SARDINAS REBOZADAS A LA "GACHUELA"

Sardinas a la "gachuela": una rica forma de rebozar los filetes de sardinas o boquerones

La gachuela es una masa un poco espesa, que permite dejar este tipo de pescado pequeño, .. jugoso por dentro y con un sabor muy rico.

Esta tradicional elaboración, hace que sea más apetecible, y fácil de comer. 

En el caso de las sardinas, evita el olor que se ocasiona en otras preparaciones, como fritas o asadas.

Ingredientes:

• Sardinas
• 1 Huevo
• Harina
• Ajo y perejil picados
• Sal y aceite de oliva o girasol
• Colorante alimentario

Preparación:

Limpia las sardinas, y desespina.

Es muy fácil, aquí te dejo como hacerlo:

Ahora, vamos a preparar la gachuela, poniendo en un cuenco el huevo, ajo y perejil, de primeras unas 4 cucharadas de harina, colorante, y sal. Removemos hasta disolver grumos, y vamos añadiendo agua fría poco a poco. 

 Iremos añadiendo harina, y agua, hasta obtener la cantidad que necesitemos para rebozar nuestro pescado. Tiene que quedar consistente, para que se quede adherida a él.

En aceite bien caliente, añade las sardinas pasadas por la mezcla, y dora por ambos lados. Saca a papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

Y ya solo nos queda, coger de la "colita" ...

!! ... y a disfrutar !! ...

!! Espero que te haya gustado y te sean de utilidad !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola