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ALMEJAS EN SALSA VERDE

Almejas en salsa verde

ALMEJAS EN SALSA VERDE


Siempre bien recibidas unas ricas y sanas almejas que tanto juego pueden dar en nuestra cocina.


 Desde simplemente abiertas con un poco de vapor (.. o crudas ;-)) ! ), a recetas mucho más elaboradas o como ingrediente de arroces, guisos, pasta, sopas, etc...; practicamente nadie se resiste a su delicado sabor.


Hoy te propongo una deliciosa forma de hacerlas, con una elaboración e ingredientes muy sencillos y con la que tienes el éxito asegurado !!

Almejas en salsa verde



Ingredientes:

  • 1/2 kg. de almejas
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de vaso de vino blanco seco y lo mismo de agua
  • 1 cucharadita de harina
  • Perejil 
Preparación:

Lo primero será introducir nuestras almejas en agua a la que añadiremos sal y tenerlas en remojo aproximadamente una hora, para asegurarnos que no tengan arena. Aquí te dejo un post donde puedes ver con detalle como hacerlo y también como conservarlas si no las vas a hacer en el mismo  momento: Almejas conservar y depurar

Cortamos los ajos en láminas y añadimos a una sartén con el aceite. Cuando empiecen a dorar agregamos la cucharadita de harina y damos unas vueltas para que no tenga sabor a cruda.
 Incorporamos las almejas y el vino, dejando que evapore un poco y a continuación el agua y el perejil picados.

Tapamos y dejamos cocer hasta que habrán. No las dejes cocinar demasiado porque la almeja se retraen y pierden toda la gracia. En dos o tres minutos máximo deben estar abiertas.

*Desecha las que hayan quedado cerradas

Sirve en el mismo recipiente si es adecuado, ( cazuela de barro, tartera .. ), .. o pasa a una fuente.

Almejas en salsa verde

Por si te queda alguna duda, te dejo un video con el paso a paso:


Pues ya ves que fácil darse un homenaje en toda regla, de una manera muy sencilla y rápida !!

Almejas en salsa verde
Almejas en salsa verde

Buen provecho !!

Otras sugerencias:


!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!


Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina


Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola


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