ROSCOS CASEROS TRADICIONALES ( Receta familiar )

ROSCOS TRADICIONALES: Receta familiar

Las recetas que van pasando de generación en generación tienen un encanto especial.

 Es el caso de estos populares rosquitos caseros fritos, tan tradicionales en muchos hogares y que siempre que se hacen, aparte de ser un éxito, .. a mí me transportan con su sabor a momentos de la niñez, cuando recuerdo como nos dejaban dar forma a los roscos o hacer figuras con la masa.

9 DELICIOSOS POSTRES EN COPA O VASO

9 DELICIOSOS POSTRES EN COPA O VASO: una apuesta segura en tus celebraciones 

El postre, ese momento tan especial en las celebraciones familiares o con amigos.., puede resultar de lo más sencillo y vistoso si se sirve en vasos o copas individuales.

 En esta ocasión he recopilado recetas variadas que se sirven individualmente en copas o vasos para todos los gustos, muy fáciles de hacer y cuyo objetivo aparte de agasajar a tus invitados, es que puedas tener todo listo, para que esos días tan especiales se disfruten de una manera más relajada.

TARTA FRÍA DE CHOCOLATE: TRUFA-STRACCIATELLA

Tarta fría de chocolate: trufa-stracciatella

Seguro que como a casi tod@s, te apasiona el chocolate ..,  y con esta tarta lo vas a poder disfrutar en diferentes sabores y texturas: en la base una crujiente capa de galletas con chocolate, seguida por una cremosa capa de trufa mezclada con virutas de chocolate y para rematar lo que quiera tu imaginación ...

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR Y CREMA PASTELERA

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR Y CREMA PASTELERA

Hoy os propongo una tarta muy sencilla de hacer y en la que utilizaremos los deliciosos melocotones en almíbar, de los que siempre tenemos un bote a mano en la despensa, .. y que nos permiten disfrutar de esta rica fruta aunque no sea temporada.

 El brillo natural que tienen gracias al almíbar nos va a evitar  tener que hacerle un acabado por encima, ya que por sí mismos quedan vistosos y dulces.

Te dejo también un truco con el que podrás hacerla en nada de tiempo si te ves apurad@, .. y que queda muy rico.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada refrigerada o congelada ( pasta brisa )
• 1 lata pequeña de melocotón en almíbar ( 3 o 4 mitades bien escurridas )
• Crema pastelera ( te dejo la receta más abajo ), o si queréis receta exprés y todavía más fácil: natillas de las que puedes encontrar en cualquier "super" .

Preparación:

Unta un molde, si es de los que el fondo está suelto mejor, con un poco de mantequilla o margarina con ayuda de un papel absorbente. Acopla la masa y pincha el fondo con un tenedor.

 Coloca papel de aluminio por encima ( con la parte menos brillosa en contacto con la masa ), .. y vierte unas alubias, garbanzos o algún tipo de legumbre que haga de peso por encima. Las legumbres podrás guardarlas para otra ocasión .. ( no para cocinarlas ).

Introduce a horno precalentado a 200º en una posición intermedia y hornea 15 minutos.

Saca, desmolda y deja enfriar encima de una rejilla.

Si te decides como yo por hacer la crema pastelera, tendrás que tener la precaución de dejarla preparada mínimo unas 4 ó 5 horas antes, ( yo lo hago el día anterior ).

 Es muy fácil de hacer y queda con mejor consistencia que las natillas, así que elige lo que mejor se adapte a tus necesidades. 

 Te dejo un enlace donde está explicada con todo detalle para que así no te surjan dudas: CREMA PASTELERA SENCILLA ( ver aquí ).

.. y aquí en un corto video:

Ahora, una vez bien fría la crema extiende por el interior de la tarta y ve colocando láminas finas de melocotón, hasta cubrirla por completo.

Conserva en frío, y puedes dejarla tal cual o hacer un bonito contraste con cualquier fruta que destaque por encima ( grosellas, frambuesa, .. etc ); en mi caso he utilizado granada.

