CHIPIRONES SALTEADOS AL AJILLO

Un entrante o tapa sano y sabroso

Preparando los chipirones de esta forma, vas a tener en minutos un estupendo plato, sin complicaciones.

Preparación:

TORTILLITAS DE BACALAO CRUJIENTES ( Con "puntillitas" )

Tortillitas de bacalao: tradicionales en la Semana Santa andaluza

Las tortillitas de bacalao son tapa frecuente en bares, sobre todo en época de Cuaresma. 

ALCACHOFAS GUISADAS CON VERDURAS

Una rica y sana receta con verduras, que gusta a tod@s

Utilízalas como guarnición para carnes o pescados plancha; o tal cual..., como cena, o segundo plato. Si le añades unos huevos, y los cuajas a fuego lento..., !! de muerte !!

Ni me acuerdo los años que llevo haciendo esta receta, ... que creo que es de Arguiñano, en sus princios en Tv., ( ya ha llovido... xD ! ).

TORTITAS AMERICANAS O "PANCAKES"

TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES: 

Un buen desayuno, o merienda... , para días especiales

Las tortitas americanas, son muy fáciles de hacer, y quedan muy esponjosas. Acompáñalas con tus sabores preferidos: siropes, nata montada, frutas...; o como tradicionalmente se toman en América, que es con jarabe de arce.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS EN "CARMELA"

Los pimientos, fuente de vitamina C

Una de las formas de consumirlos más sanas, ( aparte de crudos ), es asarlos; ya sea al horno, ( que es lo más común ), o en una asadora o "carmela".   Particularmente me decanto por esta última, ya que aporta a los pimientos un sabor especial, que no tienen los hechos al horno.

 Utiliza cualquier parrilla o grill apto para tu tipo de cocina.

Sírvela como ensalada tal cual, o para acompañar platos de pescado: "pescaito frito" ( ver receta), merluza rebozada ( ver receta ),  dorada a la sal ( ver receta ).

Se le puede añadir atún, caballa o melva en aceite..., si la quieres enriquecer un poco, o poner como aperitivo.

Si vienes al sur, no dejes de pedirte una rica "fritura malagueña", con una ensalada de pimientos.

PUCHERO O COCIDO ANDALUZ: Aprovechamiento

Como sacar partido al tradicional cocido

Lo prometido es deuda, así que vamos a completar el post anterior, aquí tienes la receta:

  PUCHERO O COCIDO ANDALUZ ( ver aquí )

Innumerables las recetas que se pueden obtener a partir de un buen cocido.

PUCHERO ( Cocido Andaluz )

Los " cocidos ": Joyas de la gastronomía Española

Sea en la zona que sea; cualquier región o provincia, tiene su característico cocido.  Plato de los más tradicionales, en el que se combinan diferentes carnes, verduras, huesos, o embutidos, ( según el lugar ), cocinados durante horas en una buena olla o "puchero". 

El rendimiento de un buen cocido, es espectacular, pudiendo sacarle mucho partido.

BOCATA DE LOMO EN ACEITE

Desayuno, cena..., campo o playa..., ! Tú eliges !

Rico y jugoso bocadillo, con el que solucionar de una manera sana cualquier ocasión...

Hace poco, una "cocineante" compartió con nosotros su receta del LOMO A LA SAL EN ACEITE: Mari Nati. 

Nos explicaba, que era muy cómodo, porque duraba mucho, y lo tenías disponible para utilizar cuando quisieras. 

Pues aparte de la receta, y las fotos, también venía tupper de regalo..., xD!, y anoche que había que solucionar una cena "rápidita", fue una ocasión estupenda para saborearlo. 

!! Gracias "cuñá" !!

Preparación:

BOQUERONES AL LIMÓN

" Pescaito" frito

Disfruta de unos estupendos boquerones, haciéndolos de esta fácil forma que te propongo.

Los boquerones del Mediterraneo son de tamaño más pequeño, y color más blanco que los del Atlántico, haciendo que sean ideales para preparar en fritura.

