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MEJILLONES RELLENOS O TIGRES

Mejillones rellenos o "tigres": un aperitivo o entrante con el que vas a quedar genial


Los mejillones rellenos de esta manera, son ideales para aprovechar las cualidades nutritivas de este molusco, ya que gustan a todos, y obtienes un plato vistoso por muy poco dinero.


Haremos una especie de "bechamel/velouté", utilizando leche, y caldo de cocción de los mejillones, ya que de esta manera quedan suaves y con un sabor estupendo.


Mejillones rellenos o tigres

Ingredientes:
  • Mejillones
  • 2 cdas. de harina
  • 1 vaso de leche aprox.
  • 1 vaso de caldo de cocción aprox.
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta 


Preparación:

Limpiamos bien los mejillones, y los abrimos en una olla con 1 vaso de agua, y un poco de sal. Una vez abiertos, deja tapados unos minutos.
 Retira de las conchas, y escoge las más vistosas. Cuela el caldo, y deja enfriar.
Trocea los mejillones.


En una sartén, con la mantequilla y un poco de aceite, pasamos bien la harina para que no sepa a crudo, y vamos añadiendo poco a poco la leche y el caldo a partes iguales. Añadimos los mejillones troceados, probamos de sal, y dejamos cocer unos minutos. Puedes añadir un poco de pimienta molida o nuez moscada si quieres.

Debe quedarnos una masa espesa como para croquetas.


Pasamos a un recipiente, tapamos con film transparente por encima de la masa, y cuando haya enfriado metemos unas horas en la nevera, ( si es de un día para otro, mejor ).


Rellenamos las conchas con ayuda de una cuchara, y pasamos por huevo y pan rallado. Repetimos operación para hacerle un doble empanado.


Ya sólo nos queda freirlos en abundante aceite caliente, de primeras por la parte del relleno, y luego dándoles la vuelta una vez dorados. Escurre en papel absorbente.

Aquí lo tienes todo en un corto video:




Y ya tenemos nuestros ricos mejillones rellenos.

... mejillón en una mano, cuchara de postre en la otra..., !! Y a disfrutar !!


Mejillones rellenos o tigres
Mejillones rellenos o tigres

Buen provecho !!

Otras sugerencias:


Espero que te haya gustado todo !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

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