Ya has visto lo fácil que es, .. así que ahora a probarla !! ;-))

Buen provecho !!

Te dejo otra rica y aún más fácil receta, que puedes hacer con melocotones en almíbar: "Albaricoques o melocotones rellenos de mascarpone" ( ver receta )

Otras sugerencias:

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

MINI CHEESECAKES CON GELATINA DE FRAMBUESA

Mini cheesecakes con gelatina de frambuesas

Dos años desde que A "Cocinear" publicó su primera receta, .. y que mejor forma de celebrarlo que con un estupendo "bocado" dulce, que como siempre es fácil de hacer y vamos a quedar de lujo. 

No dejes de hacer estas "mini tartas" de queso frías, que no necesitan horno y cuya preparación es de lo más sencilla.

 El contraste de sabores y texturas es delicioso y siempre podrás terminarla con cualquier otra gelatina de tu elección .., mermeladas, ..frutas de tu gusto para decorar, .. etc.  Según el tamaño de los moldes podrás servir tal cual, o cortar en porciones.

 Te las van a pedir en más de una ocasión, .. te lo aseguro !!

HOJALDRINAS CASERAS

Hojaldrinas caseras

Las hojaldrinas son unos dulces típicos de fechas navideñas, que se asemejan a polvorones o mantecados, pero con una textura hojaldrada que las hace muy especiales. Suelen presentarse en rectángulos de unos 2 cm. de grosor y cubiertas con azúcar glass ( azúcar impalpable ).

Su elaboración es muy sencilla con lo que no hay excusas para no disfrutar de estos ricos "bocados" con sabor a Navidad; porqué no, .. en cualquier ocasión que se te apetezca.

MAGDALENAS DE MANDARINA

Magdalenas de mandarina

Hacer magdalenas en casa es muy sencillo, económico y mucho más sano. 

 El encanto de unas magdalenas caseras recién hechas, con ese olor que dejan en la cocina .., dificilmente te lo va a proporcionar la elaboración industrial; .. por no hablar de la satisfacción que supone el hacerlas tú mism@.

En esta ocasión con la rica y aromática mandarina, ( puedes utilizar naranja por supuesto .. ), que les va a proporcionar un olor y sabor estupendo. 

COPA DE MANGO, MANZANA Y YOGURT

Copa de mango, manzana y yogurt

Disfrutar de un magnifico postre no siempre tiene porqué darnos cargos de conciencia, .. ya que como en esta ocasión y de una manera muy rápida y sencilla, podemos conseguir una vistosa y sana preparación.

PLUM CAKE DE PASAS Y CEREZAS CONFITADAS

Plum cake de pasas y cerezas confitadas

Los  Plum  cakes, son  una  especie  de  bizcochos, ( .. un  poco  más  densos  de  lo  habitual ); .. entre cuyos ingredientes se suelen encontrar de una manera u otra, frutas confitadas o frutos secos.

 Este pastel de frutas o budín ingles, se suele tomar en fechas navideñas y es habitual prepararlos en moldes alargados, .. y algunas de sus características son, que en el horneado se abren en la parte superior y que se suele añadir algún tipo de licor o jugo que los hace realmente deliciosos.

FLAN DE HUEVO LIGERO

FLAN DE HUEVO LIGERO: qué ricos y fáciles de hacer los flanes caseros !!

Ingredientes que habitualmente tenemos en casa y unos minutos de nuestro tiempo, es lo que necesitamos para conseguir unos ricos flanes que van a poner el broche de oro en nuestra mesa.

En este caso vamos a utilizar leche descremada y rebajaremos a la mitad el contenido en azúcar; .. que reducir calorías siempre nos va a venir bien, y el resultado es igualmente exquisito.

PASTELITOS DE CHOCOLATE RELLENOS FÁCILES

PASTELITOS DE CHOCOLATE RELLENOS FÁCILES: más ricos y fáciles imposible !!

