ENSALADA CAMPERA
La ensalada campera es un clásico en muchos hogares y establecimientos, .. y es una de las muchas recetas tradicionales que forman parte de la sana dieta mediterranea.
Con ingredientes que todos tenemos en casa y preparación sencilla, además de un sabroso resultado, .. es de lo más completa ya que nos aportará proteinas y Omega 3 con el atún, hidratos de carbono gracias a las patatas .., vitaminas con los vegetales y calcio con el huevo.
Puedes utilizarla como entrante, tapa, o guarnición... , o tomarla como fresca y apetitosa cena.
Preparación:
- Cuece patatas enteras, partiendo de agua fría y déjalas hervir suavemente hasta que al pinchar con un palillo veas que entra y sale con facilidad. Si quieres este paso con detalle para que no se deshagan, haz "click" en el siguiente enlace: cocción-patatas.
- Una vez cocidas y hayan enfriado, pártelas en cruz a lo largo, y luego en trozos. Colócalas en un bol o cuenco.
- Haz unos huevos duros... cocción huevos-duros, y pícalos por encima... ( en el enlace tienes consejos y tips o trucos para que quede la yema centrada y te sea más fácil pelarlos ).
- Añade también tomate, cebolla, y pimiento verde cortado en trozos.
- Incorpora atún en aceite escurrido y desmenuzado, .. y aceitunas "partidas o aliñadas" o de las que tengas.
- Espolvorea por encima con perejil picado.
* No hagas trozos demasiado pequeños.
Añade sal al gusto .., si tienes un buen vinagre de Jerez o crianza, y nuestro buen aceite de oliva virgen extra.
*Si utilizas vinagre de vino blanco normal o de manzana, la proporción sería de una parte vinagre por tres de aceite de oliva, .. si es del de crianza deberás reducir la cantidad ya que es más fuerte ( .. y con un sabor impresionante ;-)) ).
Remueve todo ...
! Muy rica !, prueba a hacerla y no te arrepentirás...
Buen provecho !!
Te dejo otra rica ensalada con patatas: "Ensalada malagueña de bacalao, patatas y naranja" ( ver aquí )
Te dejo otra rica ensalada con patatas: "Ensalada malagueña de bacalao, patatas y naranja" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!