Gracias por compartir !!

Related Posts Plugin for   WordPress, Blogger...

GAZPACHO ANDALUZ

gazpacho andaluz

GAZPACHO ANDALUZ


Una rica sopa fría cargada de propiedades, que se ha ganado un merecido puesto de honor entre las muchas recetas españolas que han traspasado fronteras.


Simplemente en un vaso y bebido..., o para tomar con cuchara como digno primer plato. Acompáñalo si quieres con algunos de los vegetales que se utilizan en su elaboración, partidos en trozos muy pequeños; ... es de lo más refrescante y sabroso.


Como pasa con todos los platos tradicionales, siempre puede haber algo de diferencias según zonas o incluso de un hogar a otro. En el caso del gazpacho, suele pasar como con la tortilla, ¿ con cebolla o sin cebolla ?; .. en casa siempre se le ha añadido un poco y a veces pepino sí o no, según apetezca.

Aquí tienes información sobre su origen y como ha ido evolucionando y dado lugar a como lo conocemos hoy y aotros tipos de gazpacho: Wikipedia ( gazpacho )


¿ Hay algo más sano, y que siente mejor en verano, que un buen gazpacho "fresquito" ... ?

gazpacho andaluz



Ingredientes:
  • 1 Kg de tomates bien maduros, en este caso de pera, que para el gazpacho son estupendos
  • 1/2 pepino grande, o 1 pequeño, sin piel y sin pepitas
  • 1/4 de cebolla* ( El gazpacho tradicional no la lleva, pero en casa desde siempre se le añade un poco )
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde de freir pequeño
  • Unos 100 grs. de pan que habremos puesto en un cuenco y cubierto de agua, ( si absorbe el agua, volver a cubrir )
  • AOVE, ( aceite de oliva virgen extra ), sal y vinagre.




Preparación:

La preparación del gazpacho no tiene más historia que la de batir todos los ingredientes y aderezarlos de una manera equilibrada.

Utiliza batidora de brazo, de vaso o turmix, ( como yo en esta ocasión ), ... o thermomix si tienes.

Puedes echarlo todo junto, o ir por partes..., yo lo prefiero porque se va ganado sitio en la turmix y entra todo del tirón:
  • Trocea cebolla, ajo, pimiento y pepino en el vaso de la batidora, y aliña generosamente con sal, 1 parte de vinagre 3 de aceite. Bate todo muy bien.


Añade el tomate troceado, no hace falta que le quites la piel, y sigue batiendo. Habrá bajado de volumen, y te dejará hueco para añadir el pan remojado..., vuelve a batir, y prueba por si tienes que añadir más sal, aceite o vinagre.

gazpacho andaluz


Ahora con ayuda de un colador grande y un cazo, pasa todo a un recipiente. En el colador quedaran las pieles y las semillas de los tomates.

gazpacho andaluz

Sólo nos queda enfriarlo, ... y disfrutarlo en cualquier momento que nos apetezca algo fresquito y sano. 

En casa, no suele faltar una jarra de buen gazpacho en la nevera....

gazpacho andaluz

Espero que si no lo has hecho nunca, te animes a hacerlo. No se tarda nada y estás cuidando de tu salud, a la vez que le das una alegría al paladar.


gazpacho andaluz


!! Espero que te haya gustado !!


Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola


loading...

Quieres guardar la receta :) ??

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF