estar horas en la cocina y variados en cuanto a sabores y forma de preparación para que tengas donde elegir.

PASTA PRIMAVERA: TORTIGLIONI CON VERDURAS SALTEADAS Y QUESO

TORTIGLIONI PRIMAVERA: una sana y deliciosa manera de disfrutar de la pasta

Vaya invento el de la pasta ..., se cocina de la manera más fácil en muy poco tiempo, es económica y la podemos utilizar de mil formas distintas !!

 Podemos hacerla nosotros mismos con apenas dos ingredientes básicos, .. y la tenemos siempre disponible en tiendas ya sea fresca o seca, .. al huevo, con vegetales o diferentes tipos de harina .., rellena y de todas las formas imaginables.

Hoy te traigo una receta muy fácil y sana, ya que vamos a prescindir de salsas y a utilizar sólo verduras; .. y que se hace en muy poco tiempo, resultando un plato muy sabroso.

6 POSTRES FÁCILES CON CHOCOLATE

POSTRES FÁCILES CON CHOCOLATE: una deliciosa tentación

El chocolate se obtiene de las semillas del cacao y se elabora básicamente añadiendo azúcar a la pasta y manteca que se obtiene de ellas. Cuanta más cantidad de cacao tenga, ( puede oscilar entre un 50-90 % ), será de mayor calidad  y tenderá a tener un sabor más amargo.

TARTA DE MANZANA FÁCIL

TARTA DE MANZANA FÁCIL: imprescindible en tu recetario

La tarta de manzana es una de las tartas con fruta más conocidas y tradicionales, existiendo variadas formas de hacerla, .. aunque básicamente se trata de una masa que se recubre de láminas de manzana y se termina con un recubrimiento de mermelada, ( generalmente de albaricoque ), que le da brillo y vistosidad.

6 RECETAS VARIADAS CON CARNE PICADA

6 RECETAS VARIADAS CON CARNE PICADA:

Pastel de carne, albóndigas jardinera, lasaña, filetes rusos, pimientos y berenjenas rellenas

La carne picada, ya sea de ternera, cerdo o pollo normalmente, nos permite hacer deliciosas y variadas recetas, que nos servirán como aperitivos o entrantes, primeros, segundos platos o cenas.

Combina bien practicamente con todo, ya sea pasta, huevos verduras ..; y funciona genial como relleno de otros ingrediente o como protagonista absoluta de la receta.

6 RECETAS DE FLANES CASEROS IRRESISTIBLES

FLANES CASEROS: muy fáciles y siempre un placer

Nos viene acompañando desde hace siglos, .. y probablemente sea el postre tradicional más consumido, ya que gusta a todos y es muy sencillo de hacer.

Ingredientes básicos como huevos, leche y azúcar .., una elaboración muy simple y una suave cocción, ( .. habitualmente al baño maría en el horno ), .. dan como resultado un suave y apetitoso postre, que se presta a diferentes variantes al añadirle otros ingredientes.

BIZCOCHO DE YOGUR CLÁSICO

BIZCOCHO DE YOGUR: ideal en desayunos y meriendas

El bizcocho de yogur, es un bizcocho ideal para los que se inician en repostería, ya que no tiene complicación alguna y siempre sale bien. 

 Aunque se lleve años haciéndolo ( ése u otro tipo de bizcochos .. ), siempre se acude a él, ya que sabes que nunca falla y que va a gustar a todos. 

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y BACALAO AHUMADO

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE PIQUILLOS Y BACALAO

La tortilla de patatas siempre triunfa allá donde va y es una de las preparaciones que nos da mucho juego en nuestra cocina, ya sea para consumirla como aperitivo o entrante en reuniones, como segundo plato o cena; .. o para ser parte fundamental de esos ricos tuppers, que llevamos al campo o a la playa.

Partiendo de la tortilla tradicional ( receta aquí ), de patatas, huevo y cebolla ??  ( .. para mí imprescindible, pero es la eterna pregunta: con o sin .. ?? ), .. las posibilidades de añadir otros ingredientes son de lo más variadas; además de poder rellenarla, .. como es el caso de la receta que hoy te traigo.

La combinación de pimientos del piquillo y bacalao ahumado queda perfecta en una buena tortilla y seguro que sorprenderás a todos .., consiguiendo salir de la rutina de una manera muy fácil y con un resultado 10.