Seguro que te sorprendes de lo fácil que resulta preparar unos vistosos y ricos pastelitos que podrás rellenar a tu gusto, .. y donde todo está practicamente hecho.

COPA DE SERRADURA PORTUGUESA

Copa de serradura portuguesa: sencilla y deliciosa...

Tan sólo tres ingredientes, unos minutos ..., y vamos a conseguir un apetitoso postre, que va a encantar a grandes y pequeños. 

Tiene la ventaja de que se prepara el día anterior y aún gana más en sabor y textura, con lo que si tienes invitados..,  con sólo sacar de la nevera, una cosa menos que hacer.

Nunca había escuchado hablar de este postre típico portugués hasta que mi amiga Mª Jesús lo puso en su blog: Cocina A Buenas Horas. No dejes de visitarlo porque seguro que vas a encontrar recetas e ideas de lo más ricas y prácticas.

*Como es habitual en mí, no me he podido resistir a hacer algún ligero cambio, pero te explico a continuación y tú eliges.

TIRAMISÚ RÁPIDO SIN HUEVO ( CON SABAOS PASIEGOS )

Receta exprés de delicioso y suave tiramisú ...

Si no te quieres complicar a la hora de hacer un rico tiramisú, o jugártela con el huevo crudo que lleva en la receta original ...; aquí tienes una versión que se hace en nada de tiempo, y en la cual lo más complicado, ... quizá sea preparar un café soluble.

Vamos a darle un toque muy jugoso con unos deliciosos sobaos pasiegos, ( pero podemos utilizar magdadalenas, restos de bizcocho .., o los tradicionales bizcochos de soletilla ); .. también ahorraremos en tiempo y limpieza de utensilios, utilizando nata ya montada.

ALBARICOQUES RELLENOS DE QUESO MASCARPONE Y ALMENDRA CROCANTI

ALBARICOQUES RELLENOS DE QUESO MASCARPONE Y ALMENDRA CROCANTI:

 Una fresca combinación de fruta y deliciosa crema de queso .

El  albaricoque  es  una  de las  muchas  frutas  que  nos ofrece la  temporada  de verano  y  que  no  podemos  dejar pasar, ya  que  aparte  de  su  dulce sabor, jugosidad y agradable textura ...; posee numerosas cualidades nutricionales.

*Si no fuera época de albaricoques, o aún quieres hacer más sencilla la receta, también puedes utilizar unos ricos melocotones en almibar. Te ahorras parte del trabajo y tan fácil, .. que es ideal para hacer con los "peques".

ESTRELLA DE HOJALDRE CON CREMA DE CACAO (NUTELLA)

ESTRELLA DE HOJALDRE CON CREMA DE CACAO: una estrella "fugaz" ..., porque realmente lo que tarda en desaparecer, ... es muy poco, te lo aseguro. 

Haz las delicias de todos en casa preparando esta sencillísima y vistosa receta; que con muy pocos ingredientes y unos minutos de horno ..., te va a solucionar una buena sobremesa, o una merienda estupenda.

TORRIJAS TRACIONALES DE AZÚCAR Y CANELA Y/O DE MIEL

TORRIJAS DE AZÚCAR-CANELA Y/O DE MIEL: imprescindibles en Semana Santa.

Uno de los dulces que más  asociamos con unas fechas concretas, son sin lugar a dudas las torrijas.

Humildes y sencillas como manda la tradición en época de cuaresma, las torrijas son parte seguro de nuestros recuerdos culinarios más agradables.

BIZCOCHO DE NARANJA

BIZCOCHO DE NARANJA: el encanto de lo tradicional.

Esponjoso, aromático e irresistible ..; va a hacer que cualquier desayuno, merienda o sobremesa, sea especial.

Déjate embriagar por  este sencillo bizcocho ..., que al menos en mi caso, me ha traido a la memoria aromas y sabores del pasado ...

