MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA
Solemos denominar como "milanesa" a los filetes de carne empanados, normalmente de ternera ; aunque con ese nombre generalicemos con otros tipos de carne (pollo ), .. con filetes de pescado, .. o con algunas verduras que se puedan cortar en rodajas, ( berenjenas, calabacín); .. y rebozar en huevo y pan rallado.
La milanesa a la napolitana a pesar de su nombre no tiene origen italiano, sino argentino y podríamos decir que es una especie de pizza con la base de carne en vez de pan, cubierta de salsa de tomate y queso ( mozzarella ) en su versión más simple. A partir de ahí se puede añadir algún ingrediente más, .. y al igual que las pizzas, terminar de cocinar en el horno.
Ingredientes:
- Filetes de ternera cortados finos
- Salsa de tomate (tomate frito)
- Jamón cocido
- Queso rallado para gratinar
- Huevo batido
- Pan rallado
- Sal, pimienta negra molida y orégano.
Preparación:
Para que los filetes tengan el mismo grosor por todas partes, puedes introducirlos entre film transparente y golpearlos con una maza de cocina.
Salpimenta e introduce en huevo batido y a continuación pasa por pan rallado.
Fríe en abundante aceite caliente pero no los hagas demasiado, ya que se cocinará luego unos minutos en el horno.
Coloca en la bandeja del horno, ( con papel de hornear debajo mejor ) y cubre con salsa de tomate.
A continuación amolda al tamaño del filete, lonchas de jamón cocido y por encima queso rallado a tu gusto.
Por ultimo, un toque de orégano e introduce en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, en una posición superior a la intermedia.
Deja que gratine y listo !!
Te dejo el proceso del paso a paso en un video muy cortito, por si te ha quedado alguna duda:
Como ves muy fácil, .. y ya que nos ponemos, porque no unas ricas patatas fritas para "coronar" el plato ... ;-)) !!
Hora de disfrutar !!
Buen provecho !!
Y si te ha gustado el escalope, que te parecen estas chuletas ?? 😉: "Chuletas de cerdo al horno gratinadas" ( ver aquí )
Y si te ha gustado el escalope, que te parecen estas chuletas ?? 😉: "Chuletas de cerdo al horno gratinadas" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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