ENSALADILLA DE GAMBAS

ENSALADILLA DE GAMBAS

Esta deliciosa y rica ensalada con base de patata, tiene bastante similitud con la archiconocida "Ensaldilla rusa" ( ver aquí ), aunque cambia un poco la forma de cocer las patatas y lleva habitualmente tan sólo tres ingredientes básicos.

La versión más tradicional, ( que es la que te traigo hoy ), es la que he probado en Sevilla, en un pequeño bar del centro, donde muy amablemente me explicaron cómo daban el rico sabor a las patatas ..,  y en Huelva en el Rompido ( playa del Portil ), .. provincia de donde creo es originaria.

Que no te deje engañar su sencillez porque queda realmente sabrosa y vas a disfrutar de un apetitoso aperitivo o entrante que hará las delicias de todos.

6 PASTELES SALADOS FÁCILES II

PASTELES SALADOS FÁCILES:

De salmón, queso y nueces, langostinos, piña, jamón y queso, .. y fiambre de pollo

Siempre vistosos, fáciles y esperados por todos, .. los pasteles salados son una opción estupenda para cuando hay que preparar comida para muchos.

Tienen la peculiaridad de que habitualmente son muy sencillos de preparar .., podremos variar ingredientes a nuestro gusto, .. y dejarlos preparados el día anterior,  con la comodidad que esto supone sobre todo en reuniones con la familia y amigos, para que todos disfrutemos sin tener que estar pendientes a la cocina.

PASTEL MOUSSE DE LANGOSTINOS

PASTEL MOUSSE DE LANGOSTINOS 

Una sencilla y vistosa preparación, con la que dar un toque muy especial, en ocasiones especiales !!

Los pasteles salados pueden ser una opción estupenda cuando queremos lucirnos y obsequiar a nuestros invitados.

 Suelen ser fáciles de hacer y los podremos dejar preparados con antelación, cosa que cuando somos muchos, nos va a venir muy bien; .. además como en éste caso, aprovechando unos restos de marisco cocido, .. le damos un uso igualmente apetitoso y diferente.

6 RECETAS PARA TUPPER O PARA LLEVAR FUERA DE CASA

RECETAS PARA TUPPER:

 Ensalada de pasta, empanadas argentinas,campero,pipirrana,pastel de marisco y rosca de salmón

Son muchas las ocasiones en que necesitamos llevar comida fuera de casa, ya sea porque vayamos a ir al campo o a la playa .., tengamos que comer en el trabajo, .. o haya celebración en casa de amigos y familiares y tengamos que aportar algún plato.

Las recetas que vayamos a llevar deberemos escogerlas en función de las condiciones de las que finalmente dispongamos .., si hay donde calentar, si se van a mantener las condiciones de frío, .. etc.

SALMÓN AL HORNO FÁCIL

SALMÓN AL HORNO FÁCIL

Como todos sabemos, el pescado no debe faltar en nuestra dieta, .. y uno de los pescados que nos aporta muchos beneficios a nuestra salud, es el salmón.

Lo tenemos disponible todo el año, ya sea fresco, congelado, envasado ( ahumado o marinado ), .. y lo podemos utilizar de las más variadas formas y en todo tipo de preparaciones: deliciosos sándwiches ( ver aquí ), en aperitivos ( ver aquí ) o entrantes ( ver aquí ), .. cocinado a la plancha, en papillote, .. etc, etc.

6 RECETAS CON PATATAS FÁCILES Y ECONÓMICAS II

RECETAS CON PATATAS FÁCILES ( parte II ):

 En ensalada, en tortilla rellena, fritas al horno, con huevos y queso, rellenas de bacon y en "adobillo"

Lo prometido es deuda y de nuevo te traigo otras 6 deliciosas y sencillas ideas con la humilde patata como protagonista, .. para que así puedas variar en tu cocina con este ingrediente tan socorrido y con el que siempre contentamos a todos en casa, de manera económica y rica.

6 ENSALADAS VARIADAS

ENSALADAS VARIADAS:

Coleslaw, griega con salsa de yogur, de pasta atún y huevo, de mozzarella y kiwi, de gulas y pollo, .. y de carpaccio de aguacate y tomate con pepino aliñado

Nunca deben faltar en nuestra mesa ricas y nutritivas ensaladas, que equilibren nuestros menús, .. o que se conviertan por si mismas en completos platos protagonistas de nuestras comidas.

Son tan amplias las combinaciones a la hora de utilizar ingredientes o aliños diferentes, .. que es una pena que nos limitemos siempre a las mismas.

FRESONES CON CHOCOLATE Y NATA ( estilo Raúl )

FRESONES CON CHOCOLATE Y NATA

Hoy te traigo un postre muy fácil y que se hace en muy poco tiempo, mezclando un poco las conocidas fresas con nata de siempre y las fresas con chocolate.

PATATAS EN SALSA VERDE CON GUISANTES Y BACALAO

PATATAS EN SALSA VERDE CON GUISANTES Y BACALAO

Con esta receta, me pasa como con otras muchas recetas tradicionales, que cuando las pruebas piensas que cómo algo tan sencillo puede estar así de rico, .. y cuánto ingenio se tenía antes en la cocina para hacer con escasos y humildes ingredientes, platos con un resultado tan estupendo !!

9 TARTAS DE QUESO FÁCILES E IRRESISTIBLES

TARTAS DE QUESO: imposible decir que no ...

Las tartas de queso pueden ser de lo más variadas, .. y desde luego la característica común que tienen, ( aparte de llevar queso ), es que a todos nos vuelven locos y nos parecen irresistibles.

Hoy te traigo una estupenda selección de ellas, que he podido hacer gracias a amigos blogueros, que me han prestado sus recetas de ricas y espectaculares tartas de queso.

BUÑUELOS DE BACALAO

BUÑUELOS DE BACALAO

Una de las preparaciones más típicas en época de Cuaresma o por Semana Santa, son los buñuelos, ya sean dulces o salados.

Para mí con estos buñuelos de bacalao, no tiene que haber ninguna fecha especial, ya que son un aperitivo o entrante muy fácil de hacer, que siempre es celebrado por todos.

6 POSTRES RÁPIDOS Y FÁCILES EN MICROONDAS

POSTRES RÁPIDOS Y FÁCILES EN MICROONDAS: 

bizcocho, flan, natillas, galletas, mug cake y dalkis caseros

Ya sea a la hora del postre .., en nuestros desayunos o meriendas o porque simplemente queremos darnos un capricho; .. siempre celebramos esos bocados dulces que nos alegran la vida.

Muchos quizá se resisten a preparar postres en casa porque creen que son difíciles de hacer .., que van a necesitar mucho tiempo y trabajo en complicadas elaboraciones o porque simplemente el hecho de precalentar un horno ya resulta costoso.

6 RECETAS CON PATATAS FÁCILES Y ECONÓMICAS

6 RECETAS CON PATATAS FÁCILES Y ECONÓMICAS:

 Gratinadas, rellenas, en ensaladilla, a lo pobre, en mousse y en tortilla.

!! Cuánto juego dan las patatas en nuestra cocina, pudiendo cocinarlas de mil formas distintas, a cual más rica !!

POLLO AL HORNO A LAS HIERBAS PROVENZALES CON GUARNICIÓN DE PATATAS

POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES

Sin lugar a dudas la carne más utilizada a nivel mundial es la de pollo y esto es debido a que aparte de que es económica, la podemos cocinar de mil formas distintas, .. siendo una buena fuente de proteinas baja en grasas, según la consumamos.

Una de las formas de cocinar pollo que siempre es un éxito,  y que no requiere de mucha preparación previa .., es al horno y aderezado en mayor o menor medida con hierbas, especias, vino, etc .. Por muy poco que le añadamos siempre va a resultar rico y un plato celebrado por todos.

TORRIJAS CON LECHE, CON VINO Y RELLENAS

LAS TORRIJAS: un irresistible dulce típico de la Cuaresma y de la Semana Santa

Si nos preguntan por un dulce representativo de la Semana Santa, seguro que todos pensamos de primeras en unas ricas torrijas; pero porqué no hacerlas en cualquier momento, .. ya que son una estupenda receta de aprovechamiento ??

Se pueden hacer de diferentes formas y por eso te traigo este recopilatorio con 4 deliciosas recetas para que tengas donde elegir y sorprendas a los tuyos. 

TARTALETAS DE PASTA FILO CON CREMA PASTELERA Y FRAMBUESAS

TARTALETAS DE PASTA FILO CON CREMA PASTELERA Y FRAMBUESAS

La pasta filo es una masa que encontramos en forma de láminas muy finas ( hojas ), que se usan en preparaciones tanto dulces como saladas, .. y con las que se suelen envolver o albergar diferentes rellenos.

Se les puede dar forma de rollos, saquitos, cestas, tartaletas, etc .. ; y se suelen utilizar varias hojas superpuestas, que se engrasan entre ellas, para dar más textura.
 Las formas de cocinarla más habituales son al horno y en fritura.

Hoy te traigo unas tartaletas o cestas dulces, en las que el contraste crujiente de esta pasta, junto con la textura cremosa y dulzor de la crema .., combinan a la perfección con el toque de acidez de las frambuesas, .. consiguiendo un postre vistoso y especial.

COCINAR A LA SAL: SOLOMILLO DE CERDO DORADA Y LANGOSTINOS

Cocinar a la sal es una antigua técnica muy utilizada en pueblos mediterráneos donde eran frecuentes las salinas, .. y que resulta muy beneficiosa en todos los sentidos.

Consiste en envolver por completo el alimento en sal gruesa, que se vende en cualquier "super" como "sal especial para hornear", .. y conseguir que la sal se endurezca y cree como una especie de horno interior.
 Se suele utilizar con piezas de carnes como el lomo y el solomillo y pescados enteros generalmente blancos, ( dorada, lubina o róbalo, etc ..).

CREMA PASTELERA SIN HUEVO

CREMA PASTELERA SIN HUEVO

La crema pastelera es una de las cremas más utilizadas en repostería, ya que se utiliza en la elaboración de muchos dulces o pasteles y como rico relleno en tartas.

Hoy te traigo una estupenda forma de hacer crema pastelera, que va a venir genial a todos aquellos que tengan problemas con el huevo, a los que no les guste desperdiciar las claras de éstos ..,   o a los que les pase como a mí hoy, .. y a la hora de ponerme a hacer una receta me di cuenta que sólo me quedaba un triste huevo en la nevera.

6 POSTRES PARA OCASIONES ESPECIALES

6 POSTRES PARA OCASIONES ESPECIALES

Se acerca San Valentín y es un buen momento para hacer algún rico postre con el que sorprender a los que más queremos. 

La verdad es que cualquier ocasión es buena para obsequiar a los nuestros, con estos deliciosos postres que he recopilado gracias a amigos blogueros; .. y con los que cualquier ocasión se convertirá en especial con tan sólo servirlos en la mesa.

Todos son muy fáciles de hacer, para que no tengas que estar horas en la cocina y variados en cuanto a sabores y forma de preparación para que tengas donde elegir.

PASTA PRIMAVERA: TORTIGLIONI CON VERDURAS SALTEADAS Y QUESO

TORTIGLIONI PRIMAVERA: una sana y deliciosa manera de disfrutar de la pasta

Vaya invento el de la pasta ..., se cocina de la manera más fácil en muy poco tiempo, es económica y la podemos utilizar de mil formas distintas !!

 Podemos hacerla nosotros mismos con apenas dos ingredientes básicos, .. y la tenemos siempre disponible en tiendas ya sea fresca o seca, .. al huevo, con vegetales o diferentes tipos de harina .., rellena y de todas las formas imaginables.

Hoy te traigo una receta muy fácil y sana, ya que vamos a prescindir de salsas y a utilizar sólo verduras; .. y que se hace en muy poco tiempo, resultando un plato muy sabroso.

