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CANELONES DE POLLO

Deliciosos estos sencillos canelones de pollo y paté ..


Los canelones son una variedad de pasta plana y ancha, con la que se van formando rulos..., que admiten toda clase de rellenos, y gustan a todos. 

Te traigo la receta de mis canelones de cabecera, con un sencillo y sabroso relleno, con el que siempre aciertas. Puedes aprovecha restos de carne cocinada o sencillamente hierve o pasa por la plancha unas pechugas.

Canelones de pollo y paté

Ingredientes:
  • Canelones
  • Pollo ( restos de pollo asado o pechuga cocida )
  • Paté
  • Tomate frito
  • Pimienta blanca 
  • Sal
  • Bechamel ( aceite, mantequilla, harina, nuez moscada, leche )
  • Queso rallado



Preparación:

Pica el pollo, añade tu paté favorito y unas cucharadas de tomate frito. Sazona con sal y pimienta blanca hasta que esté a tu gusto.

Cuece los canelones en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva, introduciéndolos uno a uno en la olla, y deja aproximadamente unos 8 o 10 mts.
 Retira la mitad del agua de la olla y añade agua fría. Saca a papel absorvente.

Haz porciones con el relleno en forma de cilindros, y coloca encima de los canelones.
 Envuelve con ellos, y dispón en una fuente engrasada con mantequilla. ( Ayúdate de una servilleta de papel )


Ahora, prepara una sencilla bechamel, poniendo en una sartén o tartera un poco de aceite de oliva y mantequilla. Cuando esté liquida, añade la misma cantidad de harina que de mantequilla, y remueve un par de minutos.

 Ve integrando leche fría poco a poco..., añade sal, nuez moscada, (y si quieres media pastilla de caldo de pollo ).

 Cocina a fuego lento sin dejar de remover..., hasta que te quede de una textura que caiga un hilo continuo. 


Cubre los canelones con la bechamel, y añade queso rallado, en mi caso parmesano.


Listos para introducir en el horno con el gratinador a tope, hasta que se doren a tu gusto.

¿¿ Te los vas a perder ??

canelones de pollo y paté

Buen provecho !!

Otras sugerencias:


!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!


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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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