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HOJALDRINAS CASERAS


hojaldrinas caseras

Hojaldrinas caseras


Las hojaldrinas son unos dulces típicos de fechas navideñas, que se asemejan a polvorones o mantecados, pero con una textura hojaldrada que las hace muy especiales. Suelen presentarse en rectángulos de unos 2 cm. de grosor y cubiertas con azúcar glass ( azúcar impalpable ).



Su elaboración es muy sencilla con lo que no hay excusas para no disfrutar de estos ricos "bocados" con sabor a Navidad; porqué no, .. en cualquier ocasión que se te apetezca.


hojaldrinas caseras

 Ingredientes:
  • 300 grs. de harina de trigo normal
  • 200 grs. de manteca de cerdo ( si quieres mantequilla, pero variará ligeramente el sabor )
  • 3 cucharadas soperas de zumo de naranja
  • 2 cucharadas soperas de vino blanco seco
  • Ralladura ( sólo parte exterior naranja ) de 2 naranjas
  • 1 cucharada de azúcar glas en la masa y la necesaria para cubrir por encima



Preparación:

Colocamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente en un bol o cuenco e introducimos unos segundos en el micro para hacerla más líquida. 

 Añadimos todo a excepción de la harina, .. y removemos bien con unas varillas.

Vertemos la harina en un colador para tamizarla y vamos incorporándola poco apoco y mezclando con ayuda de una lengua de cocina o espátula de madera.

Una vez la hayas incorporado toda, verás que puedes despegarla del recipiente y no se pega en los dedos.

 Forma una bola y reserva tapada con film transparente en el refrigerador durante 1 o 2 horas.


Da un poco de forma rectangular a la masa y coloca entre dos hojas de papel de hornear. Pasa un rodillo o botella por encima y con ayuda del papel, haz un par de dobleces desde el exterior hasta el centro.

 Pasa de nuevo el rodillo y repite la operación de doblar desde los extremos más largos al centro.

Finalmente volvemos a estirar la masa ligeramente con ayuda del rodillo y dejádola de un grosor de nuestro gusto. ( Como te he comentado suele hacerse de unos 2 centímetros, pero a mí me gustan algo más finas ).

Cuadra la masa por los bordes y haz las porciones con un cuchillo. Con el sobrante de masa puedes hacer figuras con algún molde si quieres ( yo he hecho estrellas, que venían muy bien para la ocasión ).


Calentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Coloca en una fuente de horno encima de papel de hornear e introduce a media altura, .. bajando los grados a 185º y dejando durante unos 45 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Solo no queda espolvorear generosamente con azúcar glass, ya que las hojaldrinas no tienen prácticamente dulzor ...


.. y obtendremos unas apetitosas hojaldrinas como estas:

hojaldrinas caseras

No dejes de hacerlas, porque quedan muy ricas y gustan a todos !!


Buen provecho !!

Otras sugerencias:


!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!


Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina


Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola


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