ENSALADA DE RÚCULA, TOMATE Y MOZZARELLA CON VINAGRE DE FRAMBUESAS

ENSALADA DE RÚCULA, TOMATE Y MOZZARELLA CON VINAGRE DE FRAMBUESAS 

El encanto de la sencillez.

La estupenda combinación de tomate y mozzarella, es conocida por todos a través de la "Ensalada caprese", que con sólo esos ingredientes y unas hojas de albahaca, es toda una delicia.

En esta ocasión, vamos a acompañar con rúcula, ( cargada de numerosas propiedades nutricionales ), .. y aderezaremos con orégano y un estupendo vinagre de frambuesas; obteniendo así una completa y sabrosa ensalada que tendremos lista en tan sólo unos segundos.

ENSALADA DE AGUACATE Y PALITOS DE CANGREJO CON COGOLLOS

Ensalada de aguacate y palitos de cangrejo con cogollos: rica, sana y lista en minutos.

Hoy te propongo una ensalada muy completa, con la que salir de una manera muy sencilla de la rutina; y que al ser muy vistosa, nos vendrá genial en cualquier ocasión.

Aprovecha las cualidades cardio-saludables del aguacate..., las proteinas bajas en grasa de los palitos,  las vitaminas del resto de ingredientes, ... y a disfrutar !! 

ENSALADA DE CARPACCIO DE AGUACATE Y TOMATE CON PEPINO ALIÑADO

ENSALADA DE AGUACATE, TOMATE Y PEPINO

 Las ensaladas: imprescindibles en nuestra mesa

No dejes de hacer esta sencilla y sabrosa ensalada, que podrás utilizar como entrante, o como acompañamiento en multitud de platos; ... y beneficiarte así de las estupendas cualidades de sus básicos, pero nutritivos  ingredientes. 

Desde que vi en "chup-chup-chup", el blog de mi amiga Silvia, su estupendo"carpaccio de aguacate" , estaba antojada de esas "laminitas" tan ricas. 
! No dejes de dar un paseo por su blog, ya que tiene unas recetas muy ricas y de todo tipo !

Y vamos con nuestra ensalada:

TABULÉ

Una aromática y nutritiva ensalada con aires orientales

El tabulé, es una ensalada de origen libanes, que sirve para acompañar diversos aperitivos, y en la que se emplea bulgur, ( trigo ),  vegetales y hierbas aromáticas..., aderezados con limón.

En Marruecos, utilizan cuscus en vez de bulgur, y debido a nuestra proximidad geográfica, es como se prepara aquí.

Sólo decirte que cada vez que lo preparo, tengo que repartir "tuppers" a diestro y siniestro.

!! No dejes de probarlo, y disfrutar con esta fresca mezcla de sabores !!

ENSALADA CÉSAR Y SALSA

ENSALADA CÉSAR: merecidísimo puesto de honor en el "mundo ensaladas"

La ensalada César es una ensalada muy completa y sabrosa, en la que combinan perfectamente sabores y texturas diferentes.

Encontrarás la salsa ya elaborada en casi todos los supermercados, pero si tienes unos minutos de tiempo, merece la pena que la hagas tú mismo, ya que queda estupenda.

ENSALADA 4 ESTACIONES

ENSALADA CUATRO ESTACIONES:

 una colorida ensalada cargada de propiedades nutricionales...

En esta clásica ensalada, se utilizan diferentes tipos de vegetales en base a su color: verde, amarillo, naranja y rojo, basicamente, ... y pudiendo ampliar con morado y blanco... ; cada color nos aportara vitaminas y nutrientes distintos para así conseguir un plato de lo más completo y apetitoso.

Según sea el color de cada vegetal, nos aportará diferentes y variados beneficios para nuestra salud.

TOMATE "ALIÑAO"

Rico, sano, rápido, económico y socorrido ...

Todo son ventajas con esta sencilla preparación. 

Aprovecha, que ya tenemos unos estupendos tomates de temporada, ( de los que huelen a tomate, !xD ! ), y disfruta con su sabor y sanas propiedades.

Por nombrar algunas: Reduce tumores, combate infecciones, refuerza el sistema inmune., es rico en vitamina "A" y "C"; y es cardiosaludable, y antioxidante.

La verdad, que me he pensado mucho si hacer un post tan fácil, pero siendo fiel al espíritu de A "cocinear", de dar ideas para tod@s, y para cualquier ocasión; seguro que puede venir bien...

ENSALADA DE CANÓNIGOS CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS ( KIKOS DE MAíZ )

Ensalada de canónigos con corazones de alcachofas y una vinagreta muy especial, con la que sorprender...

