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GARBANZOS CON ACELGAS ( Olla rápida )

Típica receta de cuaresma


Los garbanzos con acelgas o espinacas son un plato estupendo para épocas de frío. Al hacerlos con olla rápida acortamos bastante el tiempo de cocción, y el resultado es estupendo.


La forma de hacerlos que te propongo, es al estilo de como se hace en Andalucía , ( a mi me vienen de la zona de Cádiz ). Quedan "espesitos" y melosos.





Preparación:


La noche anterior, echar en remojo con abundante agua templada y sal, unos 100 grs de garbanzos por persona, (mejor si es garbanzo lechoso ).  

Ponerlos a hervir 15 mts. en la olla rápida con una hoja de laurel. Mientras tanto, lavar, quitar las hebras y trocear las acelgas.
 Añadir a los garbanzos y tener de 8 a 10 mts. más. Con un cazo saca casi todo el caldo que haya quedado y reserva.

Haz un majado con: 
  • 1 diente de ajo crudo picado
  • Una pizca de comino en grano
  • 3 o 4 rebanadas de pan frito en aceite de oliva virgen
  • 4 o 5 dientes de ajos fritos en láminas en el mismo aceite
  • 1 tomate pelado y refrito también en ese mismo aceite
En el aceite restante, una vez apartado del fuego añadir 1 o 2 cucharadas de pimentón dulce.

 Ponemos a hervir a fuego suave con una pastilla de caldo de pollo, y añadimos el resultado del majado, y el aceite con el pimentón, a los garbanzos. Vamos moviendo unos minutos con la misma olla, hasta que tenga el espesor adecuado. Si nos falta caldo, echamos del que habíamos reservado. Probar de sal.




!! Y listo !!, una estupenda receta sana, y fácil de preparar.

! Están buenísimos no dejes de hacerlos !




!! BUEN PROVECHO !!




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