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POLLO AL CURRY CON PIÑA Y CUSCUS



Pollo al curry con piña y cuscus

POLLO AL CURRY CON PIÑA Y CUSCUS


Puedes hacer muy especiales unas simples pechugas de pollo, con el aporte oriental del aromático curry, .. y la frescura y dulzor tropical de la piña, de una manera muy fácil.


Acompaña de arroz largo cocido ( ver aquí ), patatas fritas, o como yo en esta ocasión, de un rico cuscus ( cous-cous ), que es sencillísimo de hacer y con el que saldremos de la rutina aportando otro toque exótico a nuestro plato.

Mezcla de culturas y sabores, en una sabrosa receta que gusta a todos ...



Pollo al curry con piña y cuscus

Ingredientes para 4-5 personas:

  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 2 rodajas de piña natural o 3 de piña en su jugo
  • 400 ml. de nata para cocinar ( crema de leche ) 
  • 150-200 ml. de leche 
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1/4 de vaso de brandy (cognac), o de whisky
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • Cuscus precocido (opcional)


Preparación:

Salpimentamos las pechugas una vez las hayamos cortado primero en tiras y luego en trozos más pequeños, .. y troceamos también las rodajas de piña.



En una sartén antiadherente ponemos las cucharadas de mantequilla y la de aceite. Salteamos el pollo hasta que haya cambiado de color y añadimos el curry mezclando bien con el pollo.

Incorporamos los trozos de piña y cuando los hayamos rehogado un poco junto con el pollo, vertemos el brandy y prendemos fuego .., dejando hasta que se apague la llama.

*Haz esta operación con mucho cuidado y si quieres puedes prescindir de ella, aunque el flambeado le da un toquecito especial.

Cocinamos durante un par de minutos más para asegurarnos de que el alcohol ha evaporado por completo y añadimos la nata y de momento 150 ml. de leche.

Una vez que levante el hervor, ponemos a fuego bajo-moderado y añadimos un poco de sal y de pimienta negra.

Vamos removiendo y dejamos que espese, hasta que quede una salsa cremosa, más o menos unos 10-15 minutos. Si viéramos que espesa demasiado podemos añadir un poco más de leche.

Antes de retirar del fuego probamos de sal y pimienta por si fuese necesario rectificar.

*Para hacer el cuscus, sigue las instrucciones del fabricante, ya que cambia el grosor del grano y añade a la cantidad de agua que te indique un poco de comino en polvo, que queda genial.

Te dejo el paso a paso en un corto video ;-)) !!



!! Sorprende a los tuyos con esta sabrosa forma de hacer el pollo, que te pedirán que hagas una y otra vez !!



Pollo al curry con piña y cuscus

Buen provecho !!

Aquí te dejo otra rica receta con curry: "Alitas de pollo al horno con curry" ( ver aquí )


Otras sugerencias:





!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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