Canónigos, corazones de alcachofa, y anchoas..., ya de por sí apeticible, ¿ verdad ?.., pues si además aliñas con esta original vinagreta, verás que toque crujiente y de sabor aportan unos simples granos de maíz tostado o kikos.

ENSALADA DE POLLO EN SALSA ROSA

ENSALADA DE POLLO EN SALSA ROSA: una rica ensalada con frutas que te va a gustar

Muy fresca y muy fácil de hacer,  nos va a venir genial en celebraciones y "picoteos" informales. 

 Aprovecha si quieres restos de pollo cocinado y la tendrás lista en un momento.

Es muy vistosa, y la combinación de sabores gusta a todos.

ENSALADA DE PATATAS Y JUDIAS VERDES

ENSALADA DE PATATAS Y JUDÍAS VERDES: completa, sana y apetitosa

Esta ensalada puede venirte muy bien, ya que solucionas una cena..., es una magnífica guarnición, ... y acompaña perfectamente cualquier plato.

En su versión "tupper", ideal, ya que aguanta bien el aliño sin estropearse.

RECOPILATORIO ENSALADAS: Mixta, nueces-queso, alemana, a la cordobesa y de tomate

!! EL MUNDO DE LAS ENSALADAS, .. TODO UN PLACER !!

Hoy un post especial, con el que disfrutar de las ricas y beneficiosas cualidades que nos aportan las ensaladas.

Socorridas y sencillas en ocasiones, o protagonistas absolutas de nuestra mesa, en otras; no dejes de probar con nuevos ingredientes o aliños diferentes.

ENSALADA DE QUESO BURGOS Y ANCHOAS CON VINAGRETA DE FRUTA

Inagotables las ricas posibilidades que nos ofrece el "mundo" de las ensaladas.

Te propongo una completa y colorida ensalada con productos muy nuestros, y con el toque especial que le da la fruta en su aliño.

Normalmente utilizo mango, pero en esta ocasión no podía dejar de utilizar unos ricos nísperos recién cogidos del árbol. Tienen gran cantidad de propiedades, y un sabor y textura muy agradable.

Ingredientes para 4 personas:

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS EN "CARMELA"

Los pimientos, fuente de vitamina C

Una de las formas de consumirlos más sanas, ( aparte de crudos ), es asarlos; ya sea al horno, ( que es lo más común ), o en una asadora o "carmela".   Particularmente me decanto por esta última, ya que aporta a los pimientos un sabor especial, que no tienen los hechos al horno.

 Utiliza cualquier parrilla o grill apto para tu tipo de cocina.

Sírvela como ensalada tal cual, o para acompañar platos de pescado: "pescaito frito" ( ver receta), merluza rebozada ( ver receta ),  dorada a la sal ( ver receta ).

Se le puede añadir atún, caballa o melva en aceite..., si la quieres enriquecer un poco, o poner como aperitivo.

Si vienes al sur, no dejes de pedirte una rica "fritura malagueña", con una ensalada de pimientos.

ENSALADA ALEMANA ( De patatas y jamón york )

Ensalada alemana: una alternativa estupenda a la habitual ensaladilla rusa, con un contraste de sabores muy especial.

Imagino que con esta ensalada pasa como como con la rusa, o tantas otras recetas; en cada casa se hace un poco diferente... Sea como sea, no dejes de probarla, porque a tus comensales les va a encantar.

Con permiso de alemanes y puristas, os traigo esta receta tal como la probé por primera vez.


Originalmente, esta ensalada lleva salchichas alemanas en vez de Jamón york o pechuga de pavo,  trocitos de manzana y la mostaza es de la antigua.

ENSALADA DE POLLO: para rellenar sándwiches, tartaletas, ...

ENSALADA DE POLLO

Esta rica y sencilla ensalada de pollo,  puede dar mucho juego en tu cocina...

Muchas veces, no hay ganas de cocinar y lo que nos apetece es un tentempié completo, que sea rápido de hacer y sabroso; .. o tenemos que preparar unos ricos y vistosos aperitivos para una ocasión especial .. 

Pues esta ensalada es una base perfecta para tomar tal cual o añadir ingredientes y disfrutar de deliciosos sándwiches, canapés, tarteletas, volovanes, etc ..

ENSALADA DE PESCADO FRITO O ASADO CON CEBOLLETA

Ensalada de pescado frito o asado: una forma estupenda de aprovechamiento de restos ..

Muy fácil y rápido hacer un rico entrante, "tapa" o aperitivo... y de lo más económico...!!

