MILHOJAS DE HOJALDRE Y NATA CON FRUTA: FRESAS Y KIWI

MILHOJAS DE HOJALDRE Y NATA CON FRUTA ( fresas y kiwi )

Uno de los pasteles habituales en repostería, ..  que está presente en las vitrinas de practicamente todas las pastelerías o confiterías; son las milhojas de hojaldre, ya sean con crema o nata montada (crema de leche).

En esta ocasión las haremos añadiendo trocitos de fruta, que las hace muy vistosas y francamente irresistibles..., y a la nata también le daremos un toque a vainilla que va a hacer que sean todo un éxito.

ROLLO DE PATATA RELLENO DE ATÚN

ROLLO DE PATATA RELLENO DE ATÚN

Se le llame como se le llame: brazo de gitano, rollo, arrollado, tronco, etc .. ; es indudable que cualquier preparación de estas características, ( ya sea dulce , .. o salada como en este caso ), .. resulta siempre atractiva y está presente en muchas reuniones familiares o con amigos.

Multitud de opciones, tanto a la hora de envolver los ingredientes o diferentes rellenos .., y un gran abanico de posibilidades para decorar y sorprender a los nuestros. 

 Lo que siempre está claro, es que son todo un éxito !!

Hoy una apuesta segura, con este estupendo rollo de patata, que podrás rellenar y decorar con lo que más te apetezca o dar un repaso a tu nevera y despensa, .. y "echar a volar la imaginación".

LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO

LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO

El lomo de cerdo es una de las partes más magras y nos aporta proteinas y vitaminas del grupo B, indispensables en nuestra alimentación.

Al cocinarla al horno, precisamente por tener poca grasa, puede resultar un poco seca, ( sobre todo si no es de la parte alta .. ); y es por esto, por lo que al rellenarla conseguimos darle jugosidad y como no, .. realzarla con nuestros sabores favoritos.

En esta ocasión te traigo la receta de un sabroso lomo relleno con piña, pasas y la carne de unas longanizas de pollo, .. además de un "toquecito" con unas lonchas de bacon que lo hacen realmente irresistible.

Es ideal para llevar, cunde mucho y podrás utilizarlo como plato caliente o como carne fría para entrantes, tostas, montaditos, etc ..

SALMÓN: Corte en "mariposa"

SALMÓN: Corte en mariposa

Que rico y sano el salmón, considerado un alimento cardio-saludable cargado de beneficioso Omega 3, proteinas, vitaminas del grupo B y minerales ; .. por lo que se aconseja su consumo regularmente.

 A todos se nos van los ojos detrás de una buena rodaja de salmón, pero quizá por su grosor (suelen ser bastante gruesas ), porque tiene espinas, .. o por su precio; .. no nos animamos a comprarlo así y optamos por comprar lomos, que para ponerlos a la plancha no quedan tan vistosos, sobre todo la parte más cercana a la cola que es la que resulta más económica.

 Hoy te propongo una sencilla forma de prepararlos, para que queden atractivos, del grosor que elijas ( con lo que los tendrás listos en apenas un minuto si quieres ), .. y libres de espinas.

 Preparación:

*Pasa suavemente el dedo por encima del lomo para detectar las espinas y quítalas con ayuda de unas pinzas.

Una vez nos aseguremos de que nuestro trozo de lomo de salmón no tiene espinas o grasa, cortaremos una porción calculando que quedará el filete a la mitad de ese grosor inicial.

A continuación haremos un corte a lo largo hasta que notemos la piel con el cuchillo y abriremos de forma que la parte de la piel quede plegada por la parte inferior, ( como si abriéramos un libro ).

Con ayuda del cuchillo aplanamos un poco. 

En este corto video, lo vas a ver claramente ;-)):  

Una vez nuestros filetes listos, solo añadir un poco de sal y pimienta y listos para disfrutarlos a la plancha, que habremos precalentado a fuego vivo y añadido unas gotas de aceite de oliva. Déjalos un minuto por cada lado, ( según grosor .. ).

Si lo acompañas con una rica ensalada, puede ser un almuerzo o cena de lo más saludable: Ensalada "cuatro estaciones"

Anímate que es muy fácil y seguro que todos lo van a apreciar !! 

!! BUEN PROVECHO !!


Por si te interesa aquí tienes otros  videos muy cortitos, sobre como manipular diferentes tipos de pescados: Técnicas básicas para limpiar y preparar pescado

Recetas relacionadas:

Brocheta de salmón y langostinos

Tartar de salmón ahumado y aguacate

Salmón marinado

!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!


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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

AREPAS

AREPAS

Las arepas son originarias de las gastronomías tradicionales venezolana, colombiana y panameña desde tiempos inmemoriales.

 Son conocidas a nivel mundial y típicas también en las Islas Canarias, ( en Tenerife sobre todo .. ), por el flujo de migración entre las islas y Venezuela.

Se hacen con masa de maiz molido o harina de maiz precocida y la forma de cocinarlas varía de unos lugares a otros, pudiendo hacerse fritas, asadas, al horno o incluso cocidas; .. y encontrando variantes como las arepas de huevo, de queso, dulces, etc.

ALMEJAS EN SALSA VERDE

ALMEJAS EN SALSA VERDE

Siempre bien recibidas unas ricas y sanas almejas que tanto juego pueden dar en nuestra cocina.

 Desde simplemente abiertas con un poco de vapor (.. o crudas ;-)) ! ), a recetas mucho más elaboradas o como ingrediente de arroces, guisos, pasta, sopas, etc...; practicamente nadie se resiste a su delicado sabor.

Hoy te propongo una deliciosa forma de hacerlas, con una elaboración e ingredientes muy sencillos y con la que tienes el éxito asegurado !!

PATATAS REBOZADAS RELLENAS DE SOBRASADA O CHORIZO

PATATAS REBOZADAS RELLENAS DE SOBRASADA O CHORIZO

Si quieres sorprender con un irresistible y original aperitivo, entrante o guarnición .., no dejes de probar estás sabrosas chips de patatas rellenas y con un apetitoso rebozado; .. que podrás hacer de una manera fácil y sencilla por muy poco dinero.

PAN DE AJO CON QUESO Y ORÉGANO

PAN DE AJO CON QUESO Y ORÉGANO

Cuando quieras poner un toque especial en tu mesa con una preparación muy sencilla y que gusta a todos, no lo dudes y haz de una manera muy fácil un jugoso y crujiente pan de ajo.

 Los ingredientes, seguro que los tienes por casa y en tan sólo unos minutos lo tendrás listo, .. y la cocina con un "olorcito" a buena pizzeria, de lo más agradable.

ESPIRALES DE HOJALDRE RELLENAS DE CHOCOLATE ( Nutella )

ESPIRALES DE HOJALDRE RELLENAS DE CHOCOLATE

La combinación de hojaldre y chocolate es un acierto seguro, que permite hacer deliciosas preparaciones nada complicadas y con un resultado siempre vistoso.

Si quieres hacer unos dulces rápidos y apetitosos de una manera muy fácil y que seguro van a gustar a todos; .. no lo dudes y anímate con estas espirales, ya que con un par de ingredientes y tan sólo unos minutos, conseguirás un desayuno, sobremesa o merienda muy especial.

TORTILLA DE ALCACHOFAS

TORTILLA DE ALCACHOFAS

Una deliciosa forma de disfrutar de esta rica verdura, .. que se adapta a muchas preparaciones en cocina, .. es tomarla en una sabrosa tortilla.

Casi innumerables los beneficios que nos proporciona la sana alcachofa, que es una verdura que se aconseja consumir para combatir o aliviar numerosas afecciones: 

•  Es un aliado perfecto en afecciones hepáticas, ya que tonifica el hígado.
•  Favorece la creación de bilis, ayudando en el proceso digestivo y a la expulsión de grasas.
•  Baja en grasas y rica en fibra.
•  Efecto diurético contra la retención de líquidos.
•  Recomendada en dietas de adelgazamiento y en caso de diabetes
•  Contenido en vitaminas del grupo B y de minerales como hierro, fósforo, potasio ..

Anímate con esta rica receta a disfrutar de sus estupendas propiedades, de una manera muy apetitosa y fácil.

LUBINA AL PIMENTÓN

LUBINA AL PIMENTÓN

La lubina o róbalo es un pescado blanco que se da en el mar Mediterraneo y en el océano Atlántico,  siendo muy apreciada por su fina carne y escasa cantidad de grasa .., además de por su alto contenido en proteinas, vitaminas y minerales en comparación con otros pescados.

En los mercados podemos encontrar la lubina salvaje, pescada en el mar y con mayor calidad; .. y la de piscifactoría, más económica y accesible, .. y con la que también podemos prepara unos platos estupendos.

La receta de hoy es muy sencilla, no utilizaremos el horno y se elabora con tan sólo unos cuantos ingredientes de los de andar por casa.
 Queda muy sabrosa y en unos minutos nos va a quedar un plato digno de la mejor mesa.

Aunque seas de los que no te guste manipular pescado o tengas problemas con las espinas .., en esta ocasión lo vas a tener fácil, ya que el pescadero nos la va a dejar preparada sin problemas y las espinas están muy localizadas.

Así que no hay escusas para introducir el pescado en tu dieta y disfrutar de sus beneficiosas propiedades nutricionales.

POLLO AL CURRY CON PIÑA Y CUSCUS

POLLO AL CURRY CON PIÑA Y CUSCUS

Puedes hacer muy especiales unas simples pechugas de pollo, con el aporte oriental del aromático curry, .. y la frescura y dulzor tropical de la piña, de una manera muy fácil.

APERITIVO DE BOLITAS DE PATATA CON JAMÓN COCIDO Y QUESO

APERITIVO DE BOLITAS DE PATATA CON JAMÓN COCIDO Y QUESO

Muy fáciles de hacer y quedan de lo más vistosas, .. estas bolitas de patata, que tienen mucho sabor y gustan a todos.

 Ingredientes básicos en su elaboración, y seguro que vas a quedar genial en cualquier ocasión, ya que estos "bocaditos" calientes siempre triunfan.

TARTA DE GALLETAS CON NATILLAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

TARTA DE GALLETAS CON NATILLAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Si quieres hacer un postre rico, fácil y rápido, con el que acertar seguro ..; ésta es una receta que no puedes dejar pasar.

Ingredientes de tener por casa y una sencilla elaboración, van a hacer que hagas esta tarta una y otra vez, ya que gusta mucho a los "peques",  .. o no tan "peques" ;-), .. y te sacará del apuro en más de una ocasión, cuando tengas que hacer una buena merienda o sobremesa y no dispongas de mucho tiempo.

Decora con tus caprichos preferidos y disfruta de esta jugosa tarta, en la que el resultado está garantizado !!

ARROZ CON EMBUTIDOS Y VERDURAS EN PAELLA

ARROZ CON EMBUTIDOS Y VERDURAS EN PAELLA

Siempre apetitoso un buen plato de arroz, que sobre todo cuando compartimos con la familia y los amigos, se convierte en toda una fiesta. 

 Sabrosas combinaciones con los más diversos ingredientes o diferentes formas de cocinarlo .., hacen que podamos variar y disfrutar de este sano y económico cereal, de mil y una maneras. 

TORTILLA DE PASTA AL AJILLO

TORTILLA DE PASTA AL AJILLO

La pasta al ajillo o también llamada pasta "a lo pobre", es una humilde y sabrosa forma de disfrutar de la socorrida pasta. 

 Ya sea porque te han sobrado por ejemplo unos espaguetis cocinados de esta forma (Receta pasta a lo pobre), .. o porque te haya quedado pasta cocida de otras elaboraciones ..; una buena forma de aprovechar esos restos, es haciendo una rica tortilla con la que darás un aire original y sabroso, por muy poco tiempo y dinero.

MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA

MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA

Solemos denominar como "milanesa" a los filetes de carne empanados, normalmente de ternera ; aunque con ese nombre generalicemos con otros tipos de carne (pollo ), .. con filetes de pescado, .. o con algunas verduras que se puedan cortar en rodajas, ( berenjenas, calabacín); .. y rebozar en huevo y pan rallado. 