MIGUELITOS DE CREMA Y DE NATA

MIGUELITOS: pastelitos de hojaldre rellenos de crema pastelera

Buscando como dar salida a una lámina de hojaldre, y crema pastelera que me habían sobrado..., ; me topé con estos ricos "Miguelitos de la Roda", que han sido en casa todo un descubrimiento.

Los "Miguelitos", son unos deliciosos bocaditos de hojaldre que se elaboran en La Roda, ( Albacete ), muy típicos en feria..., y que originalmente van rellenos de crema pastelera, y cubiertos de azúcar glass.

Hoy he alternado también rellenándolos de nata montada ( te puede servir la que viene en botes refrigerada, aunque baja de tamaño rápido .., con lo que es mejor rellenar a última hora ); .. y otras veces, si quiero que también sean realmente rápidos, los relleno con crema de cacao ( Nutella, Nocilla .. )

!! Si quieres quedar bien, de una manera muy sencilla y económica, no dejes de hacerlos !!

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre refrigerado, ( mejor rectangular )
• Crema pastelera, ( ...y en mi caso también, nata montada ), .. porqué no Nutella ?? ;-) !!
• Azúcar glass

Preparación:

Haz una rica crema pastelera, de esta manera tan sencilla: CREMA PASTELERA

Si lo prefieres, aquí te dejo cómo, en un corto video:

Si quieres alternar con otro relleno: Para montar la nata, introduce previamente en la nevera un buen rato, el recipiente donde vayas a hacerlo, y nata para montar, ( 33% materia grasa ).

 Bate con unas varillas, ( manual, o eléctrica ), hasta que tenga un poco de consistencia, y agrega un par de cucharadas colmadas de azúcar para una cantidad de 200 ml. Sigue batiendo hasta que espese completamente, y al volcar el recipiente se mantenga. . 

Precalienta el horno a 200º, con calor arriba y abajo.

 Corta la lámina de hojaldre con un cuchillo bien afilado en rectángulos de aproximadamente 4 x 5 cm., y coloca en la bandeja del horno con papel de hornear, y un poco separados entre sí.

Introduce en una posición intermedia, y deja unos 12-15 mts, o hasta que el hojaldre este doradito.

Enfría en una rejilla.

Corta por la mitad, y con ayuda de una manga pastelera si tienes..., ve rellenando los "Miguelitos".

!! Y vistos..., y no vistos ...; ya que desaparecen enseguida  !!

Buen provecho !!

.. y aquí tienes otros irresistibles bocaditos de hojaldre y chocolate para tus sobremesas: "Mini napolitanas de chocolate" ( ver aquí )

Otras sugerencias:

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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

HOJALDRES DE MANZANA

Hojaldres de manzana: sencillos y deliciosos !!

Muy fácil la elaboración de estos tradicionales pasteles, que van a alegrar cualquier merienda o sobremesa.

Seguro que los has visto o comido en más de una ocasión..., pues prueba a hacerlos tú mism@, y verás que satisfacción, ( ...además del homenaje..., xD !! )

BOMBONES CRUJIENTES DE TURRÓN DE CHOCOLATE CASERO

BOMBONES DE TURRÓN DE CHOCOLATE CASERO:

 deliciosos, económicos y prácticos

Quien no conoce el turrón de chocolate con arroz inflado, que gusta a todos, y es un clásico en nuestras mesas por estas fechas .., aunque igualmente estos bombones resultan muy apetitosos en épocas de calor si los sirves fríos introduciéndolos en la nevera o refrigerador.

Pues bien, a ver que te parece esta opción igualmente rica, en la que ya tienes hechas las porciones y no se llena todo de trocitos al cortarlo.., queda muy vistoso, ...y haciendo el cálculo salen a menos de 5 cts. el bombón, ( 1,5 €, 30 bombones ); .. y por cierto, unos 5-6 minutos de preparación tan sólo, utilizando unas simples cubiteras de las que todos tenemos por casa.

Verás que fáciles de hacer y como todos en casa van a disfrutar de lo lindo !!