Una delicia que no te puedes perder
Muy nutritivas, y de los alimentos más ricos en Omega 3, las huevas nos ofrecen además, la posibilidad de preparar ricas recetas.
En esta ocasión, vamos a prepararlas aliñadas, que es una forma muy sana y tradicional de comerlas en el sur.
Se suelen servir como tapa o ración en numerosos bares y restaurantes; y merece la pena que las pruebes si todavía no lo has hecho.
Ingredientes:
- Huevas de merluza
- Tomate
- Cebolleta o cebolla fresca
- Pimiento verde
- Perejil
- AOVE, vinagre, sal
Preparación:
Para cocer las huevas, no hace falta que las envuelvas en nada como se hace en algunos sitios: film, papel de aluminio o trapos.
Enjuaga, e introduce en un cazo bien cubiertas con agua fría, a la que añadiremos un buen chorro de vinagre y sal. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición, dejándolas unos 20 mts. a fuego moderado.
Para que te hagas una idea, las que ves en la foto pesaban 250 grs. y las he tenido 25 mts. Si fueran más pequeñas quita algo de tiempo, o añade algún minuto más si son más grandes.
Deja enfriar, y quita la piel, que sale como ves, muy facilmente.
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Ahora cortamos en trozos, tomate cebolla y pimiento; añadimos las huevas cortadas, y perejil picado.
Aliñamos con sal, un buen vinagre de crianza, o de vino si no tienes, y por supuesto nuestro rico aceite de oliva virgen extra.
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Y sólo nos queda saborear nuestras ricas huevas...
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