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MILHOJAS DE HOJALDRE Y NATA CON FRUTA: FRESAS Y KIWI



Milhojas de hojaldre con nata y fruta: fresa y kiwi

MILHOJAS DE HOJALDRE Y NATA CON FRUTA


Uno de los pasteles habituales en repostería, ..  que está presente en las vitrinas de practicamente todas las pastelerías o confiterías; son las milhojas de hojaldre, ya sean con crema o nata montada (crema de leche).


En esta ocasión las haremos añadiendo trocitos de fruta, que las hace muy vistosas y francamente irresistibles..., y a la nata también le daremos un toque a vainilla que va a hacer que sean todo un éxito.

  Como es habitual utilizaremos azúcar glass o impalpable para su acabado.


Su preparación, es muy fácil y rápida, así que perfectamente te puede servir como postre o merienda exprés, si necesitas algo rico para una ocasión inesperada o te ves apurado de tiempo, ( en ese caso podrías utilizar nata montada ya envasada y rellenar justo antes de servir, ya que tiende a bajarse rápido ).


No dejes de hacerlas porque te aseguro que te van a encantar !!

Milhojas de hojaldre con nata y fruta: fresa y kiwi


Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre refrigerado o congelado rectangular
  • 400 ml. de nata para montar con 33-35% de materia grasa ( crema de leche )
  • Fruta de tu gusto
  • 3 cucharadas de azúcar normal y una cucharada de azúcar vainillado ( si no tienes pues una más del normal )
  • Azúcar glass o "impalpable" para decorar.

Preparación:

Ponemos a calentar el horno con calor arriba y abajo a 210º C ( 410º F ).

Mientras tanto preparamos el hojaldre de la siguiente manera

Espolvorea azúcar en la encimera bien limpia y coloca la lámina de hojaldre. Añade un poco más de azúcar por encima y estira ligeramente con ayuda de un rodillo o botella.

Corta en porciones rectangulares y coloca en la placa del horno con papel de hornear ( el que trae el hojaldre te puede servir ). Pincha todo el hojaldre con un tenedor.

Introduce en el horno y saca a los 10 minutos. Con ayuda de un paño o de otro papel de hornear, presiona suavemente por la superficie para que bajen de volumen, y queden más planas. Vuelve a introducir en el horno y deja unos 5 minutos hasta que estén doraditas.
 Deja enfriar encima de una rejilla.

* Necesitaras 3 porciones de hojaldre por cada milhoja. Como la masa no se puede dividir en 9 partes, yo he optado por dividirla en 8 y hacer dos milhojas grandes con 6 de las porciones, ( una vez preparadas, se pueden cortar por la mitad sin problemas con un cuchillo de sierra ); .. y con las dos restantes, las he dividido en 3 partes cada una, haciendo una especie de mini milhojas tamaño bocado, que han encantado ( más adelante te las muestro .. ) 


Mientras están en el horno montamos la nata

*Tanto la nata como el recipiente que vayamos a utilizar tienen que estar muy fríos ( refrigerador )

Vierte la nata en el recipiente y empieza a batir con unas varillas, si son eléctricas mejor.
 Cuando veas que empieza a cambiar de textura añade el azúcar y sigue batiendo hasta que veas que está bien blanca y espesa. ( No debemos pasarnos batiendo o se nos estropeará ).
 Introduce en el refrigerador o nevera hasta el momento de utilizar.

Sólo nos queda cortar las frutas en trocitos pequeños, las que irán en el interior de las milhojas y dejar algunas láminas finitas para poner como detalle por encima.

 Corta con un cuchillo de sierra los bordes exteriores al hojaldre, para que se vean las capas.


Colocaremos hojaldre en la base, nata montada, trocitos de fruta y repetiremos de nuevo otra capa de hojaldre y relleno ..., terminando con hojaldre, azúcar glas y láminas de fruta.

* Para rellenar con la nata puedes ayudarte de una manga pastelera, .. o si no tienes utilizar una bolsa, por ejemplo de las de congelación, a la que cortaremos una de las esquinas.

Milhojas de hojaldre y nata con fruta: fresa y kiwi

Aquí tienes todo el paso a paso en video, para que no te quede la más mínima duda:




Y se me olvidaba enseñarte las "mini" ;-)). Sólo tienes que cortar por la mitad para dividir en dos, rellenarlas y así de bonitas y apetitosas:

Milhojas de hojaldre y nata con fruta: fresa y kiwi
Milhojas de hojaldre y nata con fruta: fresa y kiwi


Sorprende a los tuyos con estas ricas milhojas y espero que causen la misma expectación que cuando las preparo en casa.

Milhojas de hojaldre con nata y fruta: fresa y kiwi

Buen provecho !!

Otras sugerencias:




!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!


Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina


Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola



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