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HUEVO POCHÉ O ESCALFADO

Los huevos poché o escalfados: sanos y deliciosos



Una opción estupenda de disfrutar de los huevos, es haciéndolos de esta manera, ya que obtienes una clara consistente y bien cocinada, ... y en su interior la yema queda líquida; con la ventaja de que a diferencia de los huevos fritos, no aportan grasas, y te aseguras un punto de cocción perfecto.


Pueden acompañar a infinidad de platos, haciéndolos más vistosos y apetitosos.



La forma tradicional de hacerlos, es vertiéndolos en agua hirviendo a la que se añade vinagre para que la clara no se expanda, y con ayuda de una espumadera ir envolviendo la yema. El inconveniente, es que es difícil que queden con una forma regular, y son mucho más delicados.


Por eso, la mejor forma es utilizando film transparente, asegurándote un resultado espectacular, y sin manchar ni un sólo utensilio. !! Verás que fácil !!




Con berenjenas rehogadas y virutas de trufa


Ingredientes:



  • Huevos muy frescos
  • Unas gotas de AOVE, ( aceite de oliva virgen extra )
  • Sal
  • Opcional: pimienta, ajo en polvo, pimentón.., hierbas aromáticas de tu elección, etc


Preparación:


En una tacita o recipiente pequeño, coloca un trozo de film transparente, y añade unas gotas de AOVE.
Vierte el huevo, y sazona a tu gusto.
Haz un saquito, que quede sin aire en su interior, y ata con hilo de cocina, ( si el trozo de film es bastante grande también puedes hacerle un nudo).

 Introduce en un cazo con agua hirviendo, y a los 4 minutos, pasa el huevo a un recipiente con agua fría.



!! Sólo nos queda retirar el film, y preparar el pan... xD !!







!! A "COCINEAR" !!



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