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CHAMPIÑONES EN SALSA


Champiñones en salsa

CHAMPIÑONES EN SALSA

Los champiñones se prestan a las más variadas preparaciones en cocina, resultando imprescindibles en multitud de recetas de lo más variadas y siendo los protagonistas absolutos en otras.


Son recomendables para dieta, ya que un 90% de su contenido es agua y son bajos en grasa y sodio.

 Aparte de contener beneficiosos antioxidantes, son muy ricos en `potasio, lo que favorece el mantenimiento de un ritmo cardiaco normal y evita la retención de líquidos.


Si añadimos a todo esto, que son económicos, están muy ricos, y se hacen en nada .. seguro que vamos a intentar sacarles todo el partido posible.


 Hoy te propongo prepararlos en una deliciosa "salsita" de vino blanco, que nos va a permitir utilizarlos como entrante, guarnición .., o acompañando pasta de tu elección o arroz cocido.


champiñones en salsa
Esta receta con alguna variación, me la proporcionó una simpática "cocineante". Gracias Helen :-)) !!


Ingredientes:

  • 200 grs. de champiñones
  • 1 diente de ajo 
  • 1/2 cebolla 
  • 1 cucharadita de harina
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen, 2 ó 3 cucharadas
  • Sal, colorante alimentario y perejil para decorar

Preparación:

Trocea muy pequeños el ajo y la cebolla y corta los champiñones en cuartos, o en seis trozos si son muy grandes.

En una sartén con aceite suficiente para cubrir el fondo, ( unas 2 ó 3 cucharadas ), sofríe el ajo y la cebolla hasta que esta última esté transparente.

Añade los champiñones y remueve un par de minutos, ( menguarán un poco y cambiarán de color ... ).
 Haz un hueco en la sartén, vierte la harina y remueve para que no tenga gusto a cruda.


Vierte el vino y deja evaporar un poco.

Añade el agua y un poco de colorante alimentario si quieres. 

Deja reducir la salsa durante unos 8-10 minutos para que espese.


Y listos, a falta de añadir un poco de perejil picado por encima:

champiñones en salsa

Si prefieres ver el proceso en video escuchando "musiquita" ;-)  ...



Muy ricos, .. no dejes de hacerlos !!

champiñones en salsa

!! BUEN PROVECHO !!



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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!


Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina


Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola



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