6 SOPAS Y CREMAS CALIENTES VARIADAS

SOPAS Y CREMAS CALIENTES VARIADAS

De tomate, de cebolla, de ajo, de pescado, del cocido y de calabaza

Las sopas y las cremas calientes son ideales en épocas de frío, .. o para esos días en los que nos apetece tomar un reconfortante plato de cuchara de los de siempre. 

Las hay para todos los gustos y generalmente son muy fáciles de hacer, resultando económicas y una opción estupenda para solucionar un primer plato para muchos o una rica cena.

Hoy he recopilado con ayuda de otros compañeros, seis sopas o cremas variadas, que como verás te van a servir para todas las ocasiones, ya que algunas destacan por ligeras, otras por económicas y rápidas y alguna por ser muy completa; .. y eso sí, todas de lo más sabrosas y apetecibles.

RECETAS

Para ver las recetas que te interesen, puedes utilizar las pestañas superiores, .. donde encontrarás un índice dividido en categorías, ( .. pulsando en cada una de ellas, aparecerán a la derecha los títulos de las recetas ); .. también en las pestañas superiores, tienes la opción de elegir entre recetas dulces o saladas .., y entre recopilación de recetas, o recetas en video.

Espero que las disfrutes, .. y si te gustan te suscribas para recibir por correo las últimas novedades !! Puedes hacerlo en el lateral derecho de la página :-))

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

APERITIVOS RÁPIDOS: BANDEJA CANAPÉS E IDEAS DE ÚLTIMA HORA

APERITIVOS RÁPIDOS: 

BANDEJA DE CANAPÉS E IDEAS DE ÚLTIMA HORA

Hoy te traigo unas sencillas ideas de aperitivos, que te pueden venir bien en todas esas ocasiones en las que nos reunimos en casa y no tenemos demasiado tiempo para estar cocinando.

Contando con lo que tenemos en la nevera o despesa y un paseo rápido por el super, .. podemos conseguir unos vistosos y sabrosos "bocaditos", que van a encantar a todos y que prepararemos casi sin darnos cuenta.

LOMO DE CERDO AL HORNO CON SALSA DE MANZANA

LOMO DE CERDO AL HORNO CON SALSA DE MANZANA

La carne de cerdo es rica en proteinas y vitaminas del grupo B, .. y algunos cortes como el lomo y el solomillo, son los que menos aporte en grasa tienen.

Se presta a diferentes tipos de cocción, siendo al horno una forma muy cómoda de cocinarla y que resulta muy vistosa, .. consiguiendo por muy poco, un segundo plato para muchos, ya que aparte de económica cunde mucho.

Hoy te traigo una receta con lomo de cerdo asado a las hierbas, muy fácil de hacer y que resulta muy especial por la salsa de manzana con la que acompañaremos esta rica carne; .. que queda suave, sabrosa y aromática.

ROLLITOS DE SALMÓN Y PAN DE MOLDE

ROLLITOS DE SALMÓN Y PAN DE MOLDE

Todos sabemos lo importantes que resultan los aperitivos o pequeñas entradas, en nuestras reuniones con la familia o amigos.

Aparte por supuesto de que estén muy ricos y sean cómodos de tomar aunque se esté de pie, .. para mí una de las cosas más importantes es poder tenerlos preparados con antelación, para así poder ponerles mimo en la presentación y estar con nuestros invitados y no en la cocina.

Hoy te propongo un aperitivo muy fácil, que resulta muy vistoso e ideal para compartir como canapé. 

6 ENTRANTES FÁCILES PARA OCASIONES ESPECIALES

6 ENTRANTES FÁCILES PARA OCASIONES ESPECIALES

Los entrantes son el paso intermedio entre los aperitivos y el plato principal, .. y suponen una parte importante en nuestros menús para celebraciones especiales. 

Se pueden elaborar fríos o calientes y para mí es el momento perfecto para sorprender con alguna preparación vistosa, sencilla y que no nos cargue demasiado.

APERITIVOS FÁCILES PARA FIESTAS Y CELEBRACIONES

APERITIVOS FÁCILES PARA FIESTAS Y CELEBRACIONES

Muchas son las ocasiones en las que nos reunimos con familia y amigos, ya sea en momentos informales o en ocasiones más especiales .., en las que unos ricos aperitivos se hacen imprescindibles, ya que gustan a todos y es la primera impresión que se van a llevar nuestros invitados.

