Recetas de cocina fáciles y económicas paso a paso. Videos, trucos, técnicas básicas y todo lo relacionado con el apasionante mundo de la gastronomía.
HUEVAS DE MERLUZA CON MAYONESA
Sencillamente exquisitas...
Muy sanas y beneficiosas para nuestra salud por su gran contenido en Omega 3, las huevas de merluza preparadas de esta manera, no te van a dejar indiferente.
TORTILLITAS DE GAMBAS
TORTILLITAS DE GAMBAS: un rico entrante con el que vas a quedar genial
Muy ricas, y sencillas de hacer..., las tortillitas son la solución perfecta para hacer un entrante muy vistoso y económico, ya que cunden mucho con poca cantidad del ingrediente principal.
ENSALADAS Y GUARNICIONES SENCILLAS CON TOMATE
Ensaladas, entrantes, o guarniciones, muy rápidas..., cuyo protagonista principal es nuestro rico tomate.
Nutricionalmente todo son beneficios en este fruto llegado de Méjico: es bajo en calorías, fuente de potasio y magnesio, rico en vitaminas B1-B2-B5, ... y nos aporta antioxidantes que protegen nuestro organismo, como el licopeno y la vitamina C.
TABULÉ
Una aromática y nutritiva ensalada con aires orientales
El tabulé, es una ensalada de origen libanes, que sirve para acompañar diversos aperitivos, y en la que se emplea bulgur, ( trigo ), vegetales y hierbas aromáticas..., aderezados con limón.
En Marruecos, utilizan cuscus en vez de bulgur, y debido a nuestra proximidad geográfica, es como se prepara aquí.
Sólo decirte que cada vez que lo preparo, tengo que repartir "tuppers" a diestro y siniestro.
!! No dejes de probarlo, y disfrutar con esta fresca mezcla de sabores !!
HUEVOS RELLENOS DE SURIMI CON SALSA ROSA
HUEVOS RELLENOS DE SURIMI CON SALSA ROSA
Un rico aperitivo o entrante, con el que obsequiar a los tuyos ..
Vistosos, fáciles de hacer, y económicos..., con los huevos rellenos, siempre se acierta.
Presentes en todas las casas, es habitual prepararlos en reuniones familiares o de amigos, ya que son un entrante frío estupendo, que gusta a tod@s.
SARDINAS AL HORNO
La sardina: la reina del verano
Con indiscutibles beneficios para nuestra salud, y una gran versatilidad a la hora de prepararlas, debemos aprovechar los meses del año que no tienen "r", para consumirlas, ( al contrario que el marisco ).
ESPIRALES DE HOJALDRE CON CEREZAS Y LECHE CONDENSADA
ESPIRALES DE HOJALDRE CON CEREZAS Y LECHE CONDENSADA
Una preparación muy fácil y rápida; con un resultado estupendo.
Para desayunar, merendar, o acompañar una sobremesa..., estas ricas espirales de hojaldre con fruta te van a venir genial.
GAZPACHO ANDALUZ
GAZPACHO ANDALUZ
Una rica sopa fría cargada de propiedades, que se ha ganado un merecido puesto de honor entre las muchas recetas españolas que han traspasado fronteras.
Simplemente en un vaso y bebido..., o para tomar con cuchara como digno primer plato. Acompáñalo si quieres con algunos de los vegetales que se utilizan en su elaboración, partidos en trozos muy pequeños; ... es de lo más refrescante y sabroso.
TOSTAS FRIAS: BACALAO AHUMADO/PIQUILLOS Y SOBRASADA/MIEL
TOSTAS DE BACALAO AHUMADO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO: ricas y en minutos...
Las tostas, son la solución ideal para hacer unos entrantes muy sabrosos, ya sean frías o calientes... , y que seguro nos van a sacar de más de un apuro.
En esta ocasión, dos de ellas, con un contraste de sabores, que seguro te van a encantar.
Es conveniente untar las tostas con algo que impida que si tardamos en servirlas, se queden secas y deslucidas, ( mayonesa, mantequilla...).
