MIGUELITOS DE CREMA Y DE NATA

MIGUELITOS: pastelitos de hojaldre rellenos de crema pastelera

Buscando como dar salida a una lámina de hojaldre, y crema pastelera que me habían sobrado..., ; me topé con estos ricos "Miguelitos de la Roda", que han sido en casa todo un descubrimiento.

Los "Miguelitos", son unos deliciosos bocaditos de hojaldre que se elaboran en La Roda, ( Albacete ), muy típicos en feria..., y que originalmente van rellenos de crema pastelera, y cubiertos de azúcar glass.

Hoy he alternado también rellenándolos de nata montada ( te puede servir la que viene en botes refrigerada, aunque baja de tamaño rápido .., con lo que es mejor rellenar a última hora ); .. y otras veces, si quiero que también sean realmente rápidos, los relleno con crema de cacao ( Nutella, Nocilla .. )

!! Si quieres quedar bien, de una manera muy sencilla y económica, no dejes de hacerlos !!

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre refrigerado, ( mejor rectangular )
• Crema pastelera, ( ...y en mi caso también, nata montada ), .. porqué no Nutella ?? ;-) !!
• Azúcar glass

Preparación:

Haz una rica crema pastelera, de esta manera tan sencilla: CREMA PASTELERA

Si lo prefieres, aquí te dejo cómo, en un corto video:

Si quieres alternar con otro relleno: Para montar la nata, introduce previamente en la nevera un buen rato, el recipiente donde vayas a hacerlo, y nata para montar, ( 33% materia grasa ).

 Bate con unas varillas, ( manual, o eléctrica ), hasta que tenga un poco de consistencia, y agrega un par de cucharadas colmadas de azúcar para una cantidad de 200 ml. Sigue batiendo hasta que espese completamente, y al volcar el recipiente se mantenga. . 

Precalienta el horno a 200º, con calor arriba y abajo.

 Corta la lámina de hojaldre con un cuchillo bien afilado en rectángulos de aproximadamente 4 x 5 cm., y coloca en la bandeja del horno con papel de hornear, y un poco separados entre sí.

Introduce en una posición intermedia, y deja unos 12-15 mts, o hasta que el hojaldre este doradito.

Enfría en una rejilla.

Corta por la mitad, y con ayuda de una manga pastelera si tienes..., ve rellenando los "Miguelitos".

!! Y vistos..., y no vistos ...; ya que desaparecen enseguida  !!

Buen provecho !!

.. y aquí tienes otros irresistibles bocaditos de hojaldre y chocolate para tus sobremesas: "Mini napolitanas de chocolate" ( ver aquí )

Otras sugerencias:

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola