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PATATAS O "PAPAS" EN BLANCO




Patatas en blanco

PATATAS O PAPAS EN BLANCO


Hoy preparamos unas ricas y fáciles patatas o papas en blanco, una receta que te sorprenderá por su sencillez y básicos ingredientes, .. y que aún te sorprenderá más cuando pruebes lo sabrosa que queda.



Un día hablando en familia de las recetas que preparaba mi abuela María ( de Conil de la Frontera ), en la época en todo escaseaba y había que dar de comer a muchos por poco .., mi tía Kayta nos habló de estas "papas en blanco".
 En un principio al contarnos como se preparaban, la verdad que no nos llamaron mucho la atención; .. pero en la siguiente ocasión en la que nos reunimos, las preparó para que las probáramos y todos quedamos encantados.


Buscando por la red he visto que las patatas en blanco son típicas de la gastronomía gaditana, pero las recetas que encuentro son algo más elaboradas y con algunos ingredientes más.


Hoy te pongo la que hacía mi abuela, con algún "toquecito" personal.

Te resultarán ideales para esos días en que no sabes que preparar o no te ha dado tiempo de hacer la compra, ya que los ingredientes los tenemos normalmente en casa. 
 Se hacen en poco tiempo, .. así que como ves todo son ventajas en estas "papas en blanco".

Todavía sigo pensando que cómo algo tan simple, puede estar tan bueno !!


Patatas en blanco

Ingredientes 2-3 personas:


  • Patatas ( calcula 1 mediana por persona )
  • 1-2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva unas dos cucharadas
  • Pan rallado ( aproximadamente 1 cucharada )
  • Sal al gusto
  • Opcionales: hoja de laurel, perejil para decorar, y huevo para acompañar )
Preparación:

Pela, lava y parte las patatas en rodajas de aproximadamente 1/2 dedo y coloca en la olla junto con los ajos enteros y presionados con algún utensilio plano para se abran un poco por dentro.

Añade la hoja de laurel si quieres, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Cubre de agua y lleva a ebullición.

Baja el fuego, tapa parcialmente la olla y deja cocer suavemente y moviendo con la misma olla de vez en cuando, hasta que las patatas estén blandas y prácticamente hechas ( pincha con un palillo o brocheta para comprobar ).

Añade pan rallado poco a poco y sigue moviendo con la olla hasta que la salsa espese a tu gusto.

*Si vieras que o bien por la variedad de la patata .., o porque no hayas añadido demasiado agua, el caldo ya está lo suficientemente espeso, .. no necesitarás añadir pan rallado.

Patatas en blanco

Espolvorea un poco de perejil picado una vez apartadas y listas para comer ...



Patatas en blanco

O añade un huevo por persona y deja unos minutos minutos más cociendo suavemente hasta que cuaje la clara y se ponga blanca.

Patatas en blanco

Como has visto no pueden ser más fáciles de preparar y como te decía al principio, seguro que te asombras del resultado tan rico !!

Patatas en blanco

Buen provecho !!

Te dejo otra receta con patatas, fácil, rápida y económica y que te solucionará una sana guarnición: "Guarnición de patatas al microondas" ( ver aquí )



Otras sugerencias:




!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola



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