Mejillones rellenos o "tigres": un aperitivo o entrante con el que vas a quedar genial
Los mejillones rellenos de esta manera, son ideales para aprovechar las cualidades nutritivas de este molusco, ya que gustan a todos, y obtienes un plato vistoso por muy poco dinero.
Ingredientes:
- Mejillones
- 2 cdas. de harina
- 1 vaso de leche aprox.
- 1 vaso de caldo de cocción aprox.
- 2 cdas. de mantequilla
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Limpiamos bien los mejillones, y los abrimos en una olla con 1 vaso de agua, y un poco de sal. Una vez abiertos, deja tapados unos minutos.
Retira de las conchas, y escoge las más vistosas. Cuela el caldo, y deja enfriar.
Trocea los mejillones.
En una sartén, con la mantequilla y un poco de aceite, pasamos bien la harina para que no sepa a crudo, y vamos añadiendo poco a poco la leche y el caldo a partes iguales. Añadimos los mejillones troceados, probamos de sal, y dejamos cocer unos minutos. Puedes añadir un poco de pimienta molida o nuez moscada si quieres.
Debe quedarnos una masa espesa como para croquetas.
Pasamos a un recipiente, tapamos con film transparente por encima de la masa, y cuando haya enfriado metemos unas horas en la nevera, ( si es de un día para otro, mejor ).
Rellenamos las conchas con ayuda de una cuchara, y pasamos por huevo y pan rallado. Repetimos operación para hacerle un doble empanado.
Ya sólo nos queda freirlos en abundante aceite caliente, de primeras por la parte del relleno, y luego dándoles la vuelta una vez dorados. Escurre en papel absorbente.
Aquí lo tienes todo en un corto video:
Aquí lo tienes todo en un corto video:
Y ya tenemos nuestros ricos mejillones rellenos.
... mejillón en una mano, cuchara de postre en la otra..., !! Y a disfrutar !!
Te dejo otra rica receta de mejillones, que no puede ser más fácil: "Mejillones al cava o al vino" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
Espero que te haya gustado todo !!
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