Un rico y original aperitivo con el que obsequiar a los tuyos
En este caso, con huevos de codorniz, ... pero puedes utilizar esta rica preparación con otros ingredientes como pollo o pescado.
La "villeroy" consiste en hacer una bechamel, con la que recubrir o napar el ingrediente, y a continuación empanarlo.
Con ello se consigue dar jugosidad, y sabor; ... además de conseguir unos platos muy vistosos.
Ingredientes:
- 12 Huevos de codorniz
- 1 cda de harina
- 1 cda de mantequilla
- 1 cdta de orégano
- Nuez moscada
- Sal
- Queso rallado
- 1 vaso de leche ( aproximadamente )
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Brochetas
Preparación:
Cocemos los huevos de codorniz, partiendo de agua fría, y cuando empiece a hervir dejamos de 4 a 5 mts.
Retiramos, añadimos agua fría y pelamos.
A continuación hacemos la bechamel:
Derretimos la mantequilla con unas gotas de aceite, añadimos la harina, y pasamos unos minutos para que no sepa a crudo.
Vamos añadiendo la leche fría a "poquitos", sin dejar de remover..., y agregamos queso rallado, sal, nuez moscada y orégano.
Nos tiene que quedar una masa espesa, así que sé prudente con la leche.
Insertamos los huevos en las brochetas, y rebozamos en la bechamel.
No te preocupes si no quedan completamente regulares, eso lo conseguiremos más adelante.
Deja enfriar apoyándolos en un vaso, (foto ), ... o en un plato al que se le pone film transparente.
Ahora, los pasamos por huevo batido y pan rallado, y les damos la forma lo más regular posible; y los volvemos de nuevo a pasar, haciéndoles un doble empanado.
En un cazo vertemos aceite de oliva, y calentamos hasta que al echar una pizca de pan rallado en él, veamos que reacciona. Introducimos nuestras brochetas...
Y ya sólo nos queda disfrutar de nuestros huevos "calentitos", y acompañarlos con un poco de mayonesa si quieres.
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