6 POSTRES FÁCILES CON CHOCOLATE

POSTRES FÁCILES CON CHOCOLATE: una deliciosa tentación

El chocolate se obtiene de las semillas del cacao y se elabora básicamente añadiendo azúcar a la pasta y manteca que se obtiene de ellas. Cuanta más cantidad de cacao tenga, ( puede oscilar entre un 50-90 % ), será de mayor calidad  y tenderá a tener un sabor más amargo.

TARTA DE MANZANA FÁCIL

TARTA DE MANZANA FÁCIL: imprescindible en tu recetario

La tarta de manzana es una de las tartas con fruta más conocidas y tradicionales, existiendo variadas formas de hacerla, .. aunque básicamente se trata de una masa que se recubre de láminas de manzana y se termina con un recubrimiento de mermelada, ( generalmente de albaricoque ), que le da brillo y vistosidad.

6 RECETAS VARIADAS CON CARNE PICADA

6 RECETAS VARIADAS CON CARNE PICADA:

Pastel de carne, albóndigas jardinera, lasaña, filetes rusos, pimientos y berenjenas rellenas

La carne picada, ya sea de ternera, cerdo o pollo normalmente, nos permite hacer deliciosas y variadas recetas, que nos servirán como aperitivos o entrantes, primeros, segundos platos o cenas.

Combina bien practicamente con todo, ya sea pasta, huevos verduras ..; y funciona genial como relleno de otros ingrediente o como protagonista absoluta de la receta.

6 RECETAS DE FLANES CASEROS IRRESISTIBLES

FLANES CASEROS: muy fáciles y siempre un placer

Nos viene acompañando desde hace siglos, .. y probablemente sea el postre tradicional más consumido, ya que gusta a todos y es muy sencillo de hacer.

Ingredientes básicos como huevos, leche y azúcar .., una elaboración muy simple y una suave cocción, ( .. habitualmente al baño maría en el horno ), .. dan como resultado un suave y apetitoso postre, que se presta a diferentes variantes al añadirle otros ingredientes.

BIZCOCHO DE YOGUR CLÁSICO

BIZCOCHO DE YOGUR: ideal en desayunos y meriendas

El bizcocho de yogur, es un bizcocho ideal para los que se inician en repostería, ya que no tiene complicación alguna y siempre sale bien. 

 Aunque se lleve años haciéndolo ( ése u otro tipo de bizcochos .. ), siempre se acude a él, ya que sabes que nunca falla y que va a gustar a todos. 

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y BACALAO AHUMADO

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE PIQUILLOS Y BACALAO

La tortilla de patatas siempre triunfa allá donde va y es una de las preparaciones que nos da mucho juego en nuestra cocina, ya sea para consumirla como aperitivo o entrante en reuniones, como segundo plato o cena; .. o para ser parte fundamental de esos ricos tuppers, que llevamos al campo o a la playa.

Partiendo de la tortilla tradicional ( receta aquí ), de patatas, huevo y cebolla ??  ( .. para mí imprescindible, pero es la eterna pregunta: con o sin .. ?? ), .. las posibilidades de añadir otros ingredientes son de lo más variadas; además de poder rellenarla, .. como es el caso de la receta que hoy te traigo.

La combinación de pimientos del piquillo y bacalao ahumado queda perfecta en una buena tortilla y seguro que sorprenderás a todos .., consiguiendo salir de la rutina de una manera muy fácil y con un resultado 10.

6 SOPAS Y CREMAS CALIENTES VARIADAS

SOPAS Y CREMAS CALIENTES VARIADAS

De tomate, de cebolla, de ajo, de pescado, del cocido y de calabaza

Las sopas y las cremas calientes son ideales en épocas de frío, .. o para esos días en los que nos apetece tomar un reconfortante plato de cuchara de los de siempre. 

Las hay para todos los gustos y generalmente son muy fáciles de hacer, resultando económicas y una opción estupenda para solucionar un primer plato para muchos o una rica cena.

Hoy he recopilado con ayuda de otros compañeros, seis sopas o cremas variadas, que como verás te van a servir para todas las ocasiones, ya que algunas destacan por ligeras, otras por económicas y rápidas y alguna por ser muy completa; .. y eso sí, todas de lo más sabrosas y apetecibles.

RECETAS

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Mariola