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ENSALADA DE GRANADA, NUECES Y QUESO



Ensalada de granada, nueces y queso: una ensalada muy vistosa y completa..., que te va venir genial en ocasiones especiales.


Esta ensalada te puede venir muy bien cuando sin complicarte lo más mínimo .., quieras salir de la rutina de las ensaladas de siempre o quedar bien en una ocasión especial.


Utilizaremos para aliñarla una vinagreta muy sencilla, que se sale un poco de la tradicional, .. y que le va a dar un "punto" de lo más sabroso.


Ensalada de granada, nueces y queso
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ESCAROLA "A LA CORDOBESA"

Una original forma de tomar ensalada.


Cualquier tipo de lechuga que aliñes de esta forma, va a tener un resultado espectacular. Al ser una ensalada templada viene estupenda en épocas de frío.


Puedes utilizar en vez de escarola: lechuga romana, iceberg, cogollos con unas "anchoitas" en aceite, o col china, (buenísima).


escarola o ensalada a la cordobesa




Preparación:

Compra escarola, si quieres de la que viene en bolsas ya listas para comer, pero déjala de 15 a 20mts. cubierta de agua con un buen chorro de vinagre, (a mí me huelen a "cerrado".., no sé...).

Por cierto, si os hacéis de un artilugio de estos, que centrifugan la lechuga, estupendo. En bazares, están muy baratos, (creo recordar que 4 €...), y lo amortizas fijo.




Escurre la escarola, ponla en una fuente a poder ser plana, y pica por encima cebolleta..., (o cebolla si no tienes). Puedes dejarla preparada así metida en la nevera hasta el momento de comer.




Ahora añade aceite de oliva virgen a una sartén, y agrega 1 o 2 dientes de ajo muy picaditos.





Aliña con sal y vinagre,  y dora los ajos. Vierte el aceite con los ajos por encima de la escarola...

* Una twitera simpatiquísima, Ana, me comenta que su madre que es cordobesa, siempre la hecho añadiendo pimentón, justo antes de retirar los ajos; así que habrá que probar... ! Gracias Ana !

Y ya está probada, esta vez con lechugas variadas !! Muy rica !!



[ Cada vez que la hago rememoro viejos tiempos... ! Gracias Patricia, que buena quedaba con el aceite de Bujalance, xD ! ]

!! Y listo !!, !que no te engañe su sencillez, una vez que empieces a comer, no podrás parar!.


!! BUEN PROVECHO !!


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