 Para mí es muy importante que sean fáciles de preparar, sabrosos .., sin ingredientes complicados, .. y sobre todo si somos muchos, que cundan y se puedan tener preparados con antelación, como mucho a falta de algún último detalle.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA AL ROQUEFORT

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA AL ROQUEFORT

El queso roquefort, es de origen francés y está encuadrado dentro de la categoría de los quesos azules..; tiene un intenso sabor y olor, .. y aparte de degustarlo directamente, es muy utilizado para elaborar salsas o en aperitivos como dip o untable con vegetales: endivias, zanahoria, apio, etc ..

En esta ocasión vamos a elaborar una sencilla salsa para carnes, que como verás se hace en unos minutos y vamos a dar la intensidad que nosotros elijamos.

RECETAS PARA NAVIDAD III: POSTRES Y DULCES

RECETAS PARA NAVIDAD:

 Postres, dulces tradicionales y sobremesas

Siempre importantísimos los postres en cualquier celebración y en fechas navideñas aún más si cabe .., ya que aparte de poner el broche de oro a una estupenda comida o cena, .. son habituales las largas sobremesas en las que los "bocados" dulces siempre se agradecen.  

Con esta recopilación, terminamos con los especiales de Navidad, donde hemos visto en posts anteriores 18 recetas de aperitivos entrantes y salsas ( ver aquí ) y otras 18 recetas con guarniciones, pescados y carnes ( ver aquí ).  

Al igual que en los anteriores, espero que estas sugerencias te resulten atractivas, sin elaboraciones complicadas, ..  y con ingredientes accesibles a todos los gustos y bolsillos.

RECETAS PARA NAVIDAD II: GUARNICIONES, PESCADOS-MARISCOS Y CARNES

RECETAS PARA NAVIDAD II:

 GUARNICIONES, PESCADOS-MARISCOS Y CARNES

Continuamos con este recopilatorio de recetas para ocasiones especiales y fechas señaladas, como es el caso de la Navidad .., en la que familia y amigos coincidimos festejando un año más juntos.

En RECETAS PARA NAVIDAD I ( ver aquí ), vimos 18 recetas de aperitivos, entrantes, salsas y alguna idea especial; .. junto con algunas sugerencias para que esos días, que ya de por sí son complicados, .. fueran un poco más llevaderos.

Hoy continuamos con otras 18 ideas para nuestro menú, con las que poder elegir y combinar adaptando a nuestro gusto, tiempo o bolsillo, .. y en las que veremos 6 guarniciones, 6 recetas de pescados o mariscos y 6 de carnes.

RECETAS PARA NAVIDAD I : APERITIVOS ENTRANTES, SALSAS ...

RECETAS PARA NAVIDAD Y OCASIONES ESPECIALES:

 aperitivos, entrantes, salsas y más ..

Las ocasiones en las que nos reunimos alrededor de una mesa con la familia o amigos, como por ejemplo en Navidad, son siempre especiales y merece la pena planificarlas y poner un poco de mimo, para que sean momentos inolvidables.

Hoy te propongo unas ideas variadas para que puedas amoldar a gustos o forma de celebrar tus fiestas; ya sea de la manera tradicional todos sentados .., un poco más informal tipo buffet, .. o en el caso de que la celebración no sea en casa y haya que aportar algún plato como invitado.

SAN JACOBOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO

SAN JACOBOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO

Los San Jacobos forman parte de nuestros menús de diario, ya que son muy sencillos y rápidos de hacer, .. y gustan a todos.

 Por lo menos para mí, la versión más conocida y que siempre nos ponían en casa, es la de prepararlos con jamón cocido y queso.

Una receta para el día a día, que encanta a los niños y es ideal para los poco iniciados en la cocina o para los que siempre vamos con prisas...

HUEVOS: 6 RECETAS VARIADAS PARA TODOS LOS GUSTOS Y OCASIONES

HUEVOS: 6 RECETAS VARIADAS

Los huevos, son un ingrediente básico en nuestra alimentación con una gran cantidad de nutrientes y con bajo aporte calórico: buena fuente de proteinas, minerales, aminoácidos esenciales, vitaminas, etc ...

Cuanto juego dan en nuestra cocina, pudiendo utilizarlos de mil formas diferentes, a cual más deliciosa ...; además son económicos y los tenemos disponibles en cualquier tienda o "súper".

