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ENSALADA DE AGUACATE Y PALITOS DE CANGREJO CON COGOLLOS

Ensalada de aguacate y palitos de cangrejo con cogollos: rica, sana y lista en minutos.



Hoy te propongo una ensalada muy completa, con la que salir de una manera muy sencilla de la rutina; y que al ser muy vistosa, nos vendrá genial en cualquier ocasión.



Aprovecha las cualidades cardio-saludables del aguacate..., las proteinas bajas en grasa de los palitos,  las vitaminas del resto de ingredientes, ... y a disfrutar !! 

Ensalada de aguacate y palitos de cangrejo con cogollos

Ensalada de aguacate y palitos de cangrejo con cogollos


Ingredientes ( para 2-3 personas):
  • 1 cogollo de lechuga, ( ... las hojas interiores que son más duras, si vas a servir la ensalada dentro de ellas )
  • Un tomate
  • Un aguacate
  • 4 palitos de cangrejo o surimi
  • Cebolleta o cebolla blanca picada, un par de cucharadas
  • Zumo de medio limón
  • AOVE ( aceite de oliva virgen extra ), 3 o 4 cucharadas
  • Sal, y pimienta blanca ( opcional )
  • Cebollino para decorar

Preparación:

Lava las hojas del cogollo, y parte el tomate en rodajas transversales, y luego por la mitad. Coloca en la fuente y añade un poco de sal, y un chorrito de aceite.

En un cuenco, trocea los palitos en rodajas, añade la cebolleta troceada pequeña, y a continuación el aguacate también troceado, pero en trozos más generosos.

Aliña con el zumo del limón, un poco de sal, pimienta blanca si quieres.., y por último el aceite. Remueve todo.


Coloca la ensalada al lado de los cogollos y el tomate, y añade el cebollino picado...

Ensalada de aguacate y palitos de cangrejo con cogollos

... o sirve la ensalada dentro de las hojas de los cogollos.

Ensalada de aguacate y palitos de cangrejo con cogollos

!! No dejes de hacerla !!

!! BUEN PROVECHO !!


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