Hojaldrinas caseras
Las hojaldrinas son unos dulces típicos de fechas navideñas, que se asemejan a polvorones o mantecados, pero con una textura hojaldrada que las hace muy especiales. Suelen presentarse en rectángulos de unos 2 cm. de grosor y cubiertas con azúcar glass ( azúcar impalpable ).
Ingredientes:
- 300 grs. de harina de trigo normal
- 200 grs. de manteca de cerdo ( si quieres mantequilla, pero variará ligeramente el sabor )
- 3 cucharadas soperas de zumo de naranja
- 2 cucharadas soperas de vino blanco seco
- Ralladura ( sólo parte exterior naranja ) de 2 naranjas
- 1 cucharada de azúcar glas en la masa y la necesaria para cubrir por encima
Preparación:
Colocamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente en un bol o cuenco e introducimos unos segundos en el micro para hacerla más líquida.
Añadimos todo a excepción de la harina, .. y removemos bien con unas varillas.
Vertemos la harina en un colador para tamizarla y vamos incorporándola poco apoco y mezclando con ayuda de una lengua de cocina o espátula de madera.
Una vez la hayas incorporado toda, verás que puedes despegarla del recipiente y no se pega en los dedos.
Forma una bola y reserva tapada con film transparente en el refrigerador durante 1 o 2 horas.
Da un poco de forma rectangular a la masa y coloca entre dos hojas de papel de hornear. Pasa un rodillo o botella por encima y con ayuda del papel, haz un par de dobleces desde el exterior hasta el centro.
Pasa de nuevo el rodillo y repite la operación de doblar desde los extremos más largos al centro.
Finalmente volvemos a estirar la masa ligeramente con ayuda del rodillo y dejándola de un grosor de nuestro gusto. ( Como te he comentado suele hacerse de unos 2 centímetros, pero a mí me gustan algo más finas ).
Cuadra la masa por los bordes y haz las porciones con un cuchillo. Con el sobrante de masa puedes hacer figuras con algún molde si quieres ( yo he hecho estrellas, que venían muy bien para la ocasión ).
Calentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Coloca en una fuente de horno encima de papel de hornear e introduce a media altura, .. bajando los grados a 185º y dejando durante unos 45 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Solo no queda espolvorear generosamente con azúcar glass, ya que las hojaldrinas no tienen prácticamente dulzor ...
.. y obtendremos unas apetitosas hojaldrinas como estas:
Otras sugerencias:
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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