PASTEL FRÍO DE SALMÓN AHUMADO Y PAN DE MOLDE

PASTEL FRÍO DE SALMÓN AHUMADO Y PAN DE MOLDE: una equilibrada mezcla de sabores...

... y doy buena fe de ello, ya que el sábado tuvimos celebración familiar y como en tantos hogares, todos contribuyen con ricas recetas a pasar un día estupendo.

Como siempre pasa en estas celebraciones todo parece poco...; da para el almuerzo ..., se continua con la merienda-cena, ... y remate final al día siguiente xD !!

Cunde muchísimo, y al poder preparar el día anterior practicamente toda la elaboración, es ideal para cualquier ocasión en que tengas que llevar comida o hagas celebración en casa para muchos.

Este pastel de salmón que hizo mi cuñada Pepa .., aparte de hacer las delicias de todos, quedaba realmente vistoso, ... y como ella comenta, se presta a diferentes rellenos y acabados con los que poder adaptarlo a tus gustos.  

Ingredientes:

• Salmón ahumado loncheado
• Palitos de cangrejo o surimi
• Pan de molde sin corteza
• Mayonesa casera ( receta aquí ) , o tu marca favorita
• Queso crema tipo Philadelphia
• Pepinillos en vinagre

Preparación:

Elaboramos los dos rellenos:

1. Mezclamos salmón a trocitos junto con el queso crema.
2. Hacemos una mayonesa, añadimos palitos de cangrejo a trozos y batimos todo junto, ( debe quedar consistente ). Si la mayonesa es de las ya elaboradas, parte muy pequeños los palitos y mezcla.

Forramos el interior de una fuente rectangular, ( que tenga borde alto ), con film transparente o papel de hornear.

Vamos untando generosamente rebanadas de pan con el primer relleno, poniéndolas de base muy juntas y adaptándolas al tamaño de la fuente. ( En este caso al ser para muchos, eran 6 rebanadas, con lo que se necesitaron 18 en total )

Colocamos otra tanda de pan untado esta vez con el segundo relleno, y tapamos con una última capa de pan.

Cubrimos con film y ponemos peso encima, por ejemplo otra fuente, briks de leche , etc...; e introducimos en la nevera mínimo 3-4 horas, aunque comenta Pepa que lo suyo es hacerlo el día anterior para que esté toda la noche.

Una vez bien frío, quitamos el peso y el film superior, ponemos encima una fuente plana en la que vayamos a servir..., volteamos el conjunto, y retiramos el film que pusimos en el fondo de la fuente.

Es hora de decorarlo cubriendo con lonchas de salmón y pepinillos, y servirlo tal cual ...

.. o como se hizo en esta ocasión, cortarlo en porciones con ayuda de un cuchillo bien afilado, e introducir brochetas que facilitan bastante el que los comensales se sirvan, ( si lo vas a hacer así ..., corta el pastel antes de colocar los pepinillos en los laterales ).

!! Éxito asegurado !!

!! Muchísimas  gracias  "concu", ... muy rico, y una  idea  estupenda  a  la  que  poder sacar partido 👏👏 !!

Buen provecho !!

Otras sugerencias:

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

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Mariola