Cuando haces pescado frito pequeño como boquerones, jurelitos, pijotas, etc, es frecuente que sobre. Al estar frío no es apetecible..., el calentarlo no funciona..., y se acaba tirando. Lo mismo pasa con los cocinados al horno, o a la plancha.

Pues no dejes que esto ocurra, ya que puedes elaborar una estupenda ensalada en minutos.

Te dejo un enlace donde puedes ver con todo detalle como freir pescado y que quede jugoso y rico: "Pescaito" frito

Preparación:

Haz una capa con cebolleta o cebolla, (en este caso roja).

Limpia de espinas el pescado que te ha sobrado y colócalo encima de la cebolla.

Añade perejil picado...

...y aliña con sal, un buen vinagre y aceite de oliva virgen ( 1 parte de vinagre y 3 de aceite ):

Pruébalo, y verás ...

!! BUEN PROVECHO !!

PICADILLO DE TOMATE

...o piriñaca, ("priñaca").

Son algunos nombres que recibe esta sencilla y sana ensalada de tomate andaluza, dependiendo de cada provincia.

Prácticamente se servía casi a diario, acompañando al "pescaito" frito o pescados asados; y a primeros platos contundentes: legumbres, ( lentejas, garbanzos con acelgas, ... ), arroz guisado o amarillo, patatas guisadas, ...etc.

Preparación:

Parte un par de buenos tomates a lo ancho, y pícalos en trozos generosos..., haz lo mismo con pimiento verde y cebolleta o cebolla, (si es fresca mejor). Aliña con sal, un chorrito de vinagre, y tres de aceite de oliva virgen. Si quieres puedes añadir también un poco de perejil picado.

 Esta es la base de un picadillo de tomate para acompañar por ejemplo a un buen jurel o a caballa asada. Se puede servir en el mismo plato del pescado, o aparte para no mezclar.

Cuando acompaña a otros platos, por lo menos en mi caso, añado también atún en aceite, ( quita el que trae, que no suelen ser de calidad ). Hay quien añade huevo duro o aceitunas, ...en cada lugar se hará de una forma...

Fácil, sano, socorrido, y económico... ¿se puede pedir más? !xD!

Por cierto, el "juguillo", que va soltando el tomate con el aliño...    ! Espectacular !, ...trocitos de pan,... y ya sabes ... ;)

!! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA CAMPERA

ENSALADA CAMPERA

La ensalada campera es un clásico en muchos hogares y establecimientos, .. y es una de las muchas recetas tradicionales que forman parte de la sana dieta mediterranea.

 Con ingredientes que todos tenemos en casa y preparación sencilla, además de un sabroso resultado, .. es de lo más completa ya que nos aportará proteinas y Omega 3 con el atún, hidratos de carbono gracias a las patatas .., vitaminas con los vegetales y calcio con el huevo.  

ENSALADA TROPICAL CON SALSA ROSA

ENSALADA TROPICAL

 El contraste de las frutas con el marisco y una buena salsa rosa, .. hace que esta sabrosa ensalada sea ideal cuando tengas invitados o quieras hacer especial cualquier ocasión.

ENSALADA MIXTA

ENSALADA MIXTA: la reina de las ensaladas...

... porque aquí no hay receta. Respetando un poco la base de lechuga, cebolla, y tomate,  cada cual añade los ingredientes de los que dispone, más le gusten, o le apetezcan.

Preparación: 

Lava muy bien la lechuga que tengas a mano:, romana, cogollos, iceberg...( me gusta dejarla unos minutos en agua con un buen chorro de vinagre ). Escurre y prepara el resto de ingredientes.

*Por cierto, si os hacéis de un artilugio de estos, que centrifuga la lechuga, estupendo. En bazares, están muy baratos, (creo recordar que 4 €...), lo amortizas fijo, y la lechuga queda practicamente seca.

Pon la lechuga en una fuente y pica por encima cebolla, pimiento verde, tomate y atún, ( lo que tengas ).

A esta ensalada básica, sólo tienes que añadirle otros ingredientes, colocarlos de manera más aparente en una buena ensaladera, y será digno primer plato de cualquier mesa. Te dejo algunas ideas : huevo duro cocción huevos , maiz dulce, espárragos, remolacha, pepino, pimiento rojo, zanahoria, apio en tiras, palmito, aguacate, etc..., etc...

Alíñala añadiendo:  en primer lugar la sal, luego 1 parte de vinagre, y para terminar 3 partes de aceite de oliva virgen extra.

                                              

Las combinaciones son infinitas, y todas sanas. No dejes de poner una ensalada en tu dieta diaria, tu salud te lo agradecerá.

!! BUEN PROVECHO !!