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ENSALADA CÉSAR Y SALSA

Merecidísimo puesto de honor en el "mundo ensaladas"


La ensalada César es una ensalada muy completa y sabrosa, en la que combinan perfectamente sabores y texturas diferentes.


Encontrarás la salsa ya elaborada en casi todos los supermercados, pero si tienes unos minutos de tiempo, merece la pena que la hagas tú mismo, ya que queda estupenda.


Si no lo has hecho aún, no dejes de probarla, porque te aseguro que te va a encantar....

Ensalada y salsa Cesar

Ingredientes:
  • Pechuga de pollo asada, plancha o hervida
  • Bolsa de lechugas variadas o lechuga romana
  • Pan de molde
  • Queso parmesano rallado o en dados
  • Anchoas
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cta de mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra, ( AOVE)
  • Sal y limón

Preparación:

En la fuente donde vayas a servir, coloca primero la lechuga. Aunque las bolsas vienen listas para consumir, yo prefiero lavarlas y escurrirlas bien.

Parte las rebanadas de pan de molde en cubos, y fríe en aceite. Escurre en una servilleta y añade estos picatostes a la lechuga cuando estén fríos.

Parte también en trocitos unas anchoas, y añade junto con el parmesano rallado, ( yo no tenía, y he utilizado havarti, también muy rico.. ).

Por ultimo, la pechuga de pollo partida en tiras, o como prefieras.


Y ya sólo nos queda preparar la salsa:
  • En el vaso de la batidora,añade una yema de huevo, 2 o 3 anchoas picadas, ( dependiendo de si están muy saladas ), 1 diente de ajo troceado, limón, y media cta. de mostaza. Cubre todo con AOVE.
  • Bate hasta que emulsione todo, y quede una pasta de consistencia espesa.
  • Ahora la aligeramos poco a poco añadiendo chorritos de agua o leche, ( en mi caso agua ); .. y hasta que nos quede de una textura de nuestro gusto.

Habrás observado que no hemos añadido sal todavía ni a la ensalada , ni a la salsa. Hazlo si ves que lo necesita, una vez que hayas probado la salsa, en un sitio o en otro.

!! Y lista para servir ..., y mezclar todos estos ricos ingredientes !!

Ensalada y salsa César
Ensalada y salsa César

!! Buen provecho !!


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