ALMEJAS AL VINO: qué sanas y sencillas, unas ricas almejas simplemente salteadas .. !!
Estos sabrosos moluscos, que tantos benficios nutricionales nos aportan, se reparten por toda la geografía mundial y son muy apreciados por su estupendo sabor. las hay de muchísimas variedades.
Ricas en proteinas, vitaminas del grupo B y en minerales, ( hierro, potasio, calcio .. ); son bajas en grasas y refuerzan el sistema inmunitario, siendo aconsejadas en procesos de anemia y dietas de adelgazamiento.
En el terreno culinario, forman parte como ingrediente de las más diversas elaboraciones: guisos, arroces, sopas, etc .. ; o también ejercen de protagonistas absolutas en otras, como es el caso de hoy.
!! Un buen entrante con el que acertarás seguro !!
Ingredientes de las almejas al vino:
- Almejas
- Ajo
- AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
- Vino blanco seco, ( en mi caso manzanilla )
- Perejil picado
Preparación de las almejas al vino:
Te vendrá muy bien echar un vistazo a como conservar y depurar las almejas (ver aquí ), para evitar que tengan arena.
Vierte un poco de aceite, o bien directamente en un recipiente donde vayas a servir, ( cazuela de barro ); ... o en una sartén si las vas a presentar en una fuente. Añade ajo picado o en rodajas.
Cuando el ajo empiece a sofreir, añade las almejas teniendo una tapadera a mano, ya que salpican mucho.
Incorpora como 1/4 de vaso de vino .., tapa, y remueve un par de minutos hasta que veas que ya se han abierto.
*Recuerda que nunca debes consumir almejas que antes de cocinar estén abiertas; .. o cerradas después de haberlo hecho.
Aquí tienes todo resumido en un corto video !!
Espolvorea con perejil picado .., y sírvelas recién hechas.
Buen provecho !!
Otras sugerencias:
Espero que te hayan gustado estas propuestas !!
Me puedes encontrar en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina
Me puedes encontrar en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina
Print 
PDF