Preparación:

MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO AL QUESO AZUL

... O al Roquefort, si lo prefieres...

Hoy te propongo una rica y sencilla salsa de queso azul, para disfrutar con cualquier carne a la plancha o brasa, ( solomillo ibérico, lomo de cerdo, entrecot... )

Verás que fácil haces un plato "10" en muy poco tiempo. 

!! Sorprende a tu pareja o amigos .. !!

CONSERVACIÓN ALIMENTOS NEVERA II

Sencillos consejos, que pueden alargar el tiempo de conservación de los alimentos...

... en esta ocasión: Perejil, salchichas envasadas, patatas, y queso fresco.

REVUELTO DE JAMÓN SERRANO

!!! ...como algo tan simple puede estar tan rico !!!

Desayuno, cena, guarnición...; simplemente huevos y jamón...       

! Una combinación irresistible !

Sírvelo encima de unas buenas tostas, y también tendrás un entrante o aperitivo estupendo

Preparación:

¿CHULETAS? DE PAVO AL AJILLO

! Jugosas y con un sabor estupendo !

Una rica de forma de cocinar muslos de pavo en poco tiempo, ya que vienen cortados, y no necesitan de mucha cocción.  

Los he encontrado en la carnicería del Mercadona, los venden para plancha como solomillos de pavo. Si no los encuentras, puedes hacer lo mismo con pollo o conejo, eso sí, troceado pequeño.

SÁNDWICH DE POLLO ESPECIAL

Sándwich de pollo especial: un rico sándwich, con una pequeña peculiaridad...

Lo que hace un poco especial a este sándwich  no es que lleve ingredientes diferentes a cualquier otro buen sándwich de pollo, sino la forma en que solemos tomarlo  en  casa,  ( a ver que te parece...).

CALLOS CON GARBANZOS O "A LA ANDALUZA" ( Versión rápida )

Receta tradicional de callos con garbanzos, .. adaptada para los que siempre vamos con prisas....

Este consistente guiso es ideal en épocas de frío. Aquí en Andalucía es muy frecuente encontrarlo en las cartas de los bares como "tapa" caliente. Es un placer cuando vas por la calle a la hora de la cervecita, y huele a callos... ; o una tortura, si no puedes disfrutarlos...

ACEITE DE AJO Y PEREJIL

ACEITE DE AJO PEREJIL: un buen aliño para tus recetas ..

Con el aceite de ajo y perejil, puedes dar un toque especial de una manera muy fácil a muchas recetas; tanto añadiéndolo en crudo, .. como utilizándolo para cocinar.

Se conserva perfectamente en la nevera o refrigerador durante días, .. y siempre lo tendrás disponible sacándolo unos minutos antes de utilizar y dejándolo a temperatura ambiente, ya que estará un poco condensado.

Aliña unas buenas rodajas de tomate, o prepara carnes, pescados y verduras a la plancha u horno..., más ricos y sabrosos.

ENSALADA ALEMANA ( De patatas y jamón york )

Ensalada alemana: una alternativa estupenda a la habitual ensaladilla rusa, con un contraste de sabores muy especial.

Imagino que con esta ensalada pasa como como con la rusa, o tantas otras recetas; en cada casa se hace un poco diferente... Sea como sea, no dejes de probarla, porque a tus comensales les va a encantar.

Con permiso de alemanes y puristas, os traigo esta receta tal como la probé por primera vez.


Originalmente, esta ensalada lleva salchichas alemanas en vez de Jamón york o pechuga de pavo,  trocitos de manzana y la mostaza es de la antigua.

BROCHETAS DE GAMBAS

Una buena forma de disfrutar de unas ricas gambas es tomarlas en brocheta ..

Prepara de esta forma tan fácil , un sabroso aperitivo o entrante con el que obsequiar a tus invitados, o hacer especial cualquier ocasión.

Cómodas de comer... , se cocinan en segundos... ;  obteniendo un vistoso y apetecible plato.