La milanesa a la napolitana a pesar de su nombre no tiene origen italiano, sino argentino y podríamos decir que es una especie de pizza con la base de carne en vez de pan, cubierta de salsa de tomate y queso ( mozzarella ) en su versión más simple. A partir de ahí se puede añadir algún ingrediente más, .. y al igual que las pizzas, terminar de cocinar en el horno.

Sea como sea, .. el éxito está asegurado !!

PATA DE PAVO ASADA AL HORNO

PATA DE PAVO AL HORNO

Siempre apetitoso un buen asado, que con su olor nos lleve a esperar con impaciencia el momento de disfrutarlo.

La carne de pavo, se clasifica en el grupo de carnes blancas. Nos aporta, vitaminas del grupo B, hierro y es baja en grasas y colesterol; .. siendo por ello indicado su consumo en comparación a las carnes rojas.

El cocinarla al horno nos va a permitir sin añadir practicamente calorías, disfrutar como es el caso de hoy, de unas jugosas patas de un tamaño considerable, ( 1 Kg. cada una ), .. dignas de la mejor mesa y a un precio muy económico.

MOJO VERDE DE CILANTRO

Mojo verde: Sabroso y con carácter

No dejes de hacer esta rica salsa que va a dar un toque extra de sabor y color a tus platos, y que podrás utilizar sobre todo con patatas y pescados.

El cilantro es una hierba de aspecto muy parecido al perejil, pero con un olor y sabor muy marcado y característico. Se suele utilizar habitualmente en la elaboración del guacamole y de ceviches de pescado.

Puedes elaborarlo de la manera tradicional en un mortero, ( como ha sido mi caso ), o utilizar una batidora; cambiará un poco la textura..., pero el resultado igualmente rico.

LICUADO O JUGO DEPURATIVO DE MANZANA, ZANAHORIA, APIO Y LIMÓN

LICUADO O JUGO DEPURATIVO DE MANZANA, ZANAHORIA, APIO Y LIMÓN

Numerosas propiedades nutricionales para nuestro organismo y un delicioso y equilibrado sabor .., hacen de este zumo natural elaborado con vegetales y frutas, el aliado perfecto para  depurar toxinas y aportarnos nutrientes en estado puro.

Es aconsejable tomarlo recién hecho y en ayunas, para así no perder nada de sus saludables propiedades; .. así como hacerlo de manera continuada si queremos realmente ayudarnos a abordar algún problema en concreto: retención de líquidos, hígado saturado, defensas bajas o dietas para perder peso ...

 También es estupendo si quieres tomarlo de manera esporádica ya que nos vendrá genial después de practicar ejercicio para hidratarnos o para recuperar o preparar nuestra piel para los días de sol.

 Indicado en cualquier ocasión, para "inyectarnos" una buena dosis de vitaminas y minerales ..

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

Un verdadero "milagro" este bizcocho de chocolate cocinado en el microondas ..; por lo fácil de hacer, .. el poco tiempo que empleamos en su elaboración y su buen resultado final.

Anímate a hacerlo porque te servirá no sólo como delicioso desayuno, merienda o sobremesa, .. sino que también tiene una consistencia estupenda para ser la base de tartas, que podrás hacer rellenando o cubriendo de maneras distintas.

Ingredientes muy sencillos y seis minutos en el microondas más cinco de reposo; .. y a ver quién se resiste a un esponjoso trozo ;-)) !!

CHAMPIÑONES EN SALSA

Esta receta con alguna variación, me la proporcionó una simpática "cocineante". Gracias Helen :-)) !!

CHAMPIÑONES EN SALSA

Los champiñones se prestan a las más variadas preparaciones en cocina, resultando imprescindibles en multitud de recetas de lo más variadas y siendo los protagonistas absolutos en otras.

Son recomendables para dieta, ya que un 90% de su contenido es agua y son bajos en grasa y sodio.

 Aparte de contener beneficiosos antioxidantes, son muy ricos en `potasio, lo que favorece el mantenimiento de un ritmo cardiaco normal y evita la retención de líquidos.

Si añadimos a todo esto, que son económicos, están muy ricos, y se hacen en nada .. seguro que vamos a intentar sacarles todo el partido posible.