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TARTALETAS DE PASTA FILO CON CREMA PASTELERA Y FRAMBUESAS

Tartaletas de pasta filo con crema pastelera y frambuesas

TARTALETAS DE PASTA FILO CON CREMA PASTELERA Y FRAMBUESAS


La pasta filo es una masa que encontramos en forma de láminas muy finas ( hojas ), que se usan en preparaciones tanto dulces como saladas, .. y con las que se suelen envolver o albergar diferentes rellenos.


Se les puede dar forma de rollos, saquitos, cestas, tartaletas, etc .. ; y se suelen utilizar varias hojas superpuestas, que se engrasan entre ellas, para dar más textura.
 Las formas de cocinarla más habituales son al horno y en fritura.


Hoy te traigo unas tartaletas o cestas dulces, en las que el contraste crujiente de esta pasta, junto con la textura cremosa y dulzor de la crema .., combinan a la perfección con el toque de acidez de las frambuesas, .. consiguiendo un postre vistoso y especial.

Utiliza si quieres otras frutas y anímate a hacerlas, porque se hacen muy facilmente y quedan muy ricas.

Tartaletas de pasta filo con crema pastelera y frambuesas

Ingredientes:

  • Pasta filo ( suele venir en paquetes de 8-10 hojas rectangulares o redondas )
  • Mantequilla
  • Crema pastelera. Te dejo el enlace donde tienes como hacerla de forma muy sencilla: Crema pastelera sencilla ( ver aquí ) 
  • Frambuesas, fresas, kiwis ..., y unos brotes de menta para decorar.
  • Necesitarás unos moldes aptos para horno para poder hacer las tartaletas y un pincel para extender bien fina la mantequilla


Preparación:

Derrite la mantequilla unos segundos en el micro a baja potencia, hasta que quede líquida.

Debemos conseguir para cada tartaleta 3 cuadrados de pasta con tamaño suficiente para que cubran bien los moldes por fuera. Puedes hacerlos colocando 3 hojas una encima de otra y cortando con un cuchillo.

A continuación con una pequeña cantidad de mantequilla y con el pincel o brocha, extiende por la superficie de un primer trozo de pasta, coloca otro trozo encima y pincela de nuevo .., y por último vuelve a poner encima y a pincelar con mantequilla un tercer y último trozo.

Yo he hecho de primeras rectángulos alargados, he engrasado y después he cortado los cuadrados, como verás en el video.

Recorta las puntas de los cuadrados y coloca por la parte que tiene la mantequilla en los moldes que pondremos hacia abajo. Pon en una fuente de horno con papel de hornear y pincela por encima con un poco de mantequilla. ( he puesto también los trocitos de los recortes, para poner un detalle para decorar )

Introduce  en el horno precalentado a 200º C ( 392º F ), con calor arriba y abajo, .. y en una posición intermedia.

Deja hasta que estén doraditos, .. en mi caso no ha llegado a los 5 minutos.

Este es el video del paso a paso, verás que fácil:



Una vez dorados, dejaremos enfriar y desmoldaremos ( se desprenden facilmente ).

Rellena con crema pastelera al gusto y cubre con la fruta elegida.

Y así de fácil, todo rápido y muy rico, .. y tanto las tartaletas como la crema, las puedes dejar preparadas el día antes.

Tartaletas de pasta filo con crema pastelera y frambuesas

Anímate que seguro que sorprendes a todos !!

Tartaletas de pasta filo con crema pastelera y frambuesas

Buen provecho !!

Te dejo otra rica receta con crema pastelera y fruta, pero en esta ocasión con hojaldre:



Otras sugerencias:




!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!


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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola



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