MEJILLONES RELLENOS O TIGRES
Mejillones rellenos o "tigres": un aperitivo o entrante con el que vas a quedar genial
Los mejillones rellenos de esta manera, son ideales para aprovechar las cualidades nutritivas de este molusco, ya que gustan a todos, y obtienes un plato vistoso por muy poco dinero.
ENSALADA CÉSAR Y SALSA
ENSALADA CÉSAR: merecidísimo puesto de honor en el "mundo ensaladas"
La ensalada César es una ensalada muy completa y sabrosa, en la que combinan perfectamente sabores y texturas diferentes.
Encontrarás la salsa ya elaborada en casi todos los supermercados, pero si tienes unos minutos de tiempo, merece la pena que la hagas tú mismo, ya que queda estupenda.
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO
Piquillos y bacalao.., la combinación perfecta.
Una receta muy lucida, con la que seguro, vas a quedar de lujo, .. y que podrás ofrecer como aperitivo, entrante o rica guarnición.
Verás que ricos acompañados con una estupenda salsa muy fácil de hacer.
ALMEJAS AL VINO
ALMEJAS AL VINO: qué sanas y sencillas, unas ricas almejas simplemente salteadas .. !!
Estos sabrosos moluscos, que tantos benficios nutricionales nos aportan, se reparten por toda la geografía mundial y son muy apreciados por su estupendo sabor. las hay de muchísimas variedades.
Ricas en proteinas, vitaminas del grupo B y en minerales, ( hierro, potasio, calcio .. ); son bajas en grasas y refuerzan el sistema inmunitario, siendo aconsejadas en procesos de anemia y dietas de adelgazamiento.
SOLOMILLO DE CERDO A LA SAL
Cocinar a la sal: una sencilla y sana forma para preparar un irresistible solomillo de cerdo...
En las preparaciones a la sal, se consigue hacer una especie de "horno", alrededor del alimento. Esto hace que se cocine en su propio jugo sin nada que altere su sabor, y consiguiendo una jugosidad estupenda.
PATATAS ASADAS EN MICROONDAS
Una rápida, económica, y rica forma de disfrutar de unas sanas patatas asadas.
! Que buenas las patatas asadas ! , .... y que tardan en cocinarse ya sea al horno, o brasa; ... por no hablar del coste en electricidad en el primer caso, o del gasto en carbón en el segundo.
ENSALADA 4 ESTACIONES
ENSALADA CUATRO ESTACIONES:
una colorida ensalada cargada de propiedades nutricionales...
En esta clásica ensalada, se utilizan diferentes tipos de vegetales en base a su color: verde, amarillo, naranja y rojo, basicamente, ... y pudiendo ampliar con morado y blanco... ; cada color nos aportara vitaminas y nutrientes distintos para así conseguir un plato de lo más completo y apetitoso.
Según sea el color de cada vegetal, nos aportará diferentes y variados beneficios para nuestra salud.
ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA VERDE
ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA VERDE
De merluza, gambas, .. y con unas ricas almejas en la salsa
Una forma estupenda de tomar pescado a la que no se va a resistir nadie. Ideal "peques" y "antiespinas" xD !!
Aprovecha las cualidades de: pescado, marisco, y moluscos tan variados que nos ofrecen nuestras costas..., de esta forma tan sabrosa que te propongo.
TOMATE "ALIÑAO"
Rico, sano, rápido, económico y socorrido ...
Todo son ventajas con esta sencilla preparación.
Aprovecha, que ya tenemos unos estupendos tomates de temporada, ( de los que huelen a tomate, !xD ! ), y disfruta con su sabor y sanas propiedades.
Por nombrar algunas: Reduce tumores, combate infecciones, refuerza el sistema inmune., es rico en vitamina "A" y "C"; y es cardiosaludable, y antioxidante.
La verdad, que me he pensado mucho si hacer un post tan fácil, pero siendo fiel al espíritu de A "cocinear", de dar ideas para tod@s, y para cualquier ocasión; seguro que puede venir bien...
PALETA DE CERDO EN SALSA ( OLLA RÁPIDA )
Paleta de cerdo en salsa: una receta fácil y económica, con la quedar de lujo ..