LANGOSTINOS CON SETAS A LA CREMA

LANGOSTINOS CON SETAS A LA CREMA

Esta receta de langostinos con setas es ideal para cuando quieras sorprender de una manera sencilla y hacer especial cualquier ocasión.

Dos ingredientes principales y una deliciosa salsa, que se hace de una manera muy fácil .., quedando de lo más suave y sabrosa. 

 Podrás servirlo como entrante, o como plato acompañado si quieres por Arroz largo cocido ( receta aquí ).

Se puede tener preparado con anterioridad, dando un calentón, de última hora ( .. cosa que sobre todo cuando tenemos invitados nos viene genial ); .. y si queda, guardar en un recipiente adecuado y al día siguiente calentarlo a potencia moderada en el "micro", quedando también muy rico.

SOLOMILLO DE CERDO: 6 RECETAS IMPRESCINDIBLES

SOLOMILLO DE CERDO: 6 recetas imprescindibles

La carne de cerdo entra dentro de la categoría de carnes blancas y es una buena fuente de proteinas y de vitaminas del grupo B.

 La parte menos grasa es el solomillo, .. y destaca por su jugosidad y versatilidad, ya que se puede preparar de muy diversas maneras.

Hoy te propongo seis diferentes formas de tomar delicioso solomillo, que he recopilado gracias a otros compañeros blogueros, .. y que no pueden faltar en tu recetario.

PATATAS O PAPAS EN ADOBILLO

PATATAS O PAPAS EN ADOBILLO

Las "papas en adobillo", son típicas de la gastronomía andaluza. Siempre he pensado que eran originarias de Málaga, donde se suelen tomar de aperitivo, .. aunque al informarme un poco sobre su historia para hacer el artículo, he visto que también se dan como plato típico en la provincia de Jaén ( Andújar ), introduciendo algún ingrediente más como mezclar con huevo.

Sea de donde sean originarias, lo importante es que están buenísimas y que vamos a hacer una sabrosa receta con tan sólo unas económicas patatas y algunas especias..; consiguiendo un estupendo entrante o guarnición que se prepara de una manera muy sencilla y queda de lo más sabroso.

6 RECETAS DE PASTA FÁCILES Y VARIADAS

 6 RECETAS DE PASTA FÁCILES Y VARIADAS

Parece mentira que con sólo harina, agua y si acaso un poco de sal, .. podamos disfrutar de un producto tan versátil y económico como la pasta, que se amolda a las más diferentes formas y admite los más variados ingredientes.

Podemos encontrar la pasta fresca o seca .., con ingredientes añadidos en su elaboración como el huevo o vegetales diversos, .. en formato corto como fideos, macarrones, lazos y espirales, .. o largo: espaguetis, cintas, fetuccinis, tallarines; .. que vengan ya rellenas como los raviolis y  tortellinis, .. y en láminas para rellenar a nuestro gusto, como en el caso de la lasaña o los canelones.

  En fín, ..todo un mundo de posibilidades a nuestro alcance.

BIZCOCHO DE YOGUR: 6 recetas diferentes

BIZCOCHO DE YOGUR: 6 RECETAS DIFERENTES

El bizcocho de yogur es uno de los clásicos de la repostería casera, presente desde hace años en casi todos los hogares.

Ya sea por sus sencillos ingredientes o por la fácil forma de medirlos, ( ya que utilizamos el envase del yogur .. ), creo que es el bizcocho con el que todos nos iniciamos, .. porque la verdad es que es practicamente imposible que salga mal y está delicioso.

CREMA DE CALABACÍN CON PATATA Y ZANAHORIA

CREMA DE CALABACÍN CON PATATA Y ZANAHORIA

Las cremas saladas son esos deliciosos platos de cuchara, que en cuanto a consistencia están a medias entre las sopas y los purés; .. y que tan recorfontantes nos resultan siempre. 

 Muchas variedades según ingredientes o formas de elaboración y presentación, .. resultando siempre un primer plato sano, económico y muy sencillo de hacer, que además podrás dejar preparado con antelación, si tu problema es el tiempo, .. y congelar sin problemas para otra ocasión.

6 PASTELES FRÍOS SALADOS FÁCILES

PASTELES FRÍOS SALADOS: ideales en reuniones y celebraciones

Siempre que nos reunimos con la familia o amigos, ya sea en nuestra casa o en alguna otra .., sabemos que vamos a disfrutar de lo lindo en buena compañía, .. y que por supuesto no van a faltar ricos y vistosos platos.

Pues ya sea porque hacemos la celebración en casa o porque vayamos de invitados y tengamos que aportar nuestro granito de arena, .. los pasteles salados fríos son  ideales, ya que podremos hacerlos con antelación y quedan de lo más lucidos; además son fáciles de hacer y llevan ingredientes muy accesibles, que suelen gustar a todos.

PASTEL FRÍO DE SALMÓN AHUMADO Y PAN DE MOLDE

PASTEL FRÍO DE SALMÓN AHUMADO Y PAN DE MOLDE: una equilibrada mezcla de sabores...

... y doy buena fe de ello, ya que el sábado tuvimos celebración familiar y como en tantos hogares, todos contribuyen con ricas recetas a pasar un día estupendo.

Como siempre pasa en estas celebraciones todo parece poco...; da para el almuerzo ..., se continua con la merienda-cena, ... y remate final al día siguiente xD !!

Cunde muchísimo, y al poder preparar el día anterior practicamente toda la elaboración, es ideal para cualquier ocasión en que tengas que llevar comida o hagas celebración en casa para muchos.

COPA DE PLÁTANO AL CARAMELO CON GALLETA Y YOGUR

COPA DE PLÁTANO AL CARAMELO CON GALLETA Y YOGURT

Hacer postres en casa no tiene porque ser complicado, .. y para muestra esta vistosa y rica copa con muy pocos ingredientes y de los que todos tenemos en nuestra nevera o despensa normalmente.

APERITIVOS O ENTRANTES CALIENTES VARIADOS

APERITIVOS O ENTRANTES CALIENTES VARIADOS

Los aperitivos o entrantes siempre están presentes en nuestras fiestas o reuniones porque sabemos que  de esa forma, vamos a agradar a todos con preparaciones variadas y siempre apetitosas.

Pueden ser el preludio de un buen almuerzo o cena servido a la manera tradicional; .. o utilizarlos de manera exclusiva, si decidimos darle un carácter informal a nuestra reunión. Además si somos demasiados, nos vendrá muy bien hacerlo así, para que cada cual se sirva a su gusto y que no necesariamente todos tengan que estar sentados alrededor de la mesa.

APERITIVOS O ENTRANTES FRIOS VARIADOS

APERITIVOS O ENTRANTES FRÍOS VARIADOS

Los aperitivos o entrantes,  son esos pequeños bocados que servimos para ir abriendo el apetito antes de una comida principal, .. y que en cenas o reuniones informales, pueden ser los protagonistas absolutos.

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA A LA PIMIENTA VERDE

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA A LA PIMIENTA VERDE

La salsa a la pimienta verde es muy utilizada para carnes ya que tiene un sabor suave y a la vez es muy sabrosa, acompañando a la perfección cerdo, ternera y pollo; .. y enriqueciendo la guarnición que escojas: patatas fritas, arroz largo cocido ("click" aquí), .. o verduras.

Podemos elaborar esta salsa de dos formas distintas, según vayamos a introducir la carne en ella o añadir la salsa a la carne recién cocinada a la plancha a última hora, ( necesitaríamos algún ingrediente más, como jugo o estracto de carne para añadir a la nata o crema de leche ). 

GUISO DE PATATAS CON COSTILLAS DE CERDO Y CHORIZO ( olla rápida )

PATATAS CON COSTILLAS DE CERDO Y CHORIZO EN OLLA RÁPIDA

Que ricos y reconfortantes nuestros guisos tradicionales, que de una manera fácil y económica, nos solucionan comida para muchos, sin apenas esfuerzo.

Hoy vamos a cocinar un guiso de patatas de estos que todos recordamos de nuestras madres y abuelas, que quedan con una salsita espesa y con un olor y sabor de lo más apetecible. 

Este tipo de guiso se puede hacer tanto con carnes como con pescados, .. y en esta ocasión he elegido jugosas costillas y sabroso chorizo. Si tienes reparos a la hora de utilizar chorizo por el aporte calórico, puedes prescindir de él o disfrutar de su sabor de una manera más sana muy facilmente; .. aquí te dejo el enlace por si te interesa: "Guisos más sanos".

Utilizaremos para elaborarlo la olla rápida, que nos acortará el tiempo de cocción considerablemente, .. y con unos sencillos consejos conseguiremos ese resultado tradicional que tanto nos gusta en menos tiempo.    

MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL SIN HUEVO ( con nubes o malvaviscos )

MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL SIN HUEVO: una sensación de placer con cada cucharada

Nunca había hecho una mousse, ese rico postre de origen francés que a todos nos encanta. 

 Fueron muchas las veces que veía recetas que me seducían por su aspecto, pero normalmente estas preparaciones se elaboran con huevo crudo, ( yemas por un lado y claras montadas por otro .. ), cosa que no me terminaba de convencer: habría que consumirla rapidamente y no se podría dejar preparada con antelación, que es una de las cosas que más valoro a la hora de hacer un postre. Al parecer según me comentaron en un restaurante donde tomé una mousse de limón estupenda, el volumen también disminuye si no se consume rápido.

Así que busque recetas que no llevaran huevo y la alternativa es utilizar nata montada ( crema batida ); .. ya decidida a hacerla, veía por las fotos que la consistencia era demasiado cremosa, lo que yo quería obtener era una mousse suave, .. pero que quedara consistente en la cuchara.

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA ( olla rápida )

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA EN OLLA RÁPIDA

Las carrilleras o carrilladas provienen de los lados de la cara, ya sea de cerdo o ternera, .. y hoy en día son cortes de carne muy apreciados, ( cerdo ibérico y ternera ), por su gran ternura y jugosidad.

 Nos aportan vitaminas del grupo B, hierro, proteinas de alto valor y además son ricas en colágeno, tan beneficioso para nuestra piel, músculos, tendones, etc

Suelen elaborarse guisadas o estofadas, ya que requieren de una cocción lenta y prolongada para poder disfrutar de su textura bien agradable, .. y es por esto, por lo que hoy las cocinaremos con ayuda de la olla rápida, acortando en buena medida el tiempo de cocinado.

BARBACOA: Consejos y tips o trucos para cocinar a la brasa

COCINAR A LA BARBACOA: consejos y tips o trucos

Siempre tiene un encanto especial el reunirnos para hacer una buena barbacoa rodeados de los nuestros; .. ya sea para celebrar acontecimientos especiales, o por el puro placer de disfrutar de esta forma tan rica de cocinar;  .. la más antigua que se conoce, desde que a algún prehistórico por descuido, se le cayó a la hoguera un trozo de carne, .. y cuando fue a tirarlo vio que olía bien, lo probó  .., "et voilà", .. los orígenes de la cocina !!

Podemos cocinar todo tipo de alimentos en la barbacoa: carnes, verduras o pescados .., y nos resultará muy cómodo ya que mantendremos nuestra cocina limpia. 

MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ CON TOMATE

MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ CON TOMATE

El placer de mojar pan en huevo frito y salsa de tomate en forma de aperitivo o entrante !!

Si eres de los que no se puede resistir a mojar pan en el huevo frito, esta es una forma estupenda de conseguir el mismo resultado, pero en una apetitosa entrada que poder ofrecer a los tuyos y que seguro van a agradecer.

ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO RELLENOS DE POLLO

ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO RELLENOS DE POLLO

La receta que hoy te propongo es de lo más agradecida, porque su preparación es muy sencilla y por los ricos ingredientes con los que sabemos que el resultado está garantizado; .. además nos va a permitir "descargar" nevera cuando nos sobran unas lonchas de jamón cocido o queso, o unos restos de pollo asado, filetes que hayas comprado de más, etc ..

Elije si dejas enteros los rollitos y los sirves tipo flamenquín como segundo plato, acompañados por ejemplo de una rica "Ensalada mixta" .., partidos por la mitad ( como ha sido mi caso .. ) para cenas informales; .. o tamaño bocado para servir como aperitivo caliente en tus reuniones.

Seguro que vas a disfrutar con estos jugosos rollitos, que se hacen de una manera muy fácil y a los que nadie va a poder decir que no.

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

Qué socorrido y bien agradecido .., es siempre un buen plato de pasta !!

 Nos saca de más de un apuro cuando no sabemos que hacer, es económica y podemos combinarla a nuestro gusto con los más diversos ingredientes.

No te quedes en las recetas de siempre y prueba con otros tipos de pasta, .. o utiliza diferentes salsas: Pasta a la carbonara con nata ( receta aquí ); .. para no caer en la rutina y ya verás como todos lo agradecen.

TORTILLA DE BERENJENAS

TORTILLA DE BERENJENAS

Siempre recomendable el consumo de verduras y siempre deliciosa una buena tortilla, .. que al ser en este caso de berenjenas rehogadas, no absorbe practicamente nada de aceite y conseguiremos así un plato con bajo aporte calórico.

PUDIN DE PAN DE MOLDE INTEGRAL CON MANZANA Y CANELA

PUDIN DE PAN DE MOLDE INTEGRAL CON MANZANA Y CANELA

El pudin o budín es una preparación que se elabora generalmente dulce, aunque existen variantes saladas.

Constituye una estupenda receta de aprovechamiento, .. ya que en su preparación podemos utilizar ingredientes como pan, bizcochos o magadalenas ya un poco secos, .. o frutas maduras; que con una mezcla de huevos y leche, nos permiten hacer un postre delicioso para bastantes comensales.

Se pueden dejar los trozos de fruta y de pan o bizcocho tal cual los cortemos o batir todo para no encontrarlos y también es característico utilizar caramelo líquido en el molde, que lo hará aún más irresistible. 

POLLO ASADO A LA PARRILLA O BARBACOA CON ACEITE DE HIERBAS

POLLO ASADO A LA PARRILLA O BARBACOA CON ACEITE DE HIERBAS

A todos nos encanta la carne de pollo, y es por eso que es la más consumida en el mundo, además de por su precio .., gran variedad de formas de cocinarlo, .. y ser una carne sana con buen aporte nutricional, ( .. según lo cocinemos y siempre que no consumamos la piel ).

Una de las formas para cocinarlo que se suele utilizar, es el asado, ya sea en el horno o como en este caso a la parrilla o barbacoa, al calor de unas buenas brasas. 

ENSALADA DE BROCOLI AL VAPOR

ENSALADA DE BRÓCOLI AL VAPOR

Considerada como la hortaliza con mayor valor nutricional, el brócoli o brécol tiene un aporte calórico muy bajo y cantidades muy signifícativas de vitamina C y A, ácido fólico ( tan importante en el periodo de gestación .. ), minerales ( yodo, potasio .. ); .. además de relacionarse su consumo con la prevención de diversos tipos de enfermedades, entre ellas las cancerígenas.

PATÉ DE CANGREJO ( surimi ) Y MERLUZA CON QUESO CREMA

PATÉ DE CANGREJO Y MERLUZA CON QUESO CREMA

Suave y cremosa textura de "mousse", en este delicioso paté con sabor a marisco.

Con ingredientes muy económicos y en tan sólo unos minutos, tendremos un sabroso "untable" que nos va a venir genial para nuestros aperitivos en celebraciones sirviéndolos como canapés .., como entrante con unas ricas tostas, .. o utilizándolo como sabroso relleno para sándwiches en cenas informales.

BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO ADOBADO

BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO ADOBADO

De una manera muy fácil y rápida podemos elaborar unas deliciosas y sanas brochetas, que nos van a venir genial para poder cocinarlas tanto a la plancha, .. como a la parrilla o barbacoa.

Utilizaremos rico y jugoso solomillo de cerdo, ( que no tiene apenas grasa ), y que marinaremos con un suave adobo. 

 Los vegetales, aparte de conservar en gran medida sus propiedades por el ligero cocinado, van a aportar a nuestras brochetas sabor, vistosidad y frescura.

Te vendrán genial en reuniones familiares o de amigos, ya que es muy cómodo tomar la carne incluso de pie, si la ocasión lo requiere y las puedes tener preparadas con anterioridad, a falta de sólo unos minutos de cocinado.

HUEVOS RELLENOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ANCHOAS

HUEVOS RELLENOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ANCHOAS

Los huevos rellenos siempre han estado presentes en el recetario familiar de casi todas las casas y han formado parte de nuestra mesa como aperitivo o entrante en multitud de ocasiones.

Siempre nos van a sacar del apuro en nuestras reuniones familiares o con amigos, ya que aparte de estar muy ricos .., se preparan muy facilmente, se pueden dejar preparados previamente, .. y por muy poco dinero obtenemos un vistoso plato que gustará a todos.

Hoy nos salimos un poco de la receta tradicional ( ver aquí ), .. y vamos a añadir en el relleno dos ingredientes que los van a hacer muy especiales, tanto por su sabor, como por la forma de presentarlos.

 Quedarán de lo más apetitosos y salimos un poco de la rutina, que siempre viene bien y seguro nos lo van a agradecer.