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HUEVOS DE CODORNIZ A LA "VILLEROY"

Un rico y original aperitivo con el que obsequiar a los tuyos


En este caso, con huevos de codorniz, ... pero puedes utilizar esta rica preparación con otros ingredientes como pollo o pescado.



La "villeroy" consiste en hacer una bechamel, con la que recubrir o napar el ingrediente, y a continuación empanarlo.


Con ello se consigue dar jugosidad, y sabor; ... además de conseguir unos platos muy vistosos.








Ingredientes:



  • 12 Huevos de codorniz
  • 1 cda de harina
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cdta de orégano
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Queso rallado 
  • 1 vaso de leche ( aproximadamente )
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Brochetas

Preparación:


Cocemos los huevos de codorniz, partiendo de agua fría, y cuando empiece a hervir dejamos de 4 a 5 mts.

 Retiramos, añadimos agua fría y pelamos.






A continuación hacemos la bechamel: 

Derretimos la mantequilla con unas gotas de aceite, añadimos la harina, y pasamos unos minutos para que no sepa a crudo.
 Vamos añadiendo la leche fría a "poquitos", sin dejar de remover..., y agregamos queso rallado, sal, nuez moscada y orégano.
 Nos tiene que quedar una masa espesa, así que sé prudente con la leche.





Insertamos los huevos en las brochetas, y rebozamos en la bechamel.
 No te preocupes si no quedan completamente regulares, eso lo conseguiremos más adelante.

Deja enfriar apoyándolos en un vaso, (foto ), ... o en un plato al que se le pone film transparente.






Ahora, los pasamos por huevo batido y pan rallado, y les damos la forma lo más regular posible; y los volvemos de nuevo a pasar, haciéndoles un doble empanado.





En un cazo vertemos aceite de oliva, y calentamos hasta que al echar una pizca de pan rallado en él, veamos que reacciona. Introducimos nuestras brochetas...




Y ya sólo nos queda disfrutar de nuestros huevos "calentitos", y acompañarlos con un poco de mayonesa si quieres.







!! BUEN PROVECHO !!



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