La carne de paleta, es una carne jugosa, a la que podemos sacar mucho partido . Normalmente se utiliza en trozos, ( magro de cerdo ), en numerosas preparaciones: estofados ( ver aquí ), arroces ( ver aquí ), .. en tomate ( ver aquí ), etc.
CODORNICES AL HORNO CON PATATAS Y BACON
Prepara de una forma muy sencilla unas ricas codornices ..
Un vistoso plato, muy cómodo de preparar, ya que el que trabaja es el horno ..; y con un estupendo resultado.
HUEVOS DE CODORNIZ A LA "VILLEROY"
Un rico y original aperitivo con el que obsequiar a los tuyos
En este caso, con huevos de codorniz, ... pero puedes utilizar esta rica preparación con otros ingredientes como pollo o pescado.
La "villeroy" consiste en hacer una bechamel, con la que recubrir o napar el ingrediente, y a continuación empanarlo.
Con ello se consigue dar jugosidad, y sabor; ... además de conseguir unos platos muy vistosos.
Ingredientes:
- 12 Huevos de codorniz
- 1 cda de harina
- 1 cda de mantequilla
- 1 cdta de orégano
- Nuez moscada
- Sal
- Queso rallado
- 1 vaso de leche ( aproximadamente )
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Brochetas
Preparación:
Cocemos los huevos de codorniz, partiendo de agua fría, y cuando empiece a hervir dejamos de 4 a 5 mts.
Retiramos, añadimos agua fría y pelamos.
A continuación hacemos la bechamel:
Derretimos la mantequilla con unas gotas de aceite, añadimos la harina, y pasamos unos minutos para que no sepa a crudo.
Vamos añadiendo la leche fría a "poquitos", sin dejar de remover..., y agregamos queso rallado, sal, nuez moscada y orégano.
Nos tiene que quedar una masa espesa, así que sé prudente con la leche.
Insertamos los huevos en las brochetas, y rebozamos en la bechamel.
No te preocupes si no quedan completamente regulares, eso lo conseguiremos más adelante.
Deja enfriar apoyándolos en un vaso, (foto ), ... o en un plato al que se le pone film transparente.
Ahora, los pasamos por huevo batido y pan rallado, y les damos la forma lo más regular posible; y los volvemos de nuevo a pasar, haciéndoles un doble empanado.
En un cazo vertemos aceite de oliva, y calentamos hasta que al echar una pizca de pan rallado en él, veamos que reacciona. Introducimos nuestras brochetas...
Y ya sólo nos queda disfrutar de nuestros huevos "calentitos", y acompañarlos con un poco de mayonesa si quieres.
!! BUEN PROVECHO !!
HUEVAS DE MERLUZA ALIÑADAS
Una delicia que no te puedes perder
Muy nutritivas, y de los alimentos más ricos en Omega 3, las huevas nos ofrecen además, la posibilidad de preparar ricas recetas.
En esta ocasión, vamos a prepararlas aliñadas, que es una forma muy sana y tradicional de comerlas en el sur.
Se suelen servir como tapa o ración en numerosos bares y restaurantes; y merece la pena que las pruebes si todavía no lo has hecho.
Ingredientes:
- Huevas de merluza
- Tomate
- Cebolleta o cebolla fresca
- Pimiento verde
- Perejil
- AOVE, vinagre, sal
Preparación:
Para cocer las huevas, no hace falta que las envuelvas en nada como se hace en algunos sitios: film, papel de aluminio o trapos.
Enjuaga, e introduce en un cazo bien cubiertas con agua fría, a la que añadiremos un buen chorro de vinagre y sal. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición, dejándolas unos 20 mts. a fuego moderado.
Para que te hagas una idea, las que ves en la foto pesaban 250 grs. y las he tenido 25 mts. Si fueran más pequeñas quita algo de tiempo, o añade algún minuto más si son más grandes.
Deja enfriar, y quita la piel, que sale como ves, muy facilmente.
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Ahora cortamos en trozos, tomate cebolla y pimiento; añadimos las huevas cortadas, y perejil picado.
Aliñamos con sal, un buen vinagre de crianza, o de vino si no tienes, y por supuesto nuestro rico aceite de oliva virgen extra.
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Y sólo nos queda saborear nuestras ricas huevas...
!! BUEN PROVECHO !!
ESPECIAL: CENA PARA DOS
.. Y seguimos dando ideas...
Hoy te propongo un menú, que puede venirte muy bien en alguna ocasión especial, en la que quieras lucirte sin preparaciones complicadas, y con un resultado vistoso.
Se puede tener todo preparado con anterioridad, a falta de algún último detalle, y así disfrutar de tu noche...
Dos sencillos y ricos entrantes en minutos.
Colorida y sabrosa ensalada, a la que sólo hay que añadir la vinagreta a última hora.
Tú eliges si introducir los medallones en esta rica y sencillísima salsa, para sólo tener que calentar un poco; o pasar por la plancha en unos minutos...., y cubrir con ella, o servir aparte.
Y para poner el toque ¿ final ? ;)) :
Muy fáciles de preparar, y éxito asegurado.
!! BUEN PROVECHO !!
ALBÓNDIGAS DE JAMÓN Y QUESO
Ricas y sabrosas albóndigas con jamón y queso
Si quieres hacer unas albóndigas con un toque extra de sabor, esta es una manera estupenda de conseguirlo.
A la masa tradicional, vamos a añadirle la "gracia" inconfundible de nuestro buen jamón, y sustituiremos el pan rallado por queso en polvo, a la hora de amalgamar la carne de nuestras albóndigas.
PATATAS A LA PROVENZAL CON HUEVOS DE CODORNIZ
PATATAS A LA PROVENZAL CON HUEVOS DE CODORNIZ: Una alternativa estupenda a las patatas fritas de siempre.
Quedan muy bien sólas como guarnición, .. y es un completo plato en el caso de que le añadas los huevos.
Podrás tener elaborado casi todo el proceso con antelación, a falta sólo del tiempo de horneado.
Ingredientes muy económicos que todos tenemos en casa y una elaboración muy sencilla, .. harán que repitas estas ricas patatas en más de una ocasión.
SARDINAS REBOZADAS A LA "GACHUELA"
Sardinas a la "gachuela": una rica forma de rebozar los filetes de sardinas o boquerones
La gachuela es una masa un poco espesa, que permite dejar este tipo de pescado pequeño, .. jugoso por dentro y con un sabor muy rico.
Esta tradicional elaboración, hace que sea más apetecible, y fácil de comer.
FLAMENQUINES DE PESCADO ( CRISPINES CORDOBESES )
Riquísima receta tradicional andaluza
No dejes de hacerlos, como plato principal, o cortados en rodajas como entrante en tus celebraciones. Gusta a todos.
En este caso, hechos con filetes de merluza, y rellenos con una rica velouté de gambas, ( igual que una bechamel, pero utilizando caldo en vez de leche ).
* Gracias Amelia, por darme a conocer este estupendo plato. No sé si le habré hecho justicia, pero en la "cata familiar", fueron un verdadero éxito.
ENSALADA DE CANÓNIGOS CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS ( KIKOS DE MAíZ )
Ensalada de canónigos con corazones de alcachofas y una vinagreta muy especial, con la que sorprender...
Canónigos, corazones de alcachofa, y anchoas..., ya de por sí apeticible, ¿ verdad ?.., pues si además aliñas con esta original vinagreta, verás que toque crujiente y de sabor aportan unos simples granos de maíz tostado o kikos.
ESPECIAL TUPPER
Recopilatorio de recetas para llevar
Son muchas las ocasiones en que tenemos que llevar comida, ya sea al trabajo, a alguna reunión en la que colaboramos con algún plato..., porque pasamos el día fuera de campo o playa...; o por cualquier otra circunstancia.
Te dejo unas recetas variadas, que te pueden venir bien para tomar ideas. Hay algunas calientes, por si tienes la posibilidad de calentar un poco al "micro", y otras que se pueden tomar tal cual...
Recuerda que si alguna lleva mayonesa, y no están aseguradas las condiciones de frío, es mejor que utilices tu mayonesa de bote preferida, o hagas una lactonesa.
* Pincha en las imágenes para acceder a ellas:
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!! Espero que te sea útil !!
!! BUEN PROVECHO !!
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