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CREMA PASTELERA SENCILLA

Crema pastelera: imprescindible en multitud de recetas de repostería...


La crema pastelera es una de las preparaciones básicas, que se utilizan con asiduidad como ingrediente de tartas, tartaletas..., y en gran variedad de pasteles: napolitanas, xuxos, profiteroles, etc...


Con esta forma de hacerla, te aseguras un resultado estupendo sin complicaciones.

Crema pastelera sencilla

Ingredientes:
  • 2 yemas de huevo
  • 50 grs. de azúcar
  • 250 ml. de leche
  • 12 grs. de maicena o harina de maíz
  • 1 rama de canela
  • Mondadura de limón.


Preparación:

Reservamos un poco de la leche, y ponemos a hervir el resto con la rama de canela y un par de trozos de peladura de limón, (sólo la parte amarilla ). Cuando llegue a ebullición, apartamos del fuego, retiramos los trozos de canela y limón, y dejamos enfriar.

 Por otro lado, habremos batido las yemas con el azúcar, ( 2 y 1/2 cucharadas colmadas ), hasta que blanquee todo.

Disolvemos la harina de maíz, ( 2 cucharaditas colmadas ), en la leche que habíamos reservado, e incorporamos a las yemas batidas con el azúcar.

Vertemos la leche, ( ya templada-fría ), en dos veces: la mitad, mezclamos y luego el resto. Ponemos a fuego bajito, y sin dejar de remover, hasta que espese.

Dejar enfriar cubierto con film transparente e introducir en la nevera. Espesará un poco más.



Aquí lo tienes en video: 





Y así de fácil, ya tenemos nuestra crema pastelera, que tanto juego, y tanto placer nos va a dar en numerosas preparaciones.

Crema pastelera sencilla

Anímate